Good Mood

Er zijn nu meer dan 4.000 kleine brouwerijen en brouwpubs verspreid over de VS, maar zoals elk bedrijf kan overleven op de lange termijn een echte uitdaging zijn, vooral omdat de markt de afgelopen 20 jaar zo druk is geworden.

om te concurreren, moet u uw markt zorgvuldig evalueren en een duidelijke visie creëren van wat u te bieden hebt dat andere directe concurrenten niet bieden. Er is nog steeds ruimte in de markt voor bedrijven die nicheproducten aanbieden en in minder verzadigde lokale markten., Je hebt een betere kans op succes als je een solide visie kunt creëren van wat je wilt bieden, niet alleen met bierrecepten, maar ook met branding.

Dit artikel behandelt de volgende onderwerpen met betrekking tot het starten van een ambachtelijke brouwerij:

1. heeft u wat nodig is?,
2. opleiding en onderwijs
3. opstartkosten te overwegen
4. het opstellen van een bedrijfsplan
5. financiering van uw microbrouwerij
6. het vinden van een distributeur
7. vergunningen en voorschriften
8. advies van de deskundigen
9. Waar Kan ik meer te weten komen: bier Business resources

heeft u wat er nodig is?

dus je denkt dat je in de bierindustrie wilt gaan. Er zijn veel vragen die je jezelf moet stellen voordat het nastreven van deze uitdagende en dure zakelijke avontuur.

• houdt u van bier?
• kunt u de hele dag schoonmaken?,
• kunt u meer dan 40 uur per week werken?
• heeft u sales-en marketingvaardigheden?
• bent u een goede recordhouder?
• kunt u het zich veroorloven om jaren te werken zonder winst te zien?
• heeft u iets te bieden dat niemand anders kan?
• beschikt u over goede vaardigheden op het gebied van reparatie van apparatuur?
• vindt u het prettig om financiering te vragen?

Er is veel meer aan de business dan alleen bier brouwen en drinken., Tenzij u zwaar gefinancierd en kan huren van een volledige bemanning meteen, kunt u vinden dat je de uitgaven van een groot deel van elke dag schoonmaak, en dan de rest van de dag het beheer van uw boeken, verkoop, leveranciers en klanten. En bier brouwen slaapt nooit, dus je kunt ook ‘ s nachts en in het weekend werken. In feite, veel small-brew ondernemers houden hun dag banen en brouwen nachten en weekends totdat ze zich kunnen veroorloven om zichzelf een salaris te betalen. Ondanks de uitdagingen zeggen de meeste brouwerijeigenaren dat de inspanning de moeite waard is.,

opleiding en onderwijs

Er valt nog veel te leren om een succesvolle brouwer te worden. Experts raden aan dat zelfs doorgewinterde thuisbrouwers wat tijd doorbrengen met werken in een brouwerij voordat ze hun eigen bedrijf beginnen. Beginnend werk omvat meestal veel schoonmaken, steriliseren en andere vervelende taken, maar je leert de dagelijkse routines van een drukke brouwerij. Nadat u wat tijd in, kunt u omhoog en leren extra baan vaardigheden die meer betalen, maar het is de moeite waard om alle vacatures in een productieve brouwerij te leren.,

Als u de tijd en middelen hebt, zijn er ook formele trainingsprogramma ’s beschikbaar, inclusief universitaire diploma’ s. Certificaten en vierjarige graden worden aangeboden in staten zoals Michigan, Californië, Colorado, Oregon en Missouri. Internationale scholen zijn ook beschikbaar in plaatsen als België, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Als alternatief kunt u online cursussen en zelfs gratis programma ‘ s te vinden. Portland State University biedt een certificaat programma specifiek gericht op het zakelijke gedeelte van het runnen van een brouwerij, terwijl CraftBeer.com biedt gratis en goedkope educatieve mogelijkheden.,

opstartkosten om

te overwegen uw eerste plan van actie zal zijn om een solide business plan te maken. En dan, volgens veel brouwers, voor te bereiden op het betalen van twee keer het bedrag dat u denkt dat het zal kosten om uw bedrijf te starten. Een heleboel onverwachte kosten kunnen pop-up, zoals extra aannemer kosten voor het wijzigen van uw gebouw, of vertragingen in het verwerven van vergunningen die duwen uw productiedatum. Afhankelijk van de grootte van uw bedrijf, het aantal vaten en of u van plan bent een brouwerij of een zelfstandige brouwerij te exploiteren, kunnen uw kosten sterk variëren., De meeste industrie-experts melden een algemeen bereik van $ 500.000 tot $1 miljoen om een kleine brouwerij te starten.

