tortilla ‘ s zijn een smaakvol hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken. Ze zijn een integraal onderdeel van zoveel heerlijke gerechten, van smakelijke taco ’s tot vlezige burrito’ s. Je hebt tortilla ’s nodig voor enchilada’ s, voor tortilla chips, voor fajitas en voor tortilla soep. De lijst kan eeuwig doorgaan!
Er zijn twee soorten tortilla ’s die je kunt gebruiken in je Mexicaanse recepten, maà s of meel tortilla’ s., Er zijn een aantal echte verschillen tussen de twee, en kiezen tussen maïs en meel kan maken of breken uw Mexicaanse geïnspireerde maaltijd. We besloten om te kijken naar de verschillen om te zien of we konden beslissen welke beter is: maïs Versus bloem tortilla?
Wat zijn de verschillen tussen mais en bloem tortilla ‘ s?tortilla ‘ s maken al eeuwen deel uit van de Mexicaanse cultuur. Het concept is vrij eenvoudig. Tortilla ‘ s zijn dun, plat brood, voornamelijk gemaakt van maïs of meel., Tortilla ‘ s zijn ongelooflijk praktisch als het gaat om het inpakken van voedsel, en in Mexico, Je zult nooit een maaltijd worden geserveerd zonder hen!
het belangrijkste verschil tussen mais en bloem tortilla ‘ s is het belangrijkste ingrediënt. Maïstortilla ’s worden geproduceerd uit maïs, terwijl bloemtortilla’ s worden geproduceerd uit tarwemeel.
maïstortilla ‘ s worden echter als authentieker beschouwd, omdat maïs al duizenden jaren een hoofdbestanddeel is in de Mexicaanse keuken. Tarwe, aan de andere kant, is er pas sinds de Spanjaarden aangekomen in de Amerika ‘ s en bracht het gewas met hen uit Europa.,
maïstortilla ‘ s komen voor in heel Mexico en een groot deel van Midden-Amerika. In tegenstelling, bloem tortilla ‘ s worden over het algemeen alleen gevonden in het noorden van Mexico en de VS, waar ze populair werden als onderdeel van de Tex-Mex keuken (elke Mexicaanse zal je vertellen dat Tex-Mex geen Mexicaanse keuken is!).
maïstortilla ’s zijn geel van kleur en zijn meestal kleiner dan bloemtortilla’ s, die veel witter van kleur zijn., Mais tortilla ’s worden meestal gebruikt om taco vullingen bij elkaar te houden, terwijl de grotere, stevigere bloem tortilla’ s worden gebruikt om te voorkomen dat die verpakte burrito vullingen over je heen barsten als je eet!
afgezien van deze duidelijke verschillen, zijn er een paar subtielere verschillen tussen maïs en bloem tortilla ‘ s, die we zullen bekijken.
welke bestanddelen zitten in tortilla ‘ s?
u kunt eenvoudig zelfgemaakte bloemtortilla ‘ s maken in uw keuken, met alleen bloem, water en een tortillapers. Het meel is gemaakt van fijngemalen tarwekorrels., Je mengt je bloem met water, voegt een snufje zout toe en kneed het tot een deeg. Neem het deeg en druk het in dunne tortilla ‘ s.
maïstortilla ingrediënten daarentegen vereisen Masa Harina, wat in sommige delen van de VS misschien wat moeilijker te bereiken is. Masa Harina is een mengsel van fijngemalen maïsmeel (ook bekend als maïs) en kalk (calciumhydroxide)., Dit lijkt misschien een raar ding om je maïs mee te mengen, maar de limoen voert een proces genaamd Nixtamalisatie, die eigenlijk helpt om de maïstortilla ‘ s veel voedzamer te maken, omdat het essentiële vitaminen (waaronder B-vitamines) afgeeft.
