delen is zorgzaam!
- Share
- Tweet
- Pin
Texas kaviaar met zwarte erwten, zwarte bonen, maïs, rode paprika en rode ui kan worden gegeten als dip of als salade. Ingeblikte bonen werken echt goed voor dit recept waardoor het super gemakkelijk om samen te gooien voor een feest.
Black-eyed peas op zichzelf zijn niet een van de meest opwindende, smaakvolle voedingsmiddelen., Maar ze komen echt tot leven in Texas Kaviaar.
een dressing van azijn, olie, suiker en knoflookpoeder geeft ze een ingemaakte smaak. Koriander en jalapeno maken ze wat pittiger.
(dat is de zwarte vingernagel van mijn dochter., I don ‘ t do black nail polish 🙂 )
Texas Caviar dateert uit de jaren 1940 toen Helen Corbitt, een New Yorker die naar Texas verhuisde om les te geven in catering en restaurant management aan de Universiteit van Texas, Het creëerde toen ze de taak kreeg om een maaltijd te bereiden voor een conventie gemaakt met alle Texaanse producten. Ze transformeerde de nederige, aardse Black-eyed pea in een levendig smaakvol gerecht dat al bijna 75 jaar populair is.,interessant is dat Helen Corbitt niet veel dacht van Texas of zijn voedsel toen ze voor het eerst een baan nam en alleen van plan was om te blijven totdat ze genoeg geld verdiende om terug te keren naar New York. Jaren later vertelde ze Dallas Times Herald reporter Julia Sweeney dat haar eerste reactie op het nemen van een baan in Texas was, ” Who The hell wants to go to Texas?”Ze voegde er toen aan toe,” alleen zei ik in die dagen geen ‘hel’. Ik heb leren vloeken in Texas.”
maar Texas groeide op haar (en ik weet zeker dat met een persoonlijkheid als de hare ze groeide op Texas!,) en ze werd het hoofd van food services bij Neiman Marcus, waar haar maanzaad Dressing een favoriet op het menu werd. Ze had een lange en succesvolle carrière in de Texas food industrie en publiceerde meerdere kookboeken. Ik zou er graag een te pakken krijgen.
mis nooit een Recept! Volg Spicy Southern Kitchen op Pinterest en Instagram.,
Course: Appetizer
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 12
Calories: 189kcal
Author: Christin Mahrlig
Served chilled, this Texas Caviar Dip with black-eyed peas, black beans, corn, and red bell pepper is wonderful eaten with tortilla chips or on its own.,leaves
1/2 cup red wine vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup vegetable oil
Instructions
-
Combine black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, red onion, celery, tomatoes, jalapenos, and cilantro in a large bowl.,
-
In a small bowl, whisk together vinegar, sugar, garlic powder, salt, pepper, and vegetable oil.
-
Pour dressing over black-eyed pea mixture and toss to coat. Refrigerate for at least several hours.
