Good Mood

Upgrade taco night zodat iedereen kan genieten van onze graanvrije tortilla’ s

taco ‘ s zijn leven.

het is geen geheim dat taco ‘ s Mijn favoriete eten ooit zijn. Toen ik een strikt paleo-dieet volgde om mijn auto-immuunziekte te genezen, maakte ik grapjes dat mijn dieet “Paleo + taco ‘s” was, omdat taco ’s met hun warme, zachte maïstortilla’ s het enige waren dat ik niet kon (of wilde) opgeven. Dat was natuurlijk voordat cassavebloem en graanvrije tortilla ‘ s een ding waren.,

Ik volg niet langer een strikt paleo dieet – of welk dieet dan ook (ik ben gewoon een allesetende eter met een liefde voor fruit en groenten voor het geval je het je afvraagt)-maar de laatste tijd ben ik verliefd geworden op de textuur van deze graanvrije tortilla ‘ s als een andere glutenvrije optie voor onze wekelijkse taco nachten. Mijn dochters worden gek op hen en totdat ik hen vertelde dat het geen glutengevulde bloem tortilla ’s waren hadden ze geen idee dat ze niet de’real deal’ waren. Ik denk dat je dat ook zult merken als je eenmaal ziet hoe eenvoudig het is om je eigen graanvrije tortilla ‘ s thuis te maken met behulp van cassavebloem.,

Wat is cassavemeel?

cassave meel wordt geproduceerd uit de hele wortel van de cassave of yucca plant, een gewas afkomstig uit Zuid-Amerika, Azië en Afrika. Zijn neef, tapiocazetmeel, wordt gemaakt door de zetmeelhoudende vloeistof te dehydrateren die wordt gecreëerd door gemalen cassavewortel te weken, terwijl cassavebloem wordt gemaakt door de gedroogde wortel tot een fijn poeder of meel te leiden., Cassavebloem is sinds kort populair bij glutenvrij en paleo bakken omdat het van nature glutenvrij en notenvrij is en het beter aan elkaar bindt dan veel andere glutenvrije meel, waardoor je minder snel bindmiddelen en tandvlees nodig hebt om een bevredigend product te creëren.

is cassavebloem goed voor u?

hoewel cassavebloem niet goed of slecht is, is het vermeldenswaard dat het geen voedingswaarde aan uw dieet biedt omdat het bijna 100% zetmeel is en dus verstoken is van eiwitten, vitaminen en mineralen., Echter, dat betekent niet dat je niet kunt genieten van voedingsmiddelen gemaakt met cassave meel – gebruik ze gewoon als onderdeel van een dieet dat is gebaseerd op hele, onbewerkte of minimaal verwerkte voedsel en zie ze voor wat ze zijn – een “leuk” voedsel dat de eetervaring verbetert in plaats van een nietje van het dieet…soort als koekjes, chips en andere leuke voedingsmiddelen die variatie in het algemene dieet bieden.,

Hoe Maak Graan-Vrij tortilla ‘ s: Stap-voor-Stap

Wat je nodig hebt:

• Cassave meel (we gebruik van Bob de Rode Molen Cassave Meel)
• Kom, maatbekers en lepels, roerlepel, en garde
• Tortilla druk op of deegroller
• Perkament papier
• Grote koekenpan (liefst gietijzer)
• een Schone theedoek

Hier gaan we!

plaats droge ingrediënten (cassavebloem, knoflookpoeder en zout) in de kom. Klop om te combineren.,

Maak een put in het midden van de droge ingrediënten met behulp van de achterkant van een grote lepel. Voeg olie en ¼ kopje warm water toe. Roer tot het mengsel begint samen te trekken tot een bol. Je zult niet in staat zijn om al het meel in het deeg te verwerken door te roeren, dus je moet je handen daar in krijgen en het deeg voorzichtig kneden tot een gladde bal.,

als het deeg droog lijkt te zijn voeg een beetje meer water een paar theelepels per keer. Het deeg moet stevig en veerkrachtig en glad aanvoelen – niet plakkerig, droog of kruimelig op het oppervlak.

wanneer het deeg de juiste textuur heeft, bedek de kom met een schone keukenhanddoek en laat het deeg 5 minuten rusten alvorens het deeg te verdelen in twaalf gelijke porties (voor tortilla ’s ter grootte van taco’ s) of zes porties voor tortilla ’s ter grootte van burrito’ s.,

While the dough is resting, prepare to roll out the tortillas. I’ve found that a tortilla press works best and is one of the best under $20 investments I’ve ever made., Natuurlijk heb je geen tortillapers nodig om graanvrije tortilla ’s te maken, een deegroller en een paar vellen perkamentpapier zullen ook werken, hoewel het iets meer werk is en je tortilla’ s misschien iets misvormd zijn (maar ze zijn nog steeds heerlijk, dat is alles wat er echt toe doet).

