“laat ze taart eten” is vermoedelijk een onwetende, schijnbaar onschuldige opmerking die wordt toegeschreven aan Marie Antoinette toen ze vernam dat de boeren in Frankrijk te lijden hadden onder een hongersnood als gevolg van het tekort aan brood.dit beruchte citaat zette mensen ertoe aan om te veroordelen hoe de hogere klasse in Frankrijk zich niet bewust was van de wanhopige situatie waarin het land zich bevond., Hoewel dit verhaal wordt geaccepteerd als een onoprechte waarheid, trekt het nog steeds de correlatie van cake met de rijken niet terug.
Brioche is een Frans gebak dat bekend staat als de sterk verrijkte vorm van gebakken brood. Brioche bevat een veel hoger gehalte aan ei en boter in het recept waardoor de zachte textuur kan worden gecreëerd. De licht gezwollen en delicate vorm maakt het een fijn, elegant gebak met een fancy, heerlijke smaak.
maar niet alle mensen waren in staat om dergelijke elegante gebakjes uit hun budget te kopen., Meestal wel dan niet, werd brioche geserveerd met ofwel een supplement van chocolade chip of verschillende assortiment fruit. Daarom wordt brioche meestal geserveerd als dessert, wat een typisch onderdeel was van een maaltijd voor de hogere klasse. Dit extravagante gerecht was niet gebruikelijk voor een typische maaltijd in de lagere klasse van Frankrijk, vooral tijdens het broodtekort terwijl koning Lodewijk XIV (de echtgenoot van Marie Antoinette) aan het bewind was.
zelfs vandaag de dag is een taart een symbool van een overvloedige versiering die geen ander doel dient dan onnodige persoonlijke bevrediging te vervullen., Hoewel deze uitspraak vergezocht zou kunnen zijn, kan een taart worden gediend als een belichaming van decadentie. Ik suggereer niet dat degenen onder ons die kaarsen bliezen op onze verjaardagstaarten of bestelden een multi-layered cake voor een bruiloft moeten zich kwalijk nemen met een overstromend gevoel van schuld. Alles wat ik suggereer is dat een gelaagde dienblad vol onaangeroerde cake als decoratie, of zelfs een buitensporige hoeveelheid voor iedereen om op te maken, niets anders is dan een volslagen verspilling en een teken van hebzucht., Het is gewoon een ongemakkelijk feit voor mij dat een brioche of gewoon een taart is in principe een zelfde stap in de richting van het maken van een eenvoudig brood, maar in plaats daarvan vereist een grotere hoeveelheid van dezelfde ingrediënten om ons palet te voldoen. Waarom gebruik je die ingrediënten niet om meer brood te bakken en de hongerigen te voeden? Cakes zijn toch niet eens gezond. Toch?
