de toxiciteit van het gif van de Maricopa-oogstmier is bekend. De LD50-waarde is 0,12 mg / kg( intraveneus geïnjecteerd bij muizen); 12 steken kunnen een rat van 2 kg doden. Ter vergelijking, de LD50 van de honingbij is 2,8 mg / kg-minder dan 1/20e zo sterk. Bij mensen veroorzaakt een pogonomyrmex steek intense pijn die tot vier uur kan duren.net als bij veel giftige insecten bestaat het gif van de Maricopa-oogstmier uit aminozuren, peptiden en eiwitten. Dit kan ook alkaloïden, terpenen, polysacchariden, biogene amines, en organische zuren omvatten., De meest opmerkelijke component gevonden in het gif van de Maricopa harvester mier is een alkaloïde GIF—dit geeft een “alarm” feromoon dat chemisch waarschuwt andere mieren in de omgeving. Dit is een voorbeeld van chemische signalering, wat verklaart waarom mieren allemaal tegelijk lijken te steken. Het GIF kan ook allergene proteã nen bevatten die anders gekend zijn om een potentieel dodelijke immune reactie in bepaalde slachtoffers te veroorzaken.,
net als het tweedelige proces van het bijten en steken van de vuurmier, zal de harvestermier zich aan het slachtoffer hechten met zijn mandibels, en zo verder gaan door rond de plaats te draaien, waardoor de mier herhaaldelijk kan steken en gif in het gebied kan injecteren.
De Maricopa-oogstmier speelt een belangrijke rol bij de ontbinding door dode karkassen van insecten onder de grond te slepen, waardoor de bodem voor planten en gewassen wordt verrijkt.