nadat het deeg is uitgerust, leg een grote koekenpan op middelhoog vuur., Ik gebruik een gietijzeren bakplaat als deze omdat het gelijkmatig verwarmt, warmte beter vasthoudt dan andere soorten koekenpannen en naar mijn mening de beste resultaten geeft. Natuurlijk, als je niet beschikt over een gietijzeren koekenpan kunt u gebruiken wat je hebt, maar nogmaals, het is een van de beste lage Dollar investeringen die je ooit zult maken.

bij gebruik van een tortilla press:

Zoek iets om uw druk mee te linken. Dit voorkomt dat het deeg aan de pers blijft plakken en maakt het super eenvoudig om de tortilla over te brengen naar de hete pan wanneer het tijd is om te koken., Twee stukken perkamentpapier ongeveer 8″ x 8 ” werkt geweldig. Zo doet een kwart-size plastic zak wanneer u een schaar gebruiken om de rits af te snijden dan knippen beide zijden om een rechthoekige plastic vel met een vouw in het midden te maken (scroll naar beneden om foto ‘ s hieronder te zien). Je kunt de tas vele malen wassen en hergebruiken dus gooi hem er niet uit als je hier klaar bent., De plastic zak is eigenlijk mijn voorkeursmethode wanneer ik maïstortilla ’s maak, maar voor deze graanvrije tortilla’ s vond ik het eigenlijk makkelijker om de geperste tortilla van het oppervlak van het perkamentpapier te verwijderen dan het plastic, maar gebruik wat je wilt of het beste voor je werkt.

bij gebruik van een deegroller:

plaats je het deeg tussen de vellen perkamentpapier en rol je met de deegroller het deeg tot een dunne, platte schijf. Waarschuwing: deze methode produceert minder dan perfect ronde tortilla ‘ s, tenzij je echt goed bent in het rollen met een deegroller – maar het klaart de klus.,

Plaats de tortilla ‘ s één voor één (of twee in een tijd als je ze klein en je hapjespan is groot) in de hete koekepan en bak voor een minuut, tot het deeg begint te bladerdeeg licht, verschijnt droog aan de aanraking en heeft een licht bruine vlekken op de onderkant oppervlak., Draai dan voorzichtig de tortilla om en kook nog een minuut. breng tortilla ‘ s over op een bord en bedek ze met een schone keukenhanddoek om ze warm en buigzaam te houden totdat u klaar bent om te serveren.

Serveren en genieten maar!

FAQs

• kunnen graanvrije tortilla ‘ s van tevoren worden gemaakt? Bevestigend. Je kunt deze tortilla ‘ s tot 3 dagen van tevoren maken en naar behoefte opwarmen., Zorg ervoor dat u de tortilla ‘ s volledig afkoelt voordat u ze in een overdekte container in de koelkast opbergt. Het plaatsen van een blad een perkament papier tussen elke tortilla voor het koelen of invriezen zal ze gemakkelijker te scheiden later. Als ze aan elkaar blijven plakken, raak dan niet in paniek, plaats de hele stapel in de magnetron of oven zodat ze net genoeg kunnen opwarmen totdat je ze uit elkaar kunt pellen.
• mogen tortilla ‘ s zonder korrel worden ingevroren? Bevestigend. Plaats volledig gekoelde tortilla ‘ s in een container met deksel (of diepvriesbestendige zak zoals deze) en vries plat., Het plaatsen van een blad een perkament papier tussen elke tortilla voor het koelen of invriezen zal ze gemakkelijker te scheiden later.
• Wat is de beste manier om graanvrije tortilla ‘ s opnieuw te verwarmen? Voor het beste resultaat, laat tortilla ‘ s ontdooien op kamertemperatuur alvorens opnieuw te verwarmen (dit doen van bevroren kan hen vochtig maken). Opwarmen ze, maar gooien ze in een hete, droge koekenpan is de voorkeursmethode, echter, 10-15 seconden in een magnetron, bedekt met een papieren handdoek, zal ook doen.
• waar moet ik graanvrije tortilla ‘ s mee serveren?, Slow Cooker Kip taco ‘s, Slow Cooker rundvlees Barbacoa, een-Pan kip Fajita bakken, rundvlees taco vlees gemaakt met zelfgemaakte Taco kruiden of Vegan Californlower zoete aardappel taco’ s.
• zijn deze glutenvrij? Bevestigend. Cassavebloem is van nature glutenvrij.
• zijn deze heel 30-vriendelijk? Geen. Hoewel ze geen granen of zoetstoffen bevatten en volledig zijn gemaakt met conforme ingrediënten, zijn broodachtige producten niet toegestaan op het Whole30-programma.

hongerig naar meer? Schrijf je in om onze nieuwsbrief direct in je inbox te ontvangen!, Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter zorgen ervoor dat u altijd op de hoogte blijft van de laatste updates.

Wat is uw go-to Als het gaat om taco ‘ s? Zit je op team maïs, cassave of meel? Deel in de reacties hieronder!,

Pin het nu & Maak het later

Dit bericht kan affiliate links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel enige commissie delen.

over Jessica Beacom