snelle ingelegde groenten ! Een eenvoudig heerlijk recept dat kan worden gebruikt met de meeste groenten! Bieten, rapen, radijs, wortelen, koolrabi, uien, bloemkool, paprika ‘ s, asperges of sperziebonen! Voor de lange termijn inblikken, zie recept notities!
Hier is een eenvoudig recept om de bounty van de zomer tot ver in de herfst te verlengen., Onze koelkast barstte uit de naden-vol met zo veel mooie groenten die we via onze CSA hebben ontvangen-dat het een beetje uit de hand liep. Ik heb wat tijd gereserveerd om alle laden te sorteren en te verzamelen wat bewaard kan worden voor later gebruik.
Hoe maak je snel ingemaakte groenten! (30 sec video)
kool, wortelen, bieten konden allemaal worden toegevoegd aan mijn fermentatieprojecten, en donkere bladgroen aan een enorme pot soep., Aubergine, zomerpompoen en geroosterde paprika ’s worden bewaard in olijfolie, terwijl andere groenten zoals komkommers, radijs, bieten, paprika’ s en rapen, ik apart zet om te augurken.
deze snel ingelegde groenten zijn van ontwerp iets minder azijn. Soms krijg ik een hunkering voor een kleine snack en vaak wenden tot deze ingemaakte groenten, omdat ze smaken geweldig op hun eigen, geen noodzaak om ze te begraven in een sandwich, die natuurlijk kunt u altijd ook doen.,
maar het punt is, ze zijn een beetje milder, zoeter en lenen zich goed voor snacken en charcuterie of kaasplanken – of gewoon dienen als pittig bijgerecht bij het diner. Eerlijk gezegd, het beste deel van dit maken is … de vreugde en voldoening die het brengt te weten dat ik het leven van een groente redde, voordat het te laat was.
dit recept maakt twee kwart potten vol met ingemaakte groenten. Als u geïnteresseerd bent in het inleggen van aubergine, hier is een smakelijk recept voor Marokkaanse aubergine augurken die u kunt genieten.,
ingemaakte rapen zijn vooral heerlijk met Midden-Oosterse gerechten en ik ken ze hier met mijn favoriete recept voor zelfgemaakte falafel en pita.
ingemaakte paprika ‘ s zijn geweldig in sandwiches zoals deze Falafel Burger ( of welke burger dan ook).
ingelegde uien zijn hier een nietje en we hebben ze altijd op had voor taco ‘ s en sandwiches.
was en bereid uw groenten, waarbij u de tijd neemt om na te denken over hun schoonheid en misschien hoe u hun uniciteit het beste kunt benadrukken., Ik wilde dat de kleurrijke patronen van deze Chioggia bieten echt doorkwamen, dus sneed ik ze heel dun, en pronkte met hun Cirkels. Dit is het leuke gedeelte!
Zet wat goede muziek op en maak gewoon. Het is goed voor de ziel!
begin met het vullen van uw metselaar potten met groenten, gelaagdheid met hele specerijen, aromaten ( ui, gember, knoflook) en kruiden.verwarm tijdens het vullen van de potten de beitsvloeistof op het fornuis en breng deze aan de kook.,
giet de beitsvloeistof voorzichtig warm over de groenten die volledig onderdompelen. Laat ongeveer een ½ inch ruimte tussen de bovenkant van de vloeistof en het deksel. Dek af met het deksel, afkoelen op het aanrecht voor een paar uur voor het plaatsen van de koelkast.
ze beginnen de volgende dag smaak te krijgen en na een paar dagen zullen ze nog beter smaken.
Deze duren 2-3 weken in de koelkast.,
geniet van deze leuke en gemakkelijke koelkast augurken!Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
Quick Pickled Vegetables-a simple delicious recipe that can be used with any veggie! Bieten, rapen, radijs, wortelen, koolrabi, uien, bloemkool, paprika, of sperziebonen! / www.feestelijk thuis.,s, asperges, rode ui, courgette of de zomer pompoen, bloemkool roosjes, paprika ‘ s, knoflook scapes, bollen venkel, witte kool, rainbow snijbiet stelen
Beitsen vloeistof:
- 2 Kopjes azijn – wit, rode wijn, rijst, wijn, appelcider (een van deze, of een combinatie)
- 2 Kopjes water
- 2 Eetlepels kosher zout
- 4-6 Eetlepels suiker ( suiker is toegevoegd voor de smaak, dus voel je vrij om te bezuinigen u wilt)
Instructies
- bereid uw groenten., Was ze goed en snijd ze in plakjes, kwartjes of snijd ze in speren, of laat ze in hun geheel staan ( zoals bij sperziebonen, asperges, okra ‘ s enz.)
- breng het water, de azijn, het zout en de suiker aan de kook in een kleine pot en verpak de potten ondertussen met de voorgerechten groenten.
- verdeel de knoflook en de hele specerijen in twee potten van kwart grootte.,
- begin met het toevoegen van de groenten en als u de ui ( die ik aanbevelen), laag een paar plakjes in met de groenten samen met de verse kruiden die u wilt toevoegen ( U kunt ook laag de knoflook op deze manier ook, of zet het in de eerste, uw keuze) laat ongeveer een centimeter aan de bovenkant van de pot.
- giet met behulp van een trechter voorzichtig de hete vloeistof in de potten, zorg ervoor dat alle groenten ondergedompeld worden en druk er met het uiteinde van een houten lepel op., U kunt meer groenten op dit punt kunnen toevoegen, enkel ervoor zorgen de vloeistof volledig de groenten het verlaten van minstens een halve duim van ruimte tussen de vloeistof en het deksel behandelt.
- afdekken en op het aanrecht laten zitten om af te koelen en na een uur of twee in de koelkast plaatsen. Deze zullen goed smaken na 6-8 uur, maar veel beter na een paar dagen.
notities
deze bewaren tot 2-3 weken in de koelkast.,
als het beitsen van stevigere groenten zoals wortelen of bieten, voel je vrij om de groenten te sudderen in de beitsvloeistof (in een pot) voor een paar minuten om ze enigszins te verzachten. Niet te veel koken.
Als u van plan bent om uw augurken op lange termijn te bewaren, breng dan een grote pot water aan de kook en steriliseer 2 pintpotten met brede mond en hun metalen deksels.
plaats de beitsvloeistof in de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Giet de pekel over de groenten vullend elke pot tot binnen 1/2-inch van de bovenkant. Verwijder eventuele luchtbellen., Tik de potten voorzichtig een paar keer tegen de toonbank om alle luchtbellen te verwijderen. Indien nodig met meer beitsvloeistof afdekken. Draai de deksels vast. Plaats de deksels over de potten en draai de ringen strak vast. Voor langere opslag, plaats de gevulde potten in een kokende pot met water om ze te kunnen. Als het water weer aan de kook komt, kook de gevulde potten 5 minuten en verwijder de potten onmiddellijk. Zorg ervoor dat de deksels naar beneden springen.
trefwoorden: ingelegde groenten, ingelegde groenten, koelkast augurken, snelle augurken, snel ingelegde groenten
