wanneer u gehakte ui nodig hebt voor een recept en u geen uien bij de hand hebt, zijn uienpoeder of gedroogde uivlokken uitstekende substituten. Om de smaakbalans van het gerecht te behouden, hangt de benodigde hoeveelheid af van de grootte van de ui die in uw recept wordt gevraagd. Als je kookt voor iemand die allergisch is voor uien, zijn er goede opties in je voorraadkast die je in plaats daarvan ook kunt gebruiken.,
met behulp van uienpoeder of-vlokken
kunt u gehakte uien vervangen door uipoeder of gedroogde uivlokken met de volgende equivalenties:
- kleine ui: produceert ongeveer 1/3 kop gehakte ui. Gebruik als vervanging 1 theelepel uienpoeder of 1 eetlepel gedroogde uivlokken.
- middelgrote ui: produceert ongeveer 1 kop gehakte ui. Gebruik 1 eetlepel uipoeder of 3 eetlepels gedroogde uivlokken als vervanging.
- grote ui: produceert ongeveer 1 1/2 kopjes gehakte ui., Gebruik bij vervanging 1 1/2 eetlepels uipoeder of 4 1/2 eetlepels gedroogde uivlokken.
effecten van substituties
deze substituten geven je de uiensmaak die je zoekt. Tegelijkertijd veranderen ze de textuur van uw recept en kunnen ze ook invloed hebben op het aantal porties dat het recept produceert, omdat gedroogde uien minder ruimte innemen dan gehakte uien.,
als een van deze factoren een probleem is, overweeg dan om een ander ingrediënt toe te voegen om de verloren textuur te vervangen en het recept terug te brengen tot het beoogde volume. Als het recept bijvoorbeeld vraagt om een middelgrote gehakte ui, voeg dan een eetlepel uipoeder plus een kopje gehakte wortelen of selderij toe.
veel recepten vereisen het bakken van de uien in hete olie voordat de andere ingrediënten worden toegevoegd. Bij het gebruik van een van de gedroogde substituten, slaat u deze stap gewoon over. Voeg het uipoeder of gedroogde uivlokken toe als je de rest van de specerijen toevoegt.,
Uiallergieën
wanneer u kookt voor iemand die allergisch is voor uien, moet u natuurlijk de uien uit het recept laten. Overweeg ze te vervangen door iets dat soortgelijke bulk heeft, zoals gehakte paprika ‘ s, wortelen of selderij. Ze zullen niet hetzelfde smaken, maar ze zullen op zijn minst een aantal van de smaken die de uien waren bedoeld om bij te dragen aan het gerecht te vervangen en produceren hetzelfde aantal porties., Kies de groente-of combinatie van groenten-die het beste lijkt te werken met het recept dat je bereidt, en je moet redelijk tevreden zijn met de resultaten.
Als u bang bent dat uw gerecht zonder de uien flauw zal smaken, overweeg dan om een beetje extra kruiden toe te voegen aan het recept om de smaak op te voeren. Cho0se een die je denkt dat zal een aanvulling op de andere smaken in het gerecht. Komijn, bijvoorbeeld, zou een optie om te overwegen als je werkt aan een Mexicaans recept., Basilicum, oregano en knoflook zijn goede keuzes voor Italiaanse gerechten en kunnen verrassend goed werken in veel andere gerechten.
vermijd het opraken van uien
hoewel ze meestal vers worden gehouden, fijngesneden uien bevriezen goed. Maak er een paar klaar en stop ze in de vriezer, zodat je er een handvol kunt pakken wanneer je ze nodig hebt. Het is ook niet nodig om ze eerst te ontdooien. Meet zoveel als je nodig hebt voor je recept, voeg ze toe aan je gerecht, en ze ontdooien tijdens het koken. Een kopje gehakte, bevroren uien is het equivalent van een middelgrote ui.,
Als u liever met rauwe uien werkt, zorg er dan voor dat u ze goed opslaat. Dit zal ervoor zorgen dat ze niet ontkiemen voordat je een kans om ze te gebruiken. Het is ook handig om te weten dat sommige uienrassen langer en beter opslaan dan andere.,