Dit zijn enkele kosten die in aanmerking moeten worden genomen:

1. apparatuur: ketels, ketels, vaten, koelsystemen, opslagtanks, gistingtanks, filters, slangen, leidingen, reinigingsapparatuur, afvalbeheersystemen, inblikapparatuur of bottelapparatuur.
2. gebouw: omvat vaak de kosten van het versterken van de vloer en het verbouwen van apparatuur en pick-up en leveringen, huur-of huurkosten, inspecties, wijzigingen van het watersysteem, overwegen ruimte voor toekomstige uitbreiding.,
3. benodigdheden: hop, mout, gist, flessen, etiketten, verpakkingen.
4. nutsbedrijven: energie, water, internet, telefoon.
5. verzekering: zakelijke activiteiten, aansprakelijkheid, werkloosheid, beloning van werknemers, eigendom en anderen zoals vereist.
6. vergunningen en vergunningen: varieert per gebied.professionele diensten: adviseur of mentor van de brouwerij-industrie, accountant, marketing, juridische diensten.
7. meubilair: varieert, als de uitgaven voor restaurants of brouwerijen hoger zullen zijn.
8. salariskosten: uur-en salariskosten, loonbelasting, omzetbelasting, juridische diensten.,
9. elektronische apparatuur: Computers, telefoons, POS-systeem, geautomatiseerde bewakingssystemen, mobiele apparaten, Beveiligingscamera ‘ s, printers.
10. Software en diensten: netwerkbeveiliging, alarmbewaking, voorraadbeheersysteem, boekhoudsoftware, creditcardverwerking, URL van websites en hosting.

het opstellen van een bedrijfsplan

het hebben van een realistisch en grondig bedrijfsplan is absoluut noodzakelijk voor het succes van uw brouwerij op lange termijn. Beleggers willen niet alleen een algemeen plan zien, maar ook drie jaar verwachte financiële vooruitzichten., Zelfs als je kapitaal hebt gespaard, zul je nog steeds profiteren van een kogelvrij financieel plan. Wij raden u aan om te overleggen met een professional die u kan helpen bij het opstellen van uw businessplan plus financieel advies, juridische bijstand en hulp bij het verkrijgen van financiering. Deze diensten zijn niet gratis (vaak rond de $5.000), maar de investering waard.,

voordat u uw consultant ontmoet zo veel mogelijk samen te stellen, inclusief uw opstartkosten, verwachte lopende kosten en omzetprognoses, bedrijfsvisie en alles wat u denkt om u en uw consultant te helpen het best mogelijke businessplan samen te stellen.

Als u op zoek bent naar een nieuwe brouwerij, met alle nieuwe apparatuur, en om grote bedragen aan investeringen of leningen vraagt, moet u uw passie kwantificeren en presenteren op een manier die uw potentiële investeerders zullen begrijpen.,

financiering van uw microbrouwerij

tenzij u al een royale financiering opzij hebt gezet, moet u kapitaal aantrekken en extra uitgaven plannen. U zult waarschijnlijk nodig hebben om fondsen te verkrijgen uit meerdere bronnen. Overleg met een professional over de beste manier om financiering te verkrijgen. Goed krediet, ervaring en onderpand zal helpen, maar u kunt ook “letters of intent” te verkrijgen van Distributeurs die hebben ingestemd met de aankoop van uw product.

Hier zijn een paar manieren om te helpen met de financiering van uw brouwerij:

