de kans is groot dat je nu veel meer thuis kookt (dat ben ik zeker). En als je voor het eerst een ton kookt, kan het makkelijk zijn om overweldigd te worden. Welke recepten moet ik proberen? Welke boodschappen moet Ik kopen? Hoe komen er voortdurend zoveel nieuwe gerechten in de gootsteen? Ik heb niet de antwoorden op al die vragen, maar ik heb één ding om je kookavonturen een beetje makkelijker te maken., De volgende keer dat je in de supermarkt bent, sla dan deze drie groenten in: uien, selderij en wortelen. Waarom? Ze zijn niet alleen gezond—het zijn de drie ingrediënten die samen komen om een mirepoix te creëren.
Mirepoix (een Frans woord uitgesproken als “spiegel-pwah”) verwijst naar een mengsel van in blokjes gesneden uien, wortelen en selderij. Lukas Volger, een chef-kok en auteur van het kookboek Start Simple, zegt mirepoix staat bekend als de “Heilige Drie-eenheid” van veel westerse gerechten, en wordt meestal gebruikt als basis voor soepen., “Wanneer fijngehakt, helpen ze eigenlijk de saus dikker te maken,” zegt hij, samen met het toevoegen van smaak.
maar mirepoix is niet alleen een chef-kok-het hebben van die drie betaalbare groenten altijd bij de hand opent een hele nieuwe wereld van heerlijke recepten voor u om thuis te proberen. Geloof je me niet? Deze zes ideeën bieden slechts een voorbeeