Meet the Chef
Antwan Ellis
Chef Antwan Ellis begon zijn reis in de Walt Disney World Swan and Dolphin als een J-1 stagiair van 2007-2008. Na voltooiing van zijn stage, Chef Antwan ging werken voor andere lokale/onafhankelijke restaurants waar hij werd een Sous Chef, terwijl hij bleef zijn vaardigheden aan te scherpen.,na een jaar keerde Chef Antwan terug naar de Walt Disney World Swan and Dolphin als kok voor het Banquets Team. Op hetzelfde moment, Hij ging ook de ADP (Associate Development Program) en werd een geavanceerde kok. Na het werken als een geavanceerde kok voor ongeveer een jaar, Chef Antwan werd gepromoveerd als de JR.Sous Chef voor de casual outlets op eigendom. In zijn tijd in deze functie was hij in staat om meer uitgebreide kennis op te doen en zijn leiderschapsvaardigheden te verbeteren. Chef Antwan verbeterde voortdurend zijn vaardigheden en bracht de technieken die hij leerde in de praktijk.,
Chef Antwan werd vervolgens Jr. Sous Chef bij de beroemde Todd English ‘ s bluezoo. Kort daarna werd hij gepromoveerd tot Chef de Cuisine in bluezoo. Dit is waar Chef Antwan was in staat om aanzienlijke kennis van de moderne keuken technieken te krijgen, evenals blijven oefenen en scherpen zijn fijne dineren vaardigheden. Chef Antwan was in staat om in praktisch gebruik zijn kennis van menu creatie, zeevruchten variëteiten, en een verder begrip van culinair management.,na een periode van vier jaar bij Todd English ’s bluezoo, is chef Antwan nu de chef-kok van Shula’ s Steak House, waar hij toezicht houdt op een van de drukste en hoogste omzet die toprestaurants produceert in het resort.
