naast bánh mì is phở de andere hit die de Vietnamese keuken op de kaart zette in Amerika en over de hele wereld. Het is een eenvoudige soep die betaalbare ingrediënten gebruikt en ze verandert in een smaakvolle en aromatische voedsel nietje.
Dit is iets wat ik als kind thuis en in het phở restaurant van mijn ouders at., Na het verhuizen bezocht ik veel phở restaurants, maar slechts een paar die gespecialiseerd zijn in kip (pH g gà) in Little Saigon, maar niets verslaat een aangepaste thuis Kip phở recept en wordt herinnerd aan Mom ‘ s koken.
in het restaurant van mijn ouders, en ik wed dat hetzelfde geldt voor andere, wordt de kwaliteit opgeofferd voor commerciële levensvatbaarheid; dit zou kunnen betekenen dat minder kip en meer MSG worden gebruikt om de smaak te stimuleren. Dit is waarom ik waarschijnlijk nooit pH g gà vinden die beter smaakt dan mama ‘ s zelfgemaakte recept hier.,
het maken van phở is net zo eenvoudig als andere kipnoedelsoepen (zoals miến gà of súp nui gà), behalve met een draai aan de kruiden en aromaten. Natuurlijk heb je een hoop Vietnamese kruiden die bij deze soep passen, net als veel andere Vietnamese gerechten. Voor deze hebben we taugé (ik hou van geblancheerd), Thaise basilicum, ngo gai, citroen, en verse chiles.
de bouillon
sommigen zeggen dat een heldere bouillon een belangrijke kwaliteit is in phở, maar mijn moeder zegt dat het niet noodzakelijk uitmaakt. Smaak is wat telt., Voor mij is een licht bewolkte bouillon met killer smaak beter dan een heldere, verkeerd gemaakte soep elke dag. Duidelijkheid is een leuke bonus, maar niet cruciaal.
de specerijen en aromaten
belangrijk zijn de aromaten en specerijen die u aan uw bouillon toevoegt om dat kenmerk phở smaak te creëren. Roosteren van de gember en ui intensiveert de smaak door de maillard reactie. Star anise pod is de belangrijkste smaakmaker die phở onderscheidt van andere soepen, en onmiddellijk herkenbaar als phở wat ook geldt voor rundvlees phở.,
the chicken
vroeger at ik alleen wit vlees zonder vel en kwam uiteindelijk tot bezinning na de universiteit–donker vetter kippenvlees is waar het is. Het is ook belangrijk om goede kwaliteit (biologisch indien mogelijk), kip te gebruiken voor dit recept. Ik adviseer het snijden of versnipperen van de kip voor gemakkelijk eten.,
hoe eet je phở
Er is enige controverse over de “juiste” manier om phở te eten; is het goed om hoisin en Sriracha toe te voegen? Sommigen merken op dat de toevoeging van deze sauzen in phở wordt veroorzaakt door de commercialisering van (minder smaakvolle) etnisch voedsel in Amerikaanse restaurants, of moeilijkheden bij het vinden van verse traditionele Vietnamese ingrediënten, die phở een meer authentieke smaak geven, in Amerika.
Ik ben van mening dat mensen mogen doen wat ze willen met hun eigen voedsel., Voor mij hou ik ervan om de bouillon te proeven zoals het bedoeld was om te worden geproefd, en doop plakjes vlees in een dienblad van hoisin en Sriracha aan de zijkant. Nog steeds de saus punch af en toe, en krijgen de bouillon zoals het was bedoeld om te zijn.
Als u extra hulp wilt bij het leren eten met eetstokjes, kunt u ook deze eenvoudige eetstokjes tutorial bekijken.
Wat is phở?
Phở is een Vietnamese noedelsoep die wordt gemaakt met dunne rijstnoedels, verschillende soorten vlees zoals kip of borststuk, taugé en een handvol kruiden.
is de phở van kip gezond?,
Kip phở is vrij gezond als je minimaal verwerkte ingrediënten gebruikt, veel gezonde aromaten, specerijen, kruiden en groenten. Je kunt het nog gezonder maken door slanker vlees te kiezen en ook verwerkte dipsauzen te vermijden.
hoe smaakt de phở van kip?
Kip phở is vergelijkbaar met zijn Amerikaanse neef kippensoep; het is geruststellend, vullend, maar heeft een andere mix van aromaten en specerijen. Deze soep smaakt frisser omdat de groenten en kruiden niet worden gestoofd, maar in plaats daarvan worden toegevoegd vlak voor het opdienen.,
Andere heerlijke kip soep te proberen
- Cháo Ga (Vietnamese Kip met Rijst Pap / Congee)
- Bún Thang – Vietnamese Noodle Soep met Kip, Varkensvlees, & Ei
- Vietnamese Kip Noodle Soep Recept (Súp Nui Ga)
Phở Ga Recept (Vietnamese Kip Phở)
Instructies
Aromaten en specerijen
-
Op een bakplaat, rooster de aromaten in het middelste rooster van de oven aan 375°F 400°F 15-30 minuten of tot donker bruin, maar niet zwart.,
-
wikkel de specerijen in folie en Bak 350°F gedurende 5 minuten (of rooster op een pan medium vuur tot licht bruin en aromatisch).
Phở gà
-
voeg de aromaten, specerijen en alle soepingrediënten toe aan een grote bouillonpot en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het een kook, lager het vuur om een lage kook te houden en kook de kip voor 25-40 minuten totdat de kip is gaar helemaal door., U kunt een thermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur 165°F aangeeft (of de sappen lopen helder wanneer u in het diepste deel van de kip snijdt).
-
verwijder de kip eenmaal gaar en spoel gedurende 1 minuut onder koud water om af te koelen. Dit voorkomt dat de kip donker wordt. Zodra de kip is afgekoeld, versnipperen het vlees in hapklare stukjes.
-
kook de rijstnoedels volgens de instructies van de verpakking slechts vlak voordat u klaar bent om het op te dienen., Het koken van de noedels duurt meestal ongeveer 5 minuten na het koken van het water.
-
begin met het portioneren van de noedels in een kom, en voeg vervolgens de soep, geraspte kip en benodigdheden toe. De proporties van dit hele recept is puur een gepersonaliseerde, maar bekijk de foto ‘ s als gids.,>
Nutrition Facts
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 27g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 3167mg | Potassium: 351mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 178IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 77mg | Iron: 2mgCourse: SoupCuisine: VietnameseKeyword: Chicken Pho, Vietnamese SoupDid you cook this recipe?,Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!
