koffie is een van de populairste dranken ter wereld. De ICO schatte dat we in de periode 2019/2020 bijna 170 miljoen 60kg zakken ervan consumeerden. Maar voor hoeveel van dat cijfer zijn kinderen en adolescenten verantwoordelijk?
in sommige culturen is het gebruikelijk dat kinderen koffie drinken vanaf jonge leeftijd, terwijl in andere culturen het meer wordt beschouwd als een drank voor volwassenen. In producerende landen worden kinderen bijvoorbeeld vaak op jongere leeftijd aan koffie blootgesteld dan elders in de wereld.,
alles bij elkaar roept dit een culturele, medische en ethische vraag op die al jaren wordt gesteld: wanneer moeten mensen beginnen met het drinken van koffie? Om een aantal rekeningen uit de eerste hand te krijgen, sprak ik met een paar professionals en enthousiastelingen van over de hele wereld. Lees verder om erachter te komen wat ze zeiden.
mogelijk vindt u het ook leuk hoe beïnvloedt koffie uw hersenen? Ben Je Verslaafd Aan Cafeïne?
een drankje voor volwassenen?
voor veel kinderen is koffie een”drank voor volwassenen”., Voor hen is het iets dat beperkt of verboden is; als gevolg daarvan zullen velen een nieuwsgierigheid ontwikkelen over wat het eigenlijk is voordat ze een enkele slok nemen.Frank Kohl is een Duitse antropoloog en koffiehandelaar die in Brazilië woont. Hij vertelde me dat hij voor het eerst koffie dronk toen hij vijf of zes jaar oud was. Hij zegt dat zijn grootmoeder hem af en toe koffie zou geven om hoofdpijn te verlichten, maar dat hij nooit meer dan nodig had.
” in Duitsland horen kinderen niet regelmatig koffie te drinken”, zegt Frank., “Het wordt beschouwd als een stimulerend drankje dat niet geschikt is voor kinderen, omdat ze al actief zijn.”
echter, wanneer kinderen opgroeien rond koffie, en wanneer het een deel van hun leven en hun dagelijkse routine is, wordt het iets waar ze van nature mee bezig zijn. De Braziliaanse barista Amanda Albuquerque vertelt me dat koffie een altijd aanwezig onderdeel van haar jeugd was, en dat ze er bijna onmiddellijk nieuwsgierig naar werd.
“Ik herinner me dat mijn grootmoeder meerdere keren per dag traditionele donker gebrande koffie brouwde”, zegt ze. “Ik kon het niet drinken, maar ik vond het heerlijk., Op de leeftijd van zes of zeven, vond ik het leuk om te doen alsof ik het haalde. Ik had een sok waar ik vuil in deed. Ik goot er water over en deed alsof ik koffie aan het zetten was.”
kinderen worden ook beïnvloed door de sociale aspecten van koffieconsumptie. Adriana Lemus is een architect en koffie liefhebber uit El Salvador. Ze zegt: “Ik herinner me dat ik mijn ouders en oudere mensen koffie zag drinken wanneer ze samen kwamen. Ik was er nieuwsgierig naar… het leek een volwassen ding om te doen.”
bovendien lijkt het erop dat kinderen die veel tijd doorbrengen met koffie, er waarschijnlijk mee omgaan als een sociale activiteit., Martha Grill, de 2019 Braziliaanse barista kampioen, zegt: “mijn koffie gewoonte begon met het drinken van koffie met mijn klasgenoten voor de . Toen dacht ik niet dat het een aangename smaak had.”
ze zegt dat ze voor het eerst koffie probeerde toen ze 12 jaar oud was in het huis van een vriend. “Ik had nog nooit koffie gedronken, dus ik wist niet hoe ik het moest maken”, legt ze uit. “Ik gebruikte een zeer geconcentreerde verhouding en het was bitter. Ik haatte het en kon het niet afmaken.”
