Deutsch
Dit glutenvrije, vegan maisbrood is rijk, vochtig en smaakvol, maar toch eenvoudig te maken en nog beter om te eten! Het is perfect voor het serveren naast tonnen zoete en hartige gerechten zoals pepers en stoofschotels. Plus, dit recept is zuivel-vrij, ei-vrij, tarwe-vrij, en kan worden gemaakt geraffineerd suikervrij!
smaakvol maïsbrood zonder eieren
We zijn officieel in het herfstseizoen., Afhankelijk van waar je woont, zullen de bomen binnenkort prachtige tinten amber en rood worden, mensen zullen zich bundelen in dikke sjaals en handschoenen, pompoenen zullen op de stoep verschijnen en we zullen beginnen te genieten van gezonde, troostende Herfstrecepten zoals dit vegan maïsbrood.oké, technisch gezien ziet onze September/oktober er hier in de tropen een beetje anders uit dan de VS, maar dat betekent niet dat ik niet in de geest van alle herfstachtige dingen kan komen. En oké, maïsbrood is het hele jaar beschikbaar., Echter, met een pompoenpuree toevoeging en veel troostende Herfst/winter gerechten om het te serveren – ik ben officieel tellen dit als mijn eerste herfst recept van het seizoen.
als ik aan maïsbrood denk, stel ik me voor dat het rijke sauzen opveegt in troostende gerechten zoals pepers en soepen. Niet te vergeten een hele reeks van zuidelijke stijl maaltijden en gerechten te noemen.
Dit vochtige vegan maisbrood is nog steeds pluizig en zacht, maar zonder zuivel of eieren., En hoewel traditioneel maïsbrood misschien wat pluiziger en iets minder kruimelig is, ben ik na experimenten super blij met de textuur van dit glutenvrije maïsbrood. Het is niet te dicht, cakey, of droog en heeft een heerlijke smaak.
Wat Is maïsbrood?
hoewel er discussie is over de oorsprong van dit gerecht, lijkt het van Inheemse Amerikaanse wortels te komen.
het recept maakt gebruik van maïsmeel (in sommige landen aangeduid als polenta) om een pluizig, rijk, zoet en hartig snel brood te creëren.,
hoewel er verschillende soorten maïsbrood zijn, waaronder gebakken en gebakken, bevat het traditionele recept eieren, gluten en vaak karnemelk, en dat is niet iets waar ik jarenlang van kon genieten.
ter vergelijking: dit veganistische maïsbrood recept bevat geen eieren, zuivel of gluten en heeft toch de zachte textuur en licht zoete smaak die ik zoek.,
dit specifieke recept is ook in de oven gebakken voor de eenvoud en-als je echt het geduld hebt om te wachten tot het uit de oven is afgekoeld voordat je het met zuivelvrije boter toegooit en het inademt – goed, want dat is iets waar ik consequent niet in faal!
dus, laten we direct in het recept dan.
de stap-voor-stap instructies
Stap 1: vet eerst een 15 cm x 23 cm of 20 cm x 20 cm pan in (of rij het met perkamentpapier) en verwarm de oven voor op 375F / 190C.,
stap twee: combineer in een grote kom het glutenvrije meel, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Roer met een lepel of garde.
Stap drie: meng vervolgens in een andere kom de plantaardige melk, azijn, pompoenpuree en olie en meng. Combineer dit vervolgens met de droge ingrediënten en meng tot grondig gecombineerd met een garde of elektrische handmixer.
Stap vier: proef het beslag en voeg desgewenst meer zoetstof toe. Giet het beslag vervolgens in de voorbereide pan.
