draai de verpakking van een paar van uw favoriete voedingsmiddelen om en er is een goede kans dat u sojaolie op de lijst van ingrediënten zult zien. Niet alleen wordt het vaak toegevoegd aan verwerkt voedsel, maar het wordt ook gebruikt als bakolie in keukens over de hele wereld. Tussen 2019-2020 werd wereldwijd bijna 57 miljoen ton sojaolie geproduceerd, een stijging van bijna 10 procent ten opzichte van 2015.,
De potentiële gezondheidsvoordelen van sojaolie zijn echter vaak in twijfel getrokken. Dus is sojaolie gezond of is sojaolie slecht voor je? Dit is wat je moet weten over deze controversiële bakolie.
Wat is sojaolie?
sojaolie is een soort plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van de sojaboonplant. Naast het feit dat een van de meest geconsumeerde bakolie, wordt het ook vaak gebruikt in veel salade dressings en specerijen ook.,
de samenstelling van sojaolie bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetten, waarvan ongeveer 81% van het vetgehalte afkomstig is van meer – en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Omdat het ook ongeveer 14 gram vet per eetlepel bevat, gebruiken veel mensen ook sojaolie op het ketogene dieet om hun vetinname op te voeren.
maar hoewel sojaolie met mate kan worden opgenomen als onderdeel van een goed afgeronde voeding, moeten gehydrogeneerde oliën zoveel mogelijk worden vermeden., Dit zijn vetten die een proces genaamd hydrogenering hebben ondergaan, die helpt de houdbaarheid te verlengen en te besparen op de kosten voor fabrikanten. Het resulteert echter ook in de vorming van transvetzuren, schadelijke vetten die zijn gekoppeld aan een hoger risico op hart-en vaatziekten, kanker, diabetes en meer.
voordelen / gebruik
1. Goede bron van vitamine K
een van de grootste voordelen van sojaolie is het gehalte aan vitamine K, een belangrijke micronutriënt die betrokken is bij verschillende aspecten van de gezondheid., In het bijzonder, vitamine K is bekend om zijn vermogen om gezonde bloedstolling te handhaven, die kan helpen stoppen overmatige bloeden in reactie op letsel.
vitamine K is ook nauw betrokken bij de gezondheid van het bot en de regulering van de calciumopslagplaatsen in het bot. In feite, volgens een studie gepubliceerd in American Journal of Clinical Nutrition, lagere inname van vitamine K werden geassocieerd met verminderde bot mineraaldichtheid bij vrouwen. Plus, andere studies hebben zelfs gevonden dat aanvulling met vitamine K kan worden gekoppeld aan een verminderd risico op botbreuken ook.
2., Bevordert de gezondheid van het hart
het voedingsprofiel van sojaolie bestaat voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetten, een hartgezond type vet dat wordt aangetroffen in verschillende voedingsmiddelen zoals vis, noten en zaden.
verschillende studies hebben aangetoond dat het uitwisselen van andere soorten vet in uw dieet voor meervoudig onverzadigde vetten kan helpen de gezondheid van het hart te verbeteren. Bijvoorbeeld, een studie in PLoS geneeskunde toonde aan dat de handel in verzadigde vetten voor meervoudig onverzadigde vetten in het dieet aanzienlijk verminderde het risico van hart-en vaatziekten., Andere studies tonen aan dat het vervangen van verzadigde vetten door meervoudig onverzadigde vetten ook het niveau van slecht LDL-cholesterol kan verlagen, wat een belangrijke risicofactor is voor hart-en vaatziekten.
sojaolie bevat ook omega-3-vetzuren, die ontstekingen kunnen helpen verminderen en ook de gezondheid van het hart kunnen bevorderen.
3. Heeft een hoog rookpunt
veel mensen geven de voorkeur aan het gebruik van sojaolie voor het koken vanwege het hoge rookpunt, wat betekent dat het bestand is tegen hoge temperaturen zonder af te breken en oxideren., In feite is het rookpunt van de sojaboonolie rond 450 graden Fahrenheit, wat aanzienlijk hoger is dan andere oliën zoals ongeraffineerde olijf -, canola-of lijnzaadolie.
niet alleen kan het hoge rookpunt het smaakvoedsel helpen optimaliseren tijdens kookmethoden met hoge hitte, zoals bakken, braden en frituren, maar het kan ook beschermen tegen de vorming van vrije radicalen, die schadelijke verbindingen zijn die kunnen bijdragen aan chronische ziekten.
4. Houdt de huid gezond
sommige bedrijven zijn begonnen met het gebruik van sojaolie voor huidverzorgingsproducten, dankzij het vermogen om de huid te hydrateren en te kalmeren., Interessant genoeg toonde een kleine studie uit Berlijn aan dat het aanbrengen van sojaolie op de huid effectief was bij het bevorderen van vochtretentie.
ander onderzoek heeft aangetoond dat het plaatselijk aanbrengen van het middel de huid kan beschermen tegen roodheid en ontsteking veroorzaakt door UVB-straling.
