- Pin
- Share
- Tweet
Deze heerlijke Koreaanse stijl korte ribben bekend als Kalbi wordt ‘ s nachts gemarineerd in een smakelijke zoete fruit marinade en gegrild tot in de perfectie voor een geweldige zoete zachte smaak.
Ik ben dol op ribben, vooral op mijn gestoofde runderschortribbetjes, maar ik weet niet of er een ribsrecept is waar ik meer van hou dan Kalbi. Het vertaalt van Koreaans naar Engels als ” rib.,”Kalbi wordt gezegd te zijn gemaakt in de jaren 1700, waar een Koreaanse koning toegestaan voor de verboden slachting van een koe om te helpen voeden een grote massa van mensen die hielpen met de bouw van een belangrijke structuur. De ribben werden in een soep gegooid en later stelde iemand voor dat ze geroosterd moesten worden.
na verloop van tijd werden de geroosterde korte ribben toegevoegd aan een marinade en vervolgens gemaakt tot wat we ze nu kennen. Als je houdt van Koreaanse BBQ, dan krijg je om uw favoriete joint recht naar uw keuken in dit geweldige recept.,
Kalbi Beef
Kalbi beef is een speciale kruisgesneden korte rib waarbij de rib met behulp van een lintzaag lang wordt gesneden, waardoor het een dun stuk vlees wordt. De gesneden botten worden blootgelegd langs de bodem en als je het rundvlees samen zou opstellen zou je gemakkelijk herkennen dat het afkomstig is van de korte rib.
Koreaanse korte ribben
zoals u wellicht hebt gelezen, wordt kalbi in Amerika vaak Koreaanse korte ribben genoemd, die de specifieke manier vormen waarop de korte ribben worden gesneden, evenals de traditionele marinade die in het recept staat.,
Kalbi Marinade ingrediënten
De Kalbi Koreaanse korte rib marinade is echt heerlijk en geladen met smaak. Ik heb een paar Koreaanse vrienden en ze hielpen me mijn huidige recept naar het volgende niveau te tillen met een paar nieuwe ingrediënten die ongelooflijk traditioneel zijn. Bovendien vermeldden ze het maken van de marinade in de blender die zal helpen de ingrediënten efficiënter te integreren.,
- Ui
- Knoflook
- Gember
- Water
- Sojasaus
- Bruine Suiker
- Mirin (rijst koken wijn)
- Honing
- Sesamolie
- Sesamzaad
- Aziatische Peer
- Fuji Appel
- Kiwi
- Groene uien
- Zwarte Peper
U kunt ook toevoegen 1 theelepel zout en 2 eetlepels van gewone suiker aan de marinade intenser van smaak. De 2 ingrediënten die gaan in de marinade die ik nog nooit had gehoord van waren de Fuji appel en kiwi., Ze helpen om de ribben op smaak te brengen en te mals te maken met het toegevoegde zuur dat ze bieden.
voeg alle ingrediënten toe aan een blender en meng op hoge snelheid totdat alle ingrediënten zijn verwerkt en het mengsel glad is. De marinade gaat tot 4 dagen mee als u ervoor kiest om de korte ribben niet meteen te marineren.
Hoe maakt u Kalbi
- 1. Maak de marinade en giet het in een diepe ovenschotel, plastic zak of plastic container.
- 2. Voeg de runderribben of kalbi toe aan de marinade en zorg ervoor dat u volledig onderdompelt.
- 3., Breng de gemarineerde ribben over in de koelkast en marineer gedurende ten minste 12 uur of ‘ s nachts. Ik beweeg de gemarineerde ribben graag om de 4-6 uur in de zak om er zeker van te zijn dat ze aan de marinade worden blootgesteld.
- 4. Haal ze uit de koelkast en laat ze voor het grillen ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur zitten.
- 5. dd de ribben tot een voorverwarmde grill tussen 450° en 550° en kook gedurende 3 tot 4 minuten per kant of tot donkere Grill merken hebben gevormd.
- 6., Haal van de grill en garneer met sesamzaadjes en groene uien.
- 7. Ze worden traditioneel geserveerd met sla, bladgroenten en perilla.
mijn vrienden, Ik kan u beloven dat deze Kalbi Koreaanse short ribs een absolute favoriet van de familie zijn en dat ze ook van u zullen zijn. Vergeet niet, je kunt alles maken in een restaurant thuis, omdat zelfgemaakt eten vanaf nul gewoon beter smaakt en het is altijd gegarandeerd om meer glimlach en geluk te brengen aan je leven en tafel!,
Recept Chef Notes + Tips
hoe de kalbi op te warmen: om de kalbi opnieuw op te warmen, plaats je gewoon een paar minuten per kant op een hete grill om op te warmen.
Hoe te bewaren: bewaar deze ribben bedekt in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen. De ribben zullen eigenlijk goed bedekt bevriezen voor maximaal 3 maanden. Zie de instructies voor het opwarmen hierboven.
u kunt ook 1 theelepel zout en 2 eetlepels gewone suiker aan de marinade toevoegen om deze intenser van smaak te maken.
marineer ze niet langer dan 24 uur.,Facebook, Instagram en Pinterest Volg me op Facebook, Youtube, Instagram en Pinterest, en als je de kans hebt gehad om dit te doen, geef me dan zeker een reactie en een rating hieronder!,
Video
Print Recipe
Authentic Kalbi Recipe (Korean Short Ribs)
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten, behalve voor de ribben en groene uien in een blender en mix op hoge snelheid tot een gladde massa.,
-
breng het mengsel over in een plastic zak met ritssluiting en dompel de ribben volledig onder in de marinade.
-
marineer gedurende 12 uur of ‘ s nachts in de koelkast.
-
voeg de ribben direct van de marinade toe aan een hete grill tussen 450° en 550° en kook gedurende 3 tot 4 minuten per zijde of tot donkere grillsporen zijn ontstaan.,
-
verwijder van de grill, garneer met sesamzaad en gesneden groene uien en serveer meteen.
noten
• U kunt ook 1 theelepel zout en 2 eetlepels gewone suiker toevoegen om de marinade intenser van smaak te maken.
• de marinade duurt maximaal 4 dagen als u ervoor kiest om de korte ribben niet meteen te marineren.,
• ik beweeg de gemarineerde ribben graag om de 4-6 uur in de zak om er zeker van te zijn dat ze aan de marinade worden blootgesteld.
• de ribben niet langer dan 24 uur marineren.,