kinderen die voor het eerst koffie proberen op jonge leeftijd kunnen ook moeite hebben om ervan te genieten zonder veel melk en suiker., Adriana bevestigt dat dit was hoe ze werd voorgesteld aan koffie in de eerste plaats, maar zelfs dan, ze zegt dat de smaak maakte geen grote indruk op haar op het moment.
toegankelijkheid & cultuur
André Eiermann is de Zwitserse Barista-kampioen van 2017; Hij werkt voor Victoria Arduino Australië. Hij vertelt me dat, toen hij een kind was, zijn ouders kochten en dronken wat er in Zwitserland op dat moment beschikbaar was: lage kwaliteit oploskoffie.,
“je individuele culturele achtergrond en familiale context beïnvloedt hoe je koffie begint te drinken en je koffiedrinkgedrag,” zegt hij. Daarna, zegt hij, bleef hij weg van koffie voor jaren; totdat hij probeerde espresso op de leeftijd van 26 voor een sollicitatiegesprek.
” Het was een korte, donkere espresso shot. Ik vond het niet echt lekker… de sterke, bittere smaak paste niet bij de geweldige geur”, voegt André toe.,hoewel de kwaliteit van koffie in landen als Zwitserland de afgelopen decennia enorm is verbeterd, hebben kinderen in producerende landen begrijpelijkerwijs een fundamenteel andere relatie met koffie.
“De eerste keer dat ik koffie probeerde was ik drie jaar oud,” legt Adriana uit. “Koffie, na water, is de tweede meest waarschijnlijke drank die je zou verwachten te worden aangeboden wanneer je iemands huis binnenkomt .Amanda komt uit Paraná, waar haar familie al generaties lang koffie drinkt. Ze zegt: “koffie drinken was als je tanden poetsen., Het wordt een gewoonte zonder dat je beseft dat je het doet.”
ze voegt eraan toe dat toen ze opgroeide, haar familie was gevestigd in de buurt van Norte Pioneiro, een koffieproducerende regio. “Omdat we dichter bij de productie waren, hadden we gemakkelijker toegang tot goedkope koffie van lage kwaliteit. Dit maakte het gemakkelijk om koffie te proberen vanaf een jonge leeftijd, ” zegt ze.aan de andere kant komt Martha Uit Rio Grande do Sul, waar chimarrão of maté de favoriete warme drank is. Als gevolg daarvan begon Martha pas regelmatig koffie te drinken toen ze een paar jaar geleden naar São Paulo verhuisde en uiteindelijk in een café werkte.,
wat zeggen artsen?volgens de Johns Hopkins University School Of Medicine is er weinig concreet onderzoek gedaan naar de langetermijneffecten van koffie op kinderen.
natuurlijk heeft cafeïne bij vergelijkbare doses een grotere impact op kinderen, voornamelijk vanwege hun grootte. En hoewel koffie gezondheidsvoordelen voor volwassenen heeft bewezen, zullen lange termijn studies nodig zijn om te bepalen of hetzelfde kan worden gezegd voor kinderen.,
hoewel we cafeïne associëren met koffie, nemen kinderen het ook in via thee, frisdrank en chocolade, onder andere.Ana Luiza Camara Araújo is een neuro-kinderarts. Ze zegt: “Omdat we niet precies weten hoe cafeïne de groei van een kind beïnvloedt, raden we het niet aan voor jonge kinderen.
“van twee tot zes jaar oud kan een kind sporadisch een kleine dosis koffie krijgen. Na zessen wordt het veiliger om ze regelmatig kleine doses aan te bieden. We mogen echter niet vergeten dat niemand, op welke leeftijd dan ook, onbeperkte hoeveelheden koffie mag drinken.,”
cafeïne kan ook het slaappatroon van kinderen verstoren, op een leeftijd waarop velen al moeite hebben met slapen. Ana Luiza zegt: “ongeveer 20 tot 30% van de kinderen ervaren slapeloosheid. Het aanbieden van stimulerende middelen later op de dag kan het erger maken.”Daarom adviseert ze om kinderen na zonsondergang geen cafeïne te geven.
zij voegt hieraan toe dat een aantal wetenschappelijke en medische instanties (zoals Health Canada en EFSA) individuele cijfers verstrekken over hoeveel koffie een kind kan consumeren zonder nadelige effecten te ondervinden. “Dit wordt berekend op een 2.,5 mg/kg per dag, ” zegt ze.
“een kind met een gewicht van 14 kg zou bijvoorbeeld een dagelijkse cafeïnelimiet van 35 mg hebben. Als de gemiddelde 240ml kop koffie tussen 95 en 200 mg cafeïne heeft, kunnen ze een kwart kopje consumeren. Voor volwassenen is de aanbevolen limiet 400 mg per dag en voor zwangere vrouwen 300 mg per dag.”
opgroeien rond Koffieprofessionals
vroege koffieconsumptie ziet er ook iets anders uit in de huizen van mensen die met en rond koffie werken., Amanda ‘ s zesjarige zoon Bernardo drinkt kleine hoeveelheden koffie, maar alleen als hij er zin in heeft.
ze zegt: “hij is niet altijd in de stemming en houdt meer van het maken van koffie dan het drinken ervan. Ik duw hem niet om het te proeven. Hij drinkt zoveel als hij wil, zolang het binnen de vastgestelde limiet blijft.”
ze vertelt me dat ze werkt in speciale koffie voor meer dan twee jaar, wat betekent dat haar zoon is blootgesteld aan het sinds de leeftijd van vier. Na verloop van tijd, zegt ze dat hij een voorkeur heeft ontwikkeld voor medium gebraad met zoetheid en lage zuurgraad., André heeft een dochter van zes en een zoon van twee. Hij zegt dat beiden af en toe een slokje van zijn koffie zullen proberen, en hij zegt dat elk kind al zijn eigen voorkeuren heeft. Hij vertelt me dat zijn dochter liever filterkoffie en zijn zoon espresso. Ze genieten ook van gestoomde melk, bereid op een espressomachine.
” beide willen graag een ‘baby cappuccino’, dat is gestoomde melk zonder koffie. Ze zijn erg kieskeurig, en als de melk niet perfect gestructureerd is in consistentie en temperatuur, zullen ze het niet drinken.,”
André voegt eraan toe dat hij onlangs zijn kinderen meer is gaan leren over het zijn van een barista. “Het is erg leuk, en kinderen leren snel. Mijn zoon kan al een koffie halen volgens de technische scores van het World Barista Championship”, legt hij uit.
tijdens de afsluiting van de covid-19-pandemie, legt hij uit dat ze een koffiemachine en molen van karton en folie bouwden om te oefenen met het maken van espressoshots. “De kinderen begrijpen graag wat ik als beroep doe”, zegt hij.
” je kunt er op een speelse manier vroeg mee beginnen., Natuurlijk, je moet voorzichtig zijn met hun cafeïne inname … zolang je dat in gedachten houdt, is het nooit te vroeg om te beginnen met koffie.”
Het is duidelijk dat uw omgeving, cultuur en vroege ervaringen uw vroege gedachten en gevoelens over koffie beïnvloeden. Lage kwaliteit bonen of intense smaken op jonge leeftijd kan zetten kinderen uit koffie, terwijl de uitgaven tijd rond hogere kwaliteit koffie is meer kans om u een vroege smaak voor het te geven.,
Het maakt echter niet uit wanneer, hoe of waar kinderen aan koffie worden geïntroduceerd, het belangrijkste is dat ze het op verantwoorde wijze drinken, in redelijke hoeveelheden, en er een positieve relatie mee ontwikkelen.
enkele citaten vertaald uit het Portugees door de auteur.
heeft u hiervan genoten? Lees dan “sterke koffie”: definities uit de hele wereld
Fotocredits: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Disclaimer: Dit artikel mag niet worden geïnterpreteerd als medisch advies met betrekking tot cafeïne-inname bij kinderen.,
Perfect Daily Grind
wilt u meer artikelen zoals deze lezen? Schrijf u in voor onze nieuwsbrief!
