Je hebt een stevige rotatie van recepten in je mouw, maar af en toe, wilt u uw hand te proberen op iets nieuws. Gelukkig, je vond precies het ding: een goddelijke schotel die gaat om u te redden van uw culinaire sleur—en je bent raring om te gaan tot…Oeps, ik ben de kokosmelk vergeten. Niet alles is verloren, vrienden. Kies gewoon een vervanger voor kokosmelk uit de volgende lijst en het diner wordt bewaard.
wacht, Wat is kokosmelk?,
heb je ooit geprobeerd het vlees van een kokosnoot eruit te schrapen en er in te knijpen alsof je een koe melkt om kokosmelk te verkrijgen? Waarschijnlijk niet…en dat is een goede zaak, want het zou een dwaze boodschap zijn. Als je een kokosnoot breekt, vind je geen druppel melk. Waar komt kokosmelk vandaan? Nou, de naam is een beetje misleidend: deze rijke, romige substantie is niet zozeer melk als wel een puree.
kokosmelk wordt gemaakt van het geraspte witte vruchtvlees van een rijpe kokosnoot., Eerst wordt het geraspte vlees geperst om de vetrijke kokosroom te extraheren en vervolgens wordt het geweekt in heet water en door kaasdoek gevoerd om de ‘melk’uit te trekken. Hoge kwaliteit kokosmelk (dus niet het spul geadverteerd als’ lite’) bevat meestal zowel de melk als de kokosroom, die kan worden waargenomen als een dunne, heldere laag vet zit op de top van de melk-witte spul wanneer u voor het eerst het blik te openen.
Hoe wordt kokosmelk gebruikt?,
dit decadente brouwsel kan romigheid en rijke, subtiel zoete smaak geven aan een groot aantal hartige gerechten—waaronder soepen, curries en zelfs gebakken groenten. Net als zware room is kokosmelk—een veganistisch alternatief voor zuivel—opmerkelijk veelzijdig en gaat het net zo gemakkelijk naar beneden in ontbijtgerechten als bij pittige Zuidoost-Aziatische diners.
de beste Kokosmelkvervangers
1. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is een uitstekende 1: 1 vervanging voor kokosmelk in curry ‘ s, soepen en hartige gerechten van alle soorten zegt kookboekauteur Jules Clancy., Maar er is een ding om in gedachten te houden met deze swap: koken van de yoghurt zal ervoor zorgen dat het te splitsen en stremmen, dus zorg ervoor dat dit ingrediënt roer in uw gerecht aan het einde van het koken en gewoon laat het opwarmen door.
2. Heavy Cream
deze swap heeft duidelijk niet de subtiele kokossmaak van het echte spul. Heavy cream bootst echter wel het rijke en romige mondgevoel van kokosmelk na en is even veelzijdig in de keuken. Omdat de crème meer vet bevat dan kokosmelk, raadt Clancy aan om deze te verdunnen door voor elke 1 kop room ½ kop water toe te voegen.
3., Soja of amandelmelk
Op zoek naar een veganistisch alternatief voor kokosmelk? Geen probleem. Volgens chef extraordinaire Nigella Lawson zijn zowel soja-als amandelmelk voldoende (zij het iets dunnere) stand-ins voor het ingrediënt. Om dezelfde consistentie in uw uiteindelijke gerecht te behouden, overweeg dan iets minder soja of amandelmelk toe te voegen dan de hoeveelheid kokosmelk die nodig is. Als alternatief kun je ook een van deze niet-zuivel melk gebruiken als een 1:1 vervanging waar kokosmelk wordt gevraagd en voeg dan een theelepel maizena toe om het gerecht te verdikken., Controleer gewoon of de soja-of amandelmelk waarmee u werkt gewoon is (d.w.z. ongezoet) of u kunt uw diner ontsporen.
4. Evaporated Milk
deze swap kan niet eenvoudiger. Per de foodie pros van On the Gas, kun je gewoon geëvaporeerde melk gebruiken als een 1:1 vervanging voor kokosmelk en je bent helemaal klaar. Woord aan de wijze: kokosnoot smaak verdampte melk is, in feite, een ding—en het is zelfs veilig voor degenen die lijden aan kokosallergieën. Wie wist dat?