1. SBA 7(a) leningen: dit zijn door de overheid gesteunde zakelijke leningen en de beste plek om te beginnen., Voorwaarden en tarieven zijn meestal concurrerend en grotere leningen zijn beschikbaar. Het papierwerk van toepassing voor deze leningen is uitgebreid, maar de moeite waard uw tijd, omdat de leningen bieden goede voorwaarden. Meer informatie over deze leningen vindt u hier.
2. Lokale banken: soms is uw lokale bank geà nteresseerd in het financieren van projecten van eigen bodem die ten goede komen aan de gemeenschap waarin zij actief zijn. Velen hebben meer succes met een lokale bank dan met een nationale bank die geen directe banden met de Gemeenschap heeft.
3. Crowdfunding: dit is in principe het ontvangen van fondsen vooraf van een heleboel beleggers of donoren., Sommige zijn alles-of-niets inspanningen, dus je een bedrag en als je dat doel niet bereiken u het geld terug te geven. Anderen laten je toe om de fondsen te accepteren, zelfs als je je doel niet bereikt. Platforms zijn Kickstarter, Indiegogo en Fundable.
4. Peer-to-peer: dit is een soort lening waarbij een grote groep beleggers of individuele beleggers betrokken kan zijn. Uw krediet geschiedenis en scores vaak factor in dit soort leningen. Meestal zijn deze leningen niet groot genoeg om uw hele project te financieren, maar zijn het onderzoeken waard. Populaire opties zijn lening Club, Prosper en Straat aandelen.,
5. Community-supported brewing (CSB): Community-supported brewing is een nieuwer concept en omvat het nemen van fondsen van leden van de Gemeenschap op voorhand in ruil voor bier of merchandise later. Om dit te laten werken, moet u uitstekende marketing, sociale en sales vaardigheden.
6. Co – op brouwerijen: dit zijn brouwerijen die eigendom zijn van democratische arbeiders of gemeenschappen. Vaak is er een raad die helpt bij het beheren van het bedrijf en leden kunnen hun ideeën ook bijdragen. Ze zijn vaak sterk geïntegreerd in de lokale gemeenschap en streven naar milieuduurzaamheid., Bij deze soorten brouwers zijn meestal meerdere Brouwers betrokken die de brouwapparatuur delen.
7. brouwerijcubatoren: dit model stelt ervaren en nieuwe brouwers in staat de kosten te delen. Vaak ondersteund door iemand die al in de branche zit, een restaurant of een gevestigde Brouwer, helpen ze nieuwe Brouwers bij hun eerste grootschalige projecten. Soms kunnen ze zelfs wedstrijden aanbieden waarin de nieuwe Brouwer een betaalde stage of andere opleidingsmogelijkheden kan verdienen. Zij kunnen de nieuwe Brouwers ook kosten in rekening brengen voor het gebruik van de faciliteiten en voor de opleiding., Elke incubator is anders, maar ze kunnen onervaren Brouwers een goedkope kans bieden om hun eerste grote partijen bier te brouwen.

het helpt om creatief te worden wanneer u een brouwerij wilt starten. Veel ondernemers in de branche hebben het geluk een bestaande brouwerij over te nemen nadat de vorige eigenaren zijn verhuisd. Sommige hebben kunnen samenwerken met restaurants op zoek naar een brewpub toe te voegen. U kunt ook in staat zijn om de kosten te verlagen door de aankoop van gebruikte apparatuur of door leasing apparatuur., Uiteindelijk moet u in staat zijn om zich te veroorloven uw eigen apparatuur als u van plan bent om uw volume te verhogen. Plus, het is gemakkelijker om financiering te krijgen zodra u kunt laten zien wat je in staat bent om te doen, zelfs als het op geleasede apparatuur.

het vinden van een distributeur

de VS vereist een drielaags systeem voor alcoholdistributie. Dit is van kracht sinds de intrekking van het verbod. De drie delen zijn producenten (u, de brouwer), distributeurs en retailers. U verkoopt uw product aan groothandelaren en zij verkopen op hun beurt aan de detailhandelaren, die uw product verkopen aan de eindgebruiker, de bierdrinker.,

De meeste staten hebben ook hun eigen behoeften en zijn vaak ergens betrokken bij het distributieproces (met uitzondering van brouwpubs, die het bier produceren en rechtstreeks verkopen aan klanten in de kroeg). Sommige van de meer prohibitieve staten, zoals Utah en Pennsylvania, controleren op het distributie-en retailniveau. U moet uw specifieke staat eisen te onderzoeken, evenals die staten die u van plan bent te verkopen in.,

