Kabocha is een heldere, zoete pompoen en deze klassieke Japanse manier van bereiden, kabocha no nimono, haalt het beste eruit. Zacht, smaakvol en met zo ‘ n grote ronde smaak. Een heerlijke kant.
Dit bericht kan affiliate links bevatten, waar we verdienen met in aanmerking komende aankopen. Zie meer details op de beleidspagina.,
Kabocha squash wordt gewoonlijk pompoen genoemd in Japan en het voelt alsof het waarschijnlijk bijna net zo populair is als het Oranje equivalent in de VS. Nou, afgezien van het Pompoen kruiden ding dat ernaast gaat, op een of andere manier.
Kabocha, hoewel, ik moet zeggen wint in de smaak afdeling voor mij. Ja, de huid is irritant hard, maar het oranje vruchtvlees binnenin is zacht en met een heerlijke zoete, delicate smaak. Het is een beetje als butternut of buttercup squash, alleen minder dicht.,
Japans koken heeft verschillende manieren om kabocha te bereiden, met deze gestoofde pompoen, kabocha no nimono is een van de meest populaire.
Wat is Japanse simmered squash?
Japans koken is misschien het meest bekend voor dingen als rauwe vis zoals sushi en gebakken gerechten zoals tempura en katsu, maar je zult ook veel groenten vinden. Een van de meest populaire manieren om ze te bereiden is sudderen in een licht gearomatiseerde bouillon.,
dat is precies het geval met dit kabocha recept, en je zult versteld staan hoe heerlijk, en gemakkelijk, het is. De basis van de bouillon is dashi, die je zelf kunt kopen of maken. Ik gebruikte slechts een kookboek recept dat is vrij klassiek en gemakkelijk te volgen. Als je deze vegetarisch wilt maken, maak of koop dan dashi waar geen bonito vlokken in zitten, alleen zeewier.
als je eenmaal je dashi hebt, breng je het op smaak met soja, suiker en sake. Gecombineerd voegen ze zo ‘ n geweldige smaak toe – geloof me dat je alle overgebleven kookvloeistof wilt nippen nadat je de pompoen zelf hebt gegeten!,
Tips voor het bereiden van kabocha no nimono
Dit is een zeer eenvoudig gerecht om te maken, maar een paar tips om het op zijn best te laten werken:
- zorg voor het snijden van de pompoen – het is berucht om de taaie huid. Je kunt het beste in de pompoen steken, helemaal door, met een scherp mes en dan helemaal tot aan de basis snijden.
- snijd de pompoen in gelijke stukken. Dit helpt ze allemaal gelijkmatig koken in een vergelijkbaar tempo. Ik stel voor eerst plakjes te snijden, dan deze te snijden., Als u wilt, kunt u eventuele ruwe randen van de huid trimmen.
- plaats de pompoen in een enkele laag, met de huid naar beneden, in de pan.
- eenmaal gaar, laat de pompoen afkoelen in de vloeistof. Hierdoor kan de pompoen zoveel mogelijk smaak uit de bouillon absorberen.
- je kunt het warm of koud serveren, zoals je wilt-persoonlijk vind ik het lekker warm.
- verwijder de pompoen uit de pot omdat deze zeer delicaat is. Ik vind het het beste om onder de huid te scheppen.,
wanneer u deze kabocha no nimono serveert, moet u de kookbouillon niet weggooien. Het heeft zo ‘ n heerlijke smaak, het is de moeite waard om wat in de schotel te doen met de pompoen om op te dweilen, zo goed als je kunt. Of gewoon drinken, Er is geen oordeel hier!
gewoonlijk serveert u deze Japanse gestoofde pompoen als bijgerecht bij andere gerechten. U kunt het vinden naast rijst, zeewier salade, yakitori (spiesjes) of een scala aan andere hoofdgerechten., Maar het zou net zo goed zijn met bijvoorbeeld gebraden kip, varkenskoteletten of zelfs als een snack op zijn eigen. Ik had het bij chawanmushi (hartige vla) die een lekkere lichte lunch maakte.
Kabocha No nimono is zo ‘ n gemakkelijke en smakelijke manier om de natuurlijke zoetheid in deze prachtige pompoen naar boven te brengen. De bouillon is een eenvoudige mix, maar heeft zulke geweldige umami smaken. Perfect met Japanse hoofdgerechten, of eigenlijk elk excuus dat je wilt.,
probeer deze andere smakelijke squashrecepten:
- Esdoorn geroosterde botercup squash
- Delicata squashsoep met kikkererwten en uien
- Acorn squash Gnocchi
- Plus meer herfstrecepten en Japanse recepten in de archieven.,
Print Recept
Kabocha geen nimono (Japanse gestoofde squash)
SaveSaved!,
Ingrediënten
- ½ lb kabocha squash 225g (1 of twee sneetjes)
- ¾ kopje dashi 180ml
- 1 theelepel sojasaus
- 1 eetlepel sake
- 1 theelepel suiker
Instructies
-
Verwijder eventuele zaadjes en kleverige stringiness van de pompoen en snijd het in ongeveer de grote hapklare stukjes. Probeer ze zo gelijk mogelijk te maken.,
-
leg de stukjes squash in een kleine pan in een enkele laag. Je wilt dat de pan net groot genoeg is om de pompoen vast te houden zonder te veel extra ruimte.
-
giet de dashi in de pan en dek af. Plaats op een middelhoog vuur en breng aan de kook.
-
voeg de soja, sake en suiker toe aan de pan en draai de pan voorzichtig om te mengen. Bedek en verminder de warmte, zodat de vloeistof suddert., Laat ongeveer 20-30 minuten inwerken tot de pompoen zacht is tot een mes.
-
verwijder van het vuur en laat afkoelen, bedekt, zodat de pompoen de kookvloeistof blijft absorberen terwijl het afkoelt.
-
serveer bij kamertemperatuur of verhit de vloeistof om te serveren. Wees voorzichtig als je de stukjes pompoen uit de pan te nemen als het vlees zal zacht en delicaat zijn.,
notities
u kunt hier eenvoudig een grotere partij van maken voor meer mensen of voor een paar dagen – vermenigvuldig alles en gebruik een grotere pot. Bewaar het in een container in de koelkast totdat het nodig is.,
Nutrition
See some of my favorite cooking tools and ingredients in the Caroline’s Cooking Amazon store.
