She-crab soep is een rijke soep, vergelijkbaar met bisque, gemaakt van melk of zware room, krab of visbouillon, Atlantische blauwe krab vlees, en (traditioneel) krabkuit, en een kleine hoeveelheid droge sherry toegevoegd als het is geplateerd. Het kan verdikt worden door verhitting of met een puree van gekookte rijst; het kan ook kruiderijen bevatten zoals foelie, sjalotten of uien. De soep is een regionale specialiteit uit Tidewater Virginia, de South Carolina Lowcountry en Georgia coast. Het wordt vaak gebruikt op de menu ‘ s van vele restaurants in Charleston, South Carolina en Savannah, Georgia.,
Soep
Verenigde Staten
South Carolina
Atlantische blauwe krab, krab kaviaar, krab of vis voorraad, melk of slagroom, droge sherry
De soep met de naam voor de ‘zij-krab”, of vrouwelijke krab, oorspronkelijk een zwangere (roe-uitvoering) krab, zoals de oranje krab roe bestaat uit een hoofd ingrediënt in traditionele ze-krab soep., Net als bij schildpadsoep kunnen andere ingrediënten aan de soep worden toegevoegd of vervangen, hoewel krabvlees in alle versies voorkomt.