In uw omgeving kunt u mogelijk werken met een van de belangrijkste distributeurs, zoals Anheuser-Busch of Miller, of een Distributeur die gespecialiseerd is in niet-belangrijke merkproducten. U zult zorgvuldig willen overwegen met welk bedrijf u wilt distribueren en de specifieke kenmerken van uw contract. De meeste staten hebben wetten om de provider-distributeur verkoopcontract te beschermen (die kan afgelopen jaren), dus je wilt zorgvuldig overwegen uw behoeften nu evenals uw behoeften in de toekomst voordat u een contract te ondertekenen., De lokale brouwgroep of gilde waartoe u behoort zou u moeten kunnen helpen bij het vinden van de beste distributeur die past bij uw behoeften en merk. U moet ook bezoeken retailers die uw bier zou kunnen verkopen om de markt te onderzoeken en met hen te praten over hun ervaringen met de lokale distributeurs.

u wilt uw presentatie zorgvuldig voorbereiden voordat u potentiële Distributeurs ontmoet. Voordat u een ontmoeting met hen, moet u uw prijsmodellen, reclame-en marketingplannen en andere prikkels kennen. Zij moeten weten hoe u van plan bent om hen te helpen uw bier te verkopen aan retailers en eindklanten.,

enkele belangrijke vragen om potentiële Distributeurs te stellen:

• heeft u voldoende koelruimte voor uw product (indien nodig)?
• heeft u specifieke merkmanagers?
• werkt u samen met andere ambachtelijke brouwers? Welke?
• welke retailers of restaurants zouden uw product het beste verkopen?
• Wat is uw typische marge?
• wat voor succes hebben ze gehad met de verkoop van speciaalmerken?
• hoe vaak vullen zij producten aan?

in staten met drie niveaus hebben de Distributeurs het voordeel omdat zij niet met u hoeven samen te werken., Ze verdienen het meeste geld wanneer ze uw product kunnen verkopen tegen een gezonde marge, dus laat ze weten hoe u hen kunt helpen dit te bereiken.

in het algemeen willen distributeurs deze dingen over uw bedrijf weten:

• kan het hen helpen uw product te verplaatsen?
• kan het voldoen aan de productieverwachtingen?
• Is het financieel solvabel?
• heeft het een productlijn die past bij het type bier dat ze willen verkopen?

afhankelijk van uw staat kunt u wellicht alternatieve manieren vinden om uw bier bij uw klanten te krijgen., Zoals gezegd, als je een brewpub kunt u waarschijnlijk verkopen via uw pub zonder een distributeur, omdat het bier niet uw vestiging verlaat, of je zou in staat zijn om uw bier online te verkopen. U zult willen zorgvuldig beoordelen van uw staat distributie wetten om de beste methode voor u te vinden.

vergunningen en voorschriften

nationale en lokale wetten voor brouwerijen variëren sterk. Uw lokale Kamer van Koophandel zou u in de juiste richting moeten kunnen wijzen., Ongeacht de locatie, hier zijn een aantal dingen die iedereen zal moeten overwegen:

1. overheid vergunningen en regelgeving: Federale, Staat, provincie en stad wetten, gezondheid ministerie eisen en inspecties, bouwvergunningen.Brouwerijspecifieke vergunningen: Federal brewing permit, brewers bond, Department of Agriculture requirements.
2. keurmerken: staats-en federaal.
3. milieu: behandeling en afvoer van afvalwater.
4. bedrijf: oprichting van entiteiten, fiscale ID-nummers, exploitatievergunningen, DBA ‘ s, verzekeringen.,advies van de deskundigen we spraken met twee bronnen die in de bierindustrie werken of diensten verlenen, en vroegen naar het enige wat ze hadden kunnen profiteren van het feit dat ze wisten toen ze begonnen.

   Krijg hulp van een professional. Nigel Francisco, CFO van Ninkasi Brewery in Oregon, wees op het belang van professionele hulp om u te helpen met uw boekhouding, wettelijke vereisten en risicobeheer. Hij zei dat als je geen nummer persoon bent, je iemand moet vinden die dat wel is.

   Volg uw inventaris., Francisco adviseerde ook gebruik te maken van een geavanceerd voorraadbeheersysteem en een kassasysteem indien nodig. Het bijhouden van de inventaris, verlies en verkoop moeten zo exact mogelijk, en als een audit plaatsvindt, brouwen logs, testresultaten en alles zal worden onderzocht, zei hij. Ninkasi Brewery maakt gebruik van Microsoft Dynamics GP, die u kan helpen bij het beheren van uw boekhouding, supply chain en klanten. Francisco zei dat de beschikbare rapporten met behulp van deze software sterk helpen met niet alleen zakelijk inzicht en prognoses, maar ook met de vereiste inventaris bijhouden.

