dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
Oh pork belly, how I love thee! Het lijkt misschien alsof het een eeuwigheid duurde om dit te maken en dat het veel stappen heeft, maar je hebt het mis. Deze Szechuan Red gestoofd varkensvlees buik- (Hong Shao Rou) is zo eenvoudig en levert BIG time op smaak.,
Ik heb altijd genoten van de dieprode kleur die je ziet in Chinese langzaam geroosterde eend en andere gerechten en besloot dat het de hoogste tijd was om mijn eigen te maken. Ik heb verschillende keren geprobeerd om dit te maken en ik denk dat ik mijn doel bereikt deze laatste ronde!
Ik heb nu een beetje gelezen in cooking Hong Shao Rou (Red gestoofde varkensbuik), of de ” red-gestoofde/kookmethode.”Het is waar de varkensbuik wordt gestoofd met sojasaus, suiker en andere kruiden om de kleur en karamelisatie te krijgen die zo begeerd is., Geen rode kleurstof in dit, nee, nee. Ik gebruikte bruine suiker en het resultaat was hemels. Een vleugje rijstwijn azijn om wat zuur en tang toe te voegen en dit resultaat is heerlijk.
Dit is een heerlijke, kleverige varkensbuik en met een lichte hint van warmte om te zorgen voor een ongelooflijk diner met gestoomde rijst.
in dit gerecht wilde ik de buikspek doordrenkt krijgen met een paar smaakwapens naar keuze: groene uien, een serrano peper en verse gember.,
Dit helpt niet alleen om het kookproces te starten en de buik van het varkensvlees te mals te maken, maar geeft ook een heerlijke smaakbasis aan de gesneden buik van het varkensvlees. Eenmaal gekookt voor een paar minuten in de aromaten het varkensvlees wordt verwijderd uit de vloeistof, gedroogd en pan geschroeid in een hete wok met olie om te beginnen de knapperige, knapperige randen gaan.
verwijder de varkensbuikblokjes van de warme wok en laat ze uitlekken op een papieren handdoek. Zet opzij als je de karamelsaus start.
voeg in uw wok de bruine suiker toe en kook op middelhoog vuur tot de suiker smelt en bubbelt., Voeg snel het warme water toe aan de wok en roer om goed te mengen. Voeg de sojasaus, rijstwijn azijn, Chinese vijf kruiden, gemalen gember, rode peper vlokken en de buik van het varkensvlees terug naar de wok en roer. Dek af en laat 35 minuten op laag sudderen.
de stukken varkensbuik worden zo sappig mals en de saus wordt rijker en dieper van kleur tijdens het koken.
verwijder na 35 minuten het deksel en laat de saus nog 10 minuten koken en verdikken.
serveer dit met gestoomde rijst en dek af met fijngehakte bieslook.,
deze kleine hapjes zijn rijk, knapperig, sappig en bedekt met een zoete, plakkerige en prachtige saus die een lekker warm tintje heeft. Voel je vrij om de rode peper vlokken weg te laten als je wilt. Ik hou ervan en hoop dat jij dat ook doet!Facebook, Instagram en YouTube voor al mijn laatste recepten en video ‘ s.
Abonneer je op mijn nieuwsbrief, volg me op Facebook, Pinterest, Instagram en YouTube.,
Szechuan gestoofde buikspek
Instructions
-
Cut the pork belly into 1-inch cubes., Snijd de gember in vier gelijke stukken. Knip de uiteinden van de groene uien en snijd in tweeën. Snijd de chili in de lengte. Zet alles opzij.
-
breng in een grote wok water aan de kook. Voeg de gesneden gember, uien, chili en varkensbuik toe. Breng terug aan de kook en draai het vuur naar beneden en laat 3 minuten sudderen. Verwijder varkensbuik uit wok en droog met papieren handdoek wanneer koel genoeg om te hanteren. Gooi water en inhoud van de wok weg.
-
voeg plantaardige olie toe aan hete wok en voeg stukjes buikspek toe., Roerbak aan alle kanten tot bruin. Verwijder uit wok en laat uitlekken op papieren handdoek, zet opzij.
-
voeg de bruine suiker toe aan uw wok en kook op middelhoog vuur tot de suiker smelt en bubbelt. Voeg voorzichtig en snel het warme water toe aan de wok en roer om goed te mengen (dit zal sputteren). Voeg de sojasaus, rijstwijn azijn, Chinese vijf kruiden, gemalen gember, rode peper vlokken en de buik van het varkensvlees terug naar de wok en roer. Roer om het varkensvlees te bedekken. Dek af en laat 35 minuten op laag sudderen.,
-
verwijder het deksel en laat de saus nog 10 minuten koken en verdikken. Serveer dit met gestoomde rijst en dek af met fijngehakte bieslook.
Video
De getoonde informatie is een schatting die wordt verstrekt door een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor advies van een professionele voedingsdeskundige.,
