GLUTEN en SUSHI
granen zoals tarwe, gerst, rogge en haver bevatten gluten, en gluten is vaak een verborgen ingrediënt in veel verschillende voedingsmiddelen en sauzen. Bovendien kan kruisbesmetting van uw voedsel met slechts een paar sporen van gluten door het gebruik van dezelfde snijplank of gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt om glutenbevattende voedingsmiddelen te bereiden ook problematisch zijn. Als u coeliakie of glutenintolerantie heeft, is het volledig vermijden van gluten essentieel om uw gezondheid te verbeteren en te behouden., Sushi kan al dan niet glutenvrij zijn, maar je moet een paar vragen stellen om zeker te zijn dat het geschikt is voor jou.
rijst
rijst is een korrel die van nature vrij is van gluten. Sushi rijst wordt vaak gemengd met rijstazijn en suiker, die ook vrij zijn van gluten. Als je je eigen sushi bereidt, gebruik dan alleen deze veilige, glutenvrije ingrediënten. Als u uit eten gaat, vraag dan welke ingrediënten aan de rijst worden toegevoegd.
NORI SHEET
de nori sheets die worden gebruikt om de sushi te wikkelen zijn gemaakt van algen. Nori sheets bevatten geen gluten en zijn veilig als u coeliakie of glutenintolerantie heeft.,
vullen
De vulling in sushi is meestal veilig. Avocado, komkommer en andere groenten, evenals vis en zeevruchten zoals zalm, tonijn en garnalen zijn vrij van gluten. Andere veel voorkomende ingrediënten-roomkaas, sesamzaad en Japanse mayo — zijn ook vrij van gluten, tenzij kruisbesmet.
sauzen
verdacht zijn van alle sauzen. Sojasaus bevat gluten en mag niet worden gebruikt, Net als teriyaki saus. De barbecue saus vaak gebruikt voor paling kan ook gluten bevatten, dus het is het beste om dat soort sushi te vermijden. Vind glutenvrije tamari saus om je sushi te dippen als je wilt.,
WASABI
Wasabi bevat gewoonlijk geen gluten, maar sommige commercieel bereide versies kunnen tarwe bevatten als onderdeel van hun ingrediënten. U kunt vragen om een kijkje te nemen op de ingrediënten, of, in geval van twijfel, gewoon de ober vragen om het weg te laten.
IMITATIEKRAB
Als u sushi wilt bestellen die krab bevat, vraag dan of het echte of imitatiekrab is. Echte krab is veilig, maar imitatiekrab Bevat gluten en moet worden vermeden.
specerijen rollen gemaakt met pittige tonijn of pittige zalm, of andere rollen waarin het gebruik van speciale specerijen wordt vermeld, bevatten waarschijnlijk gluten., Vermijd dit soort sushi om je maaltijd glutenvrij te houden.
kruisbesmetting
kruisbesmetting kan een probleem zijn, vooral bij uit eten gaan. Als je sushi in contact komt met een klein beetje tempurameel op een snijplank of als het mes gebruikt wordt om een ander stuk sushi met tempura of een saus met gluten te snijden, kun je worden blootgesteld aan sporen van gluten. Vraag de ober of uw sushi bereid wordt met een schoon mes en snijplank en vermeld dat u ernstig allergisch bent voor gluten om serieus genomen te worden.,mei 25, 2011 / door Ashley Jacob