   Maak een financiële prognose., Sabrina Parsons, CEO van Palo Alto Software, makers van LivePlan business planning software, adviseerde alle potentiële brouwerijeigenaren niet alleen een businessplan te maken, maar ook een uitgebreide driejarige financiële prognose te maken. Heel wat LivePlan klanten zijn kleine brouwers, vooral in Oregon waar microbrouwers in overvloed zijn. Uw financiële plannen moeten zo nauwkeurig en zo gedetailleerd mogelijk, met inbegrip van de productie projecties, lopende uitgaven, uitbreidingskosten en cash-flow schema ‘ s, Parsons zei., Omgaan met de uitdagingen van de financiële zou kunnen ontmoedigen om nieuwe ondernemers, maar ze zei dat het veel verstandiger om te gaan met “je ogen wijd open” in plaats van niet te weten wat je krijgt in.,

   Opmerking van de redactie: als u informatie zoekt om u te helpen met businessplandiensten, gebruik dan de onderstaande vragenlijst om onze zustersite u gratis informatie te laten geven van verschillende leveranciers:

   waar kunt u meer te weten komen: bier business resources

   uw lokale Kamer van Koophandel

   De Kamer van Koophandel kan u helpen meer te weten te komen over lokale wetten en voorschriften waaraan u mogelijk moet voldoen. Deze business advocacy group biedt ook Zakelijke diensten en netwerkmogelijkheden.,

   lokale brouwersgilde

   veel gebieden, waaronder steden als San Diego en San Francisco, en staten als Colorado, Minnesota en Texas, hebben een lokale brouwersgilde. De gilden bieden een goede manier om verbinding te maken met lokale brouwerijen in uw omgeving, en sponsoren vaak evenementen en promotionele mogelijkheden.

   Brouwers Association

   Deze bron, die meer dan 45.000 leden telt, is de dienst die het vaakst wordt gebruikt voor brouwers. Hier vindt u biernieuws, data van evenementen, statistieken, best practices en juridische middelen., Het ondersteunt ook een actief forum voor leden, gilde informatie, brewpub seminars en nog veel meer.

   CraftBeer.com

   deze site publiceert artikelen over ambachtelijke brouwerijen en biedt toegang tot educatieve bronnen. Het biedt ook voedselrecepten met behulp van bier, en geeft informatie over bierevenementen en brouwlessen.

   Craft Brewing Business

   Craft Brewing Business coves beer news, information on marketing, business insights and more., Het richt zich op professionele brouwers in plaats van thuisbrouwers, dus het biedt informatie over professionele brouwapparatuur en benodigdheden. Deze website geeft ook informatie over verpakking en distributie.

   Kinnek

   Hier vindt u informatie over apparatuur en benodigdheden. Het kan u verbinden met leveranciers, zodat u offertes kunt verkrijgen over dingen zoals vaten, flessen, vaten en tanks. U kunt ook prijsinformatie verkrijgen over brouwapparatuur zoals ketels, filterapparatuur, warmtewisselaars, transferpompen en waterfiltersystemen.,

   Biermagazines

   genieten van een gedrukt magazine? Er zijn heel wat om uit te kiezen, waaronder: Beer Advocate, All About Beer, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Beer & Brewing, The Brewer Magazine en Celebrator. De meeste bieden digitale versies en post een heleboel artikelen online ook.

   National Beer Wholesalers Association

   Hier vindt u informatie en nieuws over bierdistributie. Volgens de NBWA hebben ze 3.000 erkende, onafhankelijke bierdistributeurs in hun vereniging.,

   andere lokale brouwers

   lokale brouwers vormen vaak een nauwe verbinding en bieden een goed netwerk om meer te leren over de industrie, lokale regelgeving, bron-en leveranciersopties en marketingmogelijkheden. In feite hebben veel gebieden lokale groepen of coöperaties waartoe veel ambachtelijke brouwers behoren. Dus als je dat nog niet hebt gedaan, ga er dan heen en ontmoet je lokale brouwers om zoveel mogelijk te leren. Met passie en doorzettingsvermogen, kunt u uw liefde voor bier om te zetten in een levensvatbaar bedrijf.