Stap vijf: bak gedurende ongeveer 30 minuten., Controleer dan of het gaar is door een tandenstoker in het midden van het vegan maisbrood te plaatsen. Als het komt schoon (kruimelig is prima, maar niet nat), dan is het klaar.
alles wat je nog moet doen is het laten afkoelen (als je het geduld hebt!), snijd, en geniet!
voor de volledige lijst van ingrediënten, metingen van ingrediënten en voedingswaarde-informatie, lees de receptenkaart hieronder.
hoe te dienen
een van de beste dingen van maïsbrood is hoe veelzijdig het is., Hoewel ik niet kan stoppen met dromen om het te gebruiken om saus op te dweilen, kan dit veganistische, glutenvrije maïsbrood ook worden geserveerd met zoete toppings. Hier zijn enkele van mijn favoriete opties:
- serveer eenvoudig met zweepslagen van zuivelvrije boter
- nog beter, serveer met een beetje boter en ahornsiroop voor een heerlijke zoete en hartige mix
- confituren, gelei, marmelades, conserven
- koppel je maïsbrood met wat vanille-of pompoenijs en een motregen van siroop
- serveer met esdoorn geroosterd/geglazuurd fruit en kokosnootklokjes.,
als het gaat om hartige opties, heb ik lange lijsten van gerechten waarmee ik dit veganistische maïsbrood serveer, waaronder:
- soepen: zoals deze Mexicaanse Pinto bonensoep, veganistische Tortillasoep, romige geroosterde Bloemkoolsoep, of verdubbel de maïs met deze maïssoep.stoofschotels
- stoofschotels & stoofschotels: zoals deze eenvoudige Vegetarische stoofpot, paddenstoel Bourguignon, Hongaarse Goulash, Ratatouille of kazige rijst en bonen stoofschotel.,
- en andere klassieke gerechten zoals veganistische Chili, gehaktballetjes en jus, en een veganistische pottaart.
- serveer samen met gebakken groenten en geroosterde groenten.
het is niet alleen geweldig om naast verschillende gerechten te serveren, maar je kunt het ook binnenin gebruiken. Bijvoorbeeld, verkruimel het maïsbrood om een vulling te maken of top een gebakken braadpan.
Het maakt niet uit hoe ik het serveer, ik merk dat ik het binnen praktisch seconden inhaleer en ga voor meer!
Bewaarinstructies
bewaar eventuele restjes tot een week in een luchtdichte container in de koelkast., Glutenvrije lekkernijen kunnen helaas heel snel uitdrogen als ze niet goed afgesloten zijn, dus zorg ervoor dat je een luchtdichte verpakking gebruikt.
Dit zuivelvrije maïsbrood is ook vriesvriendelijk. Om te bevriezen, wikkel het stevig in diepvriesbestendige plastic folie en plaats het in een luchtdichte zak of container voor maximaal twee maanden.
Ik wil het graag voorsnijden en stukjes perkamentpapier tussen elk plakje plaatsen, zodat ik in één keer alles eruit kan halen wat ik nodig heb, easy-peasy!,
nuttige receptentips:
- glutenvrij meel voor alle doeleinden: Ik gebruikte 120 g witte rijstmeel en 40 g maizena. Elke glutenvrije meelmix voor alle doeleinden (1: 1) zou prima moeten zijn. Je kunt All-purpose meel of speltmeel gebruiken als je niet glutenvrij bent. Het kan echter nodig zijn om de hoeveelheid plantaardige melk aan te passen afhankelijk van de bloem die je gaat gebruiken.
- zoetstof: u kunt gebruik maken van biologische rietsuiker, kokossuiker, enz., of erytritol voor een suikervrije versie., Ik zou niet aanraden om dit te vervangen voor een vloeibare zoetstof, omdat het de smaak en textuur negatief zal beïnvloeden.
- plantaardige melk: ik raad aan om melk te gebruiken met een hoger vetgehalte, zoals ingeblikte kokosmelk of zelfgemaakte cashew/amandelmelk, omdat het de maïsbrood vochtig maakt. Bij gebruik van boxmelk met een lager vetgehalte, raad ik aan twee tot drie eetlepels olie extra toe te voegen.
- pompoenpuree: als je geen fan bent van pompoen, kun je 1/3 kopje appelmoes gebruiken (hoewel dit zoeter zal zijn). Beide maken het brood vochtig en fungeren ook als eiervervanger.,
variaties:
- u kunt ook experimenteren met andere eiervervangers voor het bakken van dit eggless maïsbrood. Elk alternatief beïnvloedt het gerecht anders; dus, kunt u uw perfecte vochtigheid en textuur te vinden. 6 eetlepels Aquafaba vervangt 2 hele eieren en werkt vaak goed voor pluizige resultaten. Anders zijn 2 vlaseieren (2 eetlepels gemalen lijnzaad gemengd met 5 eetlepels water) of 2 chia-eieren ook opties.