5. Helpt het haar te voeden
het bevorderen van de gezondheid van het haar is een van de meest populaire toepassingen van sojaolie. Naast het helpen van het haar vocht vast te houden, kan het ook helpen de nagelriemen van het haar glad te maken om het er glanzend te houden., Sommigen gebruiken ook sojaolie voor haar om de effectiviteit van andere producten te verhogen, zoals haarmaskers en behandelingen.
voor een eenvoudige doe-het-zelf-deep conditioner, probeer een paar eetlepels te verwarmen, breng aan op uw haar en laat het 30-40 minuten weken voordat u het uitspoelt en ga verder met uw normale haarverzorgingsroutine.
risico ‘ s en bijwerkingen
hoewel deze veelvoorkomende bakolie tal van voordelen heeft, zijn er ook enkele bijwerkingen en gevaren van sojaolie die in overweging moeten worden genomen.,
om te beginnen worden veel plantaardige oliën op de markt, waaronder andere oliën zoals koolzaadolie en druivenpitolie, in hoge mate verwerkt en geraffineerd. Kiezen voor ongeraffineerde, minimaal verwerkte sojaolie is een betere optie om de potentiële gezondheidsvoordelen te maximaliseren.
Bovendien zijn de meeste sojabonen in de Verenigde Staten genetisch gemodificeerd. Vele mensen kiezen om genetisch gemodificeerde organismen toe te schrijven aan bezorgdheid over de gezondheidsgevolgen op lange termijn evenals kwesties zoals antibioticaresistentie en verhoogde allergenicity te vermijden., Het selecteren van sojaolie afkomstig van niet-GMO, biologische sojabonen is een goede manier om uw blootstelling aan genetisch gemodificeerde organismen te verminderen.
sojaolie bevat — net als veel andere plantaardige oliën — ook veel omega-6-vetzuren. Terwijl deze vetzuren zijn zeer belangrijk, de moderne voeding is meestal zeer hoog in omega-6 vetzuren en gebrek aan hart-gezonde omega-3s. consumeren van een hoge hoeveelheid omega-6 vetzuren kan bijdragen aan ontsteking en chronische ziekte na verloop van tijd.
ten slotte moet er rekening mee worden gehouden dat gehydrogeneerde sojaolie ook volledig moet worden vermeden als onderdeel van een gezond dieet., Deze vetten bevatten transvetten, die kunnen worden gekoppeld aan een hoger risico op chronische aandoeningen zoals kanker, hart-en vaatziekten, diabetes en meer. Gehydrogeneerde vetten worden vaak gevonden in verwerkte voedingsmiddelen, zoals fastfood, gebakken goederen, koekjes, chips en crackers.
gerelateerd: is soja slecht voor je? Of zit het vol met voordelen?
substituten
hoewel ongeraffineerde, minimaal verwerkte sojaolie af en toe fijn is met mate, moet u er zeker van zijn dat u deze ook koppelt aan een verscheidenheid aan andere gezonde vetten.,
Er zijn tal van voedzame alternatieven voor sojaolie die u gemakkelijk kunt toevoegen aan uw keukenkast. Hier zijn een paar andere opties:
- Avocado-olie: dit gezonde vet heeft een hoog rookpunt, waardoor avocado-olie een geschikt alternatief is voor kookmethoden met hoge hitte zoals roosteren, bakken en frituren.
- kokosolie: rijk aan verzadigde vetten en middellange keten triglyceriden, kokosolie heeft een hoog rookpunt en een milde smaak en kan gemakkelijk worden omgewisseld in uw favoriete recepten.,
- olijfolie: hoewel deze een lager rookpunt heeft dan andere soorten oliën, kan olijfolie worden besprenkeld over gekookte gerechten of worden gemengd in saladedressings en specerijen.
- boter: met name gras gevoede boter is rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, E en K, evenals gezonde vetzuren zoals geconjugeerd linolzuur.
conclusie
- sojaolie is een soort bakolie die wordt gemaakt van de zaden van de sojaboonplant.
- is sojaolie slecht voor u?, Sojaolie bevat veel vitamine K, heeft een hoog rookpunt en kan de gezondheid van het hart helpen bevorderen, dankzij het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Ander onderzoek suggereert dat het ook kan helpen ondersteunen haar en de gezondheid van de huid ook.
- anderzijds zijn veel plantaardige oliën in hoge mate verwerkt, geladen met omega-6-vetzuren en kunnen zij afkomstig zijn van GGO-gewassen. Gehydrogeneerde oliën moeten ook zoveel mogelijk worden beperkt omdat zij schadelijke transvetzuren bevatten.,
- kiezen voor biologische, minimaal verwerkte sojaolie is een goede optie om de potentiële gezondheidsvoordelen van deze gemeenschappelijke bakolie te maximaliseren.
- u moet ook genieten van een verscheidenheid aan andere gezonde bakoliën, waaronder avocado-olie, kokosolie, olijfolie en met gras gevoede boter.
