Er staan veel verschillende namen voor steaks op een menu in een gemiddeld Amerikaans restaurant. In dit artikel zullen we zien wat de verschillen zijn tussen twee steaks, namelijk ribeye en Delmonico.,
Definities
Ribeye is een populair vleesgerecht; de naam verwijst naar het deel van de koe waar het van afkomstig is – de ribben. Slagers hebben altijd naar steaks uit de rib van de koe verwezen als rib-steaks of ribeye steaks.,
Delmonico ‘is een type van de steak die ontleend zijn naam aan het Restaurant delmonico’ in New York City, waar dit vleesgerecht was populair in het midden van de jaren 1800. Tegenwoordig Delmonico ‘ is een marketing term voor een verscheidenheid aan vlees-gerechten, afkomstig uit verschillende delen van de koe, ze onderscheiden zich door de manier waarop het is opgesteld.
Ribeye vs Delmonico
Wat is het verschil tussen Ribeye en Delmonico?,
het verschil in de locatie in de koe
locaties waar ribeye en Delmonico worden genomen, liggen dicht bij elkaar, maar ze zijn verschillend. De ribeye komt van de rib van de koe, vandaar zijn naam. Om precies te zijn, het wordt genomen uit de spier die is gelegen in de nek en gaat helemaal naar de achterste delen van het dier. De spier wordt de Longissimus dorsi spier genoemd. Delmonico, aan de andere kant, hoewel mogelijk gesneden uit dezelfde spier, kan ook worden genomen uit de korte lendenen van de koe (het gebied dat dichter bij de rug van het dier)., Het wordt ook genomen van de chuck (het gebied dichter bij de voorkant van de koe), of het kan een stuk zonder been genomen uit de rib.
het smaakverschil
de ribeye wordt beschouwd als een mals en sappig vlees omdat het afkomstig is uit het deel van de koe dat partijen bevat van vet verweven in de spieren van het dier. Hierdoor kunt u de ribeye grillen of in een koekenpan bakken zonder azijn toe te voegen., Delmonico steaks, aan de andere kant, kan moeilijker zijn en vereisen verschillende methoden van koken (afhankelijk van precies welk deel van de koe ze vandaan komen.) Een Delmonico steak die afkomstig is van de chuck moet worden gemarineerd of gestampt om het mals te maken. Echter, een rib eye steak kan soms worden verkocht als een Delmonico en kan worden gekookt op dezelfde manier.
het prijsverschil
Delmonico steaks verkocht in supermarkten varieert in prijs., Echter, een van hen is goedkoper dan rib eye steak, dat is een van de duurste steaks op de Amerikaanse markt. Over het algemeen is rib eye twee keer zo hoog geprijsd als Delmonico.,iv>
