dinsdag, juni 4, 2019 (HealthDay News) — in het gezicht van het populaire geloof, nieuw onderzoek suggereert dat zowel rood vlees als wit vlees uw cholesterolgehalte kunnen verhogen.de studie werd uitgevoerd door onderzoekers van het Children ‘ s Hospital Oakland Research Institute (CHORI), onderdeel van de Universiteit van Californië, San Francisco. De analyse is naar verluidt de eerste die de impact van rood en wit vlees op cholesterol uitvoerig vergelijkt.,
rood vlees, zoals rund-en lamsvlees, is de laatste jaren onpopulair geworden vanwege de associatie met hartziekten, en voedingsrichtlijnen van de overheid hebben consumenten aangemoedigd om pluimvee te eten als een gezonder alternatief, merkten de onderzoekers op.
” toen we deze studie gepland hadden, verwachtten we dat rood vlees een meer negatief effect zou hebben op het cholesterolgehalte in het bloed dan wit vlees, maar we waren verrast dat dit niet het geval was,” zei senior auteur van de studie Dr.Ronald Krauss. “Hun effecten op cholesterol zijn identiek wanneer verzadigd vet niveaus gelijkwaardig zijn.,”
Krauss is senior scientist en directeur van atherosclerose onderzoek aan CHORI.na het volgen van hoe rood vlees, wit vlees en planteiwit het cholesterolgehalte beïnvloedden, stelden Krauss en zijn team vast dat zowel rood als wit vlees een hoger cholesterolgehalte in het bloed veroorzaakten dan diëten met een gelijkwaardige hoeveelheid planteiwit. (Met gras gevoede rundvlees, vis en verwerkte vleesproducten zoals spek werden niet in de analyse opgenomen.,)
de bevinding hield stand, zelfs nadat rekening was gehouden met een hoge inname van verzadigde vetten, merkten de onderzoekers op, en het suggereert dat de beste manier om cholesterol onder controle te houden is om zich te wenden tot niet-vleeseiwitten, zoals groenten, peulvruchten en zuivelproducten.”onze resultaten geven aan dat het huidige advies om rood vlees en niet wit vlees te beperken niet alleen gebaseerd moet zijn op hun effecten op het cholesterolgehalte in het bloed,” merkte Krauss op in een persbericht van de universiteit., “Inderdaad, andere effecten van rood vlees consumptie kunnen bijdragen aan hart-en vaatziekten, en deze effecten moeten worden onderzocht in meer detail in een poging om de gezondheid te verbeteren.”
de bevindingen werden gepubliceerd op 4 juni in het American Journal of Clinical Nutrition.