- Er zijn tonnen extra ingrediënten die u aan dit vegan maisbrood kunt toevoegen om het naar uw wens aan te passen., Aan het beslag kunt u gehakt/gehakte chili/jalapeno, kruiden, knoflook, lente-uitjes, groene uien, hele maïskorrels, gehakte paprika ‘ s, broccoli, boerenkool en meer toevoegen. Je zou het ook kunnen overtreffen met dunne plakjes jalapeno, tomaat of veganistische kaas voor het bakken.
- u kunt experimenteren met het gebruik van blauw maïsmeel in dit recept. Ik heb het niet geprobeerd, dus ik kan geen resultaten garanderen, maar de kleur zal geweldig zijn.
- dit vegan glutenvrije maïsbrood kan worden gebakken in een broodblik (de baktijd zal variëren), een plaatpan of zelfs een muffinblik om veganistische maïsbrood muffins te maken., Als je muffins maakt, controleer je ze na 20 minuten in de oven, bak dan voor meer, indien nodig.
Andere Vegetarische bijgerechten
- DUITSE aardappelknoedels
- PAN KROKANT GEROOSTERDE AARDAPPELEN
- VEGANISTISCH HASH BROWNS
- OVEN KROKANT GEBAKKEN AARDAPPEL WEDGES
- KROKANTE POLENTA FRIET
- GLUTEN-GRATIS BROODJES (BROODJES)
- GEBAKKEN VEGETARISCH UI RINGEN
Als je dit veganistische cornbread recept wil proberen, dan zou ik graag een reactie en recept rating hieronder., Facebook en Instagram met @elavegan en #elavegan-ik hou van het zien van uw recreaties.
Vegan maïsbrood
Instructions
-
Grease a 6 x 9 inches (15 cm x 23 cm) or 8 x 8 inches (20 x 20 cm) pan (or line it with parchment paper) and preheat oven to 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).,
-
voeg glutenvrije bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom. Roer met een lepel of garde.
-
combineer in een andere kom plantaardige azijn, olie en pompoenpuree. Giet het mengsel over de droge ingrediënten en roer met een garde tot gecombineerd. U kunt ook gebruik maken van een elektrische handmenger.
-
proef het beslag en voeg meer zoetstof toe als u het zoeter wilt., Giet het beslag vervolgens in de voorbereide pan.
-
bak gedurende ongeveer 30 minuten. Ik raad aan een tandenstoker in het midden van het maïsbrood te plaatsen. Als het er schoon uit komt (kruimelig is prima, maar niet nat) is het klaar.
-
laat afkoelen, snijden en genieten!
noten
- glutenvrij meel: ik heb 120 g witte rijstmeel en 40 g maizena gebruikt. Elke glutenvrije meelmix voor alle doeleinden (1: 1) zou prima moeten zijn., Ook kunt u all-purpose meel of speltmeel gebruiken, als u niet glutenvrij bent. Het kan nodig zijn om de hoeveelheid plantaardige melk aan te passen afhankelijk van de bloem die u gaat gebruiken.
- zoetstof: u kunt biologische rietsuiker, kokossuiker, enz., Of erytritol gebruiken voor een suikervrije versie.
- plantaardige melk: ik raad aan om melk te gebruiken met een hoger vetgehalte, zoals ingeblikte kokosmelk of zelfgemaakte cashew/amandelmelk, omdat het de maïsbrood vochtig maakt. Bij gebruik van boxed melk met zeer laag vet, zou ik aanraden om 2-3 eetlepels olie toe te voegen.,
- pompoenpuree: als je geen fan bent van pompoen, gebruik dan gewoon 1/3 kopje appelmoes. Lees de receptentips in de blogpost voor andere aanbevelingen voor eiervervangers.
- restjes bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal een week. U kunt het ook maximaal 2 maanden invriezen.
- bekijk de stap-voor-stap foto ‘ s in de blogpost.,
voedingswaarde-informatie is een schatting en is automatisch berekend
als u Pinterest gebruikt, kunt u de volgende foto vastzetten:
