Good Mood

Er zijn veel recepten voor macaroni en kaas in de wereld en om heel eerlijk te zijn, zou ik waarschijnlijk van de meeste houden. Dat gezegd hebbende, ik denk dat er een paar belangrijke elementen voor de beste macaroni en kaas.

1. De verhouding saus / pasta is belangrijk om goed te komen. Na het bakken moet er nog genoeg saus zijn die niet in de pasta wordt opgenomen, dus elke hap is romig.
2. geen papperige pasta! We voorkomen dat deze twee manieren (Ik heb ze hieronder gedeeld).,
3. de saus moet goed gekruid zijn-niet met veel extra kruiden en ingrediënten, gewoon met zout, peper en misschien een klein beetje mosterd om een vleugje tang toe te voegen.

de beste Pasta en kaas om te gebruiken

de ingrediëntenlijst voor onze macaroni en kaas recept is niet lang en zoals u zich kunt voorstellen het type pasta en kaas dat u gebruikt maakt een groot verschil.

de Pasta die ik gebruik

u weet waarschijnlijk al dat de meeste koks u zullen vertellen om uw pasta te koken tot “al dente”, wat gewoon betekent dat de pasta mals is met een beetje hap (in plaats van papperig)., Als je gebakken pasta ‘ s maakt, is het moeilijk om te voorkomen dat pasta papperig wordt. Om hiermee om te gaan doe ik twee dingen:

1. ik koop een pasta van hoge kwaliteit. De Cecco werkt mooi en ik hou van Rustichella d ‘ Abruzzo, maar het is een beetje duurder. Elke kleinere vorm werkt.
2. ik heb de macaroni 2 minuten minder gekookt. (Controleer de aanwijzingen voor de verpakking, verminder het vervolgens met 2 minuten)., Als mijn timer afgaat, laat ik de pasta uitlekken en spoel ik de pasta af voordat ik hem met de saus gooi, die de pasta tegenhoudt om te koken en die extra zetmeel verwijdert dat de kaassaus dikker zou maken in de oven.

Mijn favoriete kazen voor Macaroni en kaas

afhankelijk van uw stemming, kan de kaas die u gebruikt in macaroni en kaas variëren., Cheddar, fontina, gruyere, Parmezaanse kaas en pecorino zijn allemaal uitstekende opties, maar de combinatie van kazen waar ik keer op keer naar terug ga is een stevige hoeveelheid extra scherpe witte cheddar (Ik hou van Tilamook) en een kleinere, maar krachtige hoeveelheid pecorino-romano kaas. De cheddar wordt romig en glad en de pecorino voegt een pop van zoute kaas smaak aan de saus.

Oke, nu is dit waar ik op mijn zeepbox voor een seconde. Het maakt niet uit welke kaas je hiervoor gebruikt, als je kunt, rasp de kaas zelf., Een eerder geraspte kaas in zakjes smelt niet op dezelfde manier als met de hand geraspte kaas. Ik wou dat dat niet waar was, maar voor nu, om de beste macaroni en kaas te maken, is het het beste om de kaas zelf te versnipperen.

de rest van de ingrediënten

de overige ingrediënten zijn eenvoudig: boter en bloem (waardoor de saus dikker wordt), melk, specerijen, zout en peper. Voor de melk geef ik de voorkeur aan volle melk omdat het een romiger saus maakt, maar ik heb veel minder vette melk gebruikt zonder klachten.,

How To Make it

Ik zal u uitleggen hoe ik macaroni en kaas maak in mijn eigen keuken. Als je me het wilt zien doen, is er een snelle receptvideo hierboven die elke stap laat zien.

Stap 1, warme melk in een pan of in de magnetron. Warme melk helpt om het hele sausvormingsproces wat sneller te laten verlopen en volgens Julia Child voorkomt warme melk een klonterige kaassaus.,

Stap 2, Maak een roux met boter en bloem. In principe is een roux een gekookte pasta gemaakt met boter en bloem. Als er later in het recept melk wordt toegevoegd, is het deze boter-meelpasta die de kaassaus helpt verdikken.

Stap 3, Klop in de melk en verdik de saus. Als de roux een gouden kleur heeft en nootachtig ruikt (het duurt maar een paar minuten), klop ik de warme melk in. Als de melk opwarmt met de roux, wordt het dikker en zijdezacht.

Stap 4, voegt specerijen en kaas toe. Als de melk een zijdezachte verdikte saus is, klop ik een paar kruiden en de geraspte kaas erbij., Als de kaas in de saus is gesmolten, proef ik altijd en controleer ik op smaak. Het is waarschijnlijk dat er wat zout moet worden toegevoegd.

Stap 5, Roer de pasta lichtjes te weinig door, Voeg toe aan een ovenschaal en bak. Zoals ik hierboven vermeld, ik onderbook mijn pasta met 2 minuten, laat uitlekken en spoel het vervolgens van overtollig zetmeel. Dit zorgt ervoor dat mijn saus romig blijft terwijl hij in de oven bakt. De macaroni en kaas bakken ongeveer 30 minuten.,

kookplaat Mac en kaas optie

Ik ben dol op de goudbruine randen en bovenkant die het bakken van de macaroni en kaas creëert, maar je hoeft het niet te bakken als je dat niet wilt. Voor een kookplaat macaroni en kaas, voeg de pasta toe aan de kaassaus en laat het dan een paar minuten overdekt zitten. Deze keer geeft de pasta een kans om wat van de saus op te nemen. U kunt ook een kijkje nemen op dit eenvoudige macaroni en kaas recept gemaakt op de kookplaat.,

op tijd maken

net als de meeste gebakken pastagerechten is macaroni en kaas perfect voor het maken van op tijd. Hier zijn een paar tips:

• de saus kan van tevoren worden gemaakt en gedurende twee dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm de saus voor het mengen met gekookte pasta.
• macaroni en kaas kunnen van tevoren worden gemaakt, in een ovenschaal worden gegoten en gedurende twee dagen in de koelkast worden bewaard. Koude macaroni en kaas kan iets langer dan 30 minuten duren in de oven om volledig te worden verwarmd en doorgebakken.,
• u kunt ook een kookplaat of gebakken macaroni en kaas gedurende maximaal twee maanden invriezen. Om op te warmen, ontdooit u ‘ s nachts en bak of warm op het fornuis tot doorverwarmd. Of bak van bevroren. Het duurt ongeveer 1 uur.

meer gebakken pastarecepten

• Deze gevulde Worstschalen met spinazie waren een van onze eerste pastarecepten op geïnspireerde smaak en het is nog steeds een van onze meest populaire.
• probeer deze eenvoudige Pompoen Macaroni met kaas voor een herfstachtige spin.,
• deze gemakkelijk gebakken Pasta is geladen met groenten, extra cheesy, en serieus onweerstaanbaar. Onze vleesloze gebakken pasta zal zowel vegetariërs als vleesliefhebbers behagen.
• Hier is een van onze populairdere vegetarische pasta ‘ s, Deze gebakken Ziti met spinazie en artisjokken is een favoriet van de fans.
• We zijn dol op deze extra makkelijk Gebakken Ziti die volledig vanuit het niets gemaakt is.

Als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, bekijk het, en vergeet niet om een foto #inspiredtaste taggen op Instagram. Veel plezier met koken!,

Recept bijgewerkt, oorspronkelijk geplaatst in Mei 2013. Sinds het plaatsen van dit in 2013, hebben we getweaked het recept om duidelijker te zijn., – Adam en Joanne