Het roosteren van amandelen duurt slechts enkele minuten, maar resulteert in een intensiteit van smaak en aroma die bijna elk recept of gebruik verbetert, ook als een snack rechtstreeks uit de hand. De textuur van de noten verbetert ook van een zeepachtige, enigszins zachte beet van de algemeen verkrijgbare stoom-geplakte amandelen verkocht in de Verenigde Staten aan een tandiger een die krokant blijft, zelfs in gebakken goederen. Roosteren van amandelen kan ook voorkomen dat ze zinken naar de bodem van een taart of broodbeslag.,
je kunt hele, gesneden of gehakte amandelen roosteren met dezelfde methode, maar met kortere kooktijden voor de gesneden amandelen, die gemakkelijker branden. Als u de huiden van hele amandelen wilt verwijderen nadat u ze hebt geroosterd, wrijf de amandelen tussen twee keukenhanddoeken. De huid gaat er zo af. Voor het beste resultaat, toast hele amandelen voordat je ze in kleinere stukjes voor gebruik in een Recept.,
gebruik en Opslag
bestrooi gehakte geroosterde amandelen op havermout, pannenkoeken, salades en sandwiches voor een eiwit – en vezelrijke crunch. Geroosterde amandelen kun je na volledige afkoeling bewaren in een luchtdichte container op een koele, droge, donkere locatie voor maximaal twee weken of in de vriezer voor drie maanden.,
Watch Now: hoe geroosterd amandelen
Pan methode voor het roosteren van amandelen
Spread amandelen in a enkele laag in een droge gietijzeren of zware roestvrijstalen koekenpan. Verwarm ze op middelhoog vuur, roeren of gooien ze vaak, totdat ze goudbruin en beginnen te ruiken nootachtig. Het duurt ongeveer drie tot vijf minuten voor hele amandelen. Bekijk ze goed als koekenpan-geroosterde noten gemakkelijk branden op de plekken in contact met de pan., Ze blijven ook een paar minuten donkerder worden nadat je ze van het vuur hebt gehaald, dus breng ze uit de hete pan om af te koelen.
Oven methode voor het roosteren van amandelen
Verwarm de oven tot 350 F. Verdeel de amandelen in een enkele laag op een omrand koekjesblad bekleed met perkamentpapier. Rooster ze vijf tot 10 minuten, schud de pan een paar keer om de noten te verdelen, zodat ze gelijkmatig bruin. Trek ze uit de oven net als ze goudbruin en aromatisch, en breng ze (gewoon til het perkament papier) op een snijplank of in een schotel om af te koelen.,
Microgolfmethode voor het roosteren van amandelen
De microgolfmethode voor het roosteren van kleinere hoeveelheden, zoals een 1/2 kopje amandelen. Verspreid de moeren in een enkele laag op een magnetron-veilige plaat bekleed met een papieren handdoek. U kunt ongeveer 1/2 theelepel gesmolten boter of plantaardige olie besprenkelen over de amandelen om de bruining te verbeteren. Gooi om ze allemaal gelijkmatig te bedekken en verdeel ze vervolgens terug in een enkele laag. Je kunt ook het toegevoegde vet overslaan en ze gewoon roosteren, hoewel ze met deze methode niet goudbruin worden., Kook de noten op hoog vermogen voor een minuut; roer en kook voor een extra minuut. Blijf roeren en koken in stappen van één minuut totdat de noten goudbruin en geurig worden. Het kan in totaal drie tot vijf minuten duren, afhankelijk van de kracht van uw magnetron.