Nixtamalisatie is een proces dat al honderden, zo niet duizenden jaren in Amerika wordt gebruikt, lang voordat de Spanjaarden hun intrede deden.
als je de juiste, nixtamalized Masa Harina hebt, dan zijn zelfgemaakte maïstortilla ’s net zo gemakkelijk te maken in de keuken als bloemtortilla’ s., Je mengt je Masa in een deeg en drukt de tortilla ‘ s eruit. Als je echter geen Masa Harina hebt, kun je geen authentieke zelfgemaakte tortilla ‘ s van maïs maken.
zijn maïstortilla ‘ s beter dan meel?
zijn maïstortilla ’s beter dan bloemtortilla’ s? Dat is een moeilijke vraag om te beantwoorden! Geen van beide is echt beter dan de andere; ze zijn gewoon anders.
ze hebben verschillende smaken en verschillende texturen. Als je taco ’s eet, wil je maïstortilla’ s, maar als je burrito ’s maakt, heb je de grotere bloemtortilla’ s nodig.,
als u uw hele leven bent opgevoed met het eten van tarwemeel, kunt u de smaak van maïstortilla ‘ s ongebruikelijk vinden. Aan de andere kant, tortilla nutritionele feiten kunnen variëren tussen maïs en meel, en maïs wordt vaak gezien als veel gezonder dan meel.
maïs Versus meel: welke tortilla ‘ s zijn gezonder?
zijn maïstortilla ‘ s gezond? Ja, en ze worden beschouwd als gezonder dan hun meel tortilla neven. Mais tortilla calorieën worden beschouwd als gezonder dan meel calorieën omdat mais tortilla ‘ s hebben minder koolhydraten, minder vetgehalte, en veel meer vezels.,
maïstortilla ’s zijn een volkorenvoer, en ze bieden een veel grotere hoeveelheid vitamines dan tarwetortilla’ s. In toenemende mate vindt u ook volkoren tortilla producten op de planken, die een goede bron van vezels en een goede brug tussen maïs tortilla ’s en witte bloem tortilla’ s zijn.
maïstortilla ’s zijn ook volledig glutenvrij en coeliakievriendelijk, dus als je op zoek bent naar gezonde tortilla’ s, is maïs altijd de beste keuze!
hebben meel-of maïstortilla ‘ s meer koolhydraten?,
het aantal koolhydraten in maïstortilla ’s is meestal minder dan het aantal koolhydraten in bloemtortilla’ s, terwijl het aantal calorieën in tortillaproducten die uit maïs worden geproduceerd, ook lager zal zijn dan het aantal calorieën in bloemtortilla ‘ s vanwege dit lagere aantal koolhydraten.
mais tortilla koolhydraten zijn niet zo groot in aantal als hun meel tegenhangers,maar zijn mais tortilla keto? Een keto-dieet is een dieet met weinig koolhydraten, maar helaas worden maïstortilla ‘ s niet beschouwd als een dieet met weinig koolhydraten om keto-vriendelijk te zijn.
zijn maïstortilla ‘ s goed voor gewichtsverlies?,
tortilla ‘ s met een laag koolhydraten kunnen goed zijn voor gewichtsverlies. Ze hebben minder calorieën, dus het vervangen van meel voor maïs zal u helpen om het aantal calorieën dat u consumeert in een maaltijd te verminderen.
belangrijk is dat maïstortilla ’s meestal veel kleiner zijn dan bloemtortilla’ s, wat betekent dat je over het algemeen minder calorieën eet door maïstortilla ‘ s te eten. De beste manier om dit te visualiseren is om te denken aan de grootte vergelijking tussen een mais tortilla taco en een bloem tortilla burrito. Taco ‘ s zijn veel, veel kleiner!
Het draait allemaal om balans., Als u begint met het eten van tien mais taco ‘ s in plaats van een bloem burrito, we denken niet dat u veel gewichtsverlies in het algemeen te zien!
zijn maïstortilla ‘ s glutenvrij?
maïstortilla ‘ s zijn geweldig voor iedereen met glutenintolerantie. Maïstortilla ‘ s zijn over het algemeen glutenvrij. Sommige Masa Harina komt echter ook gemengd met tarwemeel, dus controleer altijd de verpakking voordat je tortilla ‘ s gaat maken.
voor iedereen met speciale dieetwensen zijn maïstortilla ’s daarom een geweldig alternatief voor meel of tarwetortilla’ s (tarwetortilla ‘ s zijn niet glutenvrij!).,
maïs vs meel afhaalmaaltijd
dus wie wint? Maïs of bloem tortilla ‘ s? Terwijl maïstortilla ’s veel meer gezondheidsvoordelen bieden dan bloemtortilla’ s, komt het soms gewoon neer op welke smaak en stijl je het leukst vindt!
na het lezen van dit artikel heb je je misschien gerealiseerd hoe makkelijk het is om je eigen tortilla ‘ s te maken, bekijk deze blogpost om meer te leren over het proces en hoe je ze kunt drukken.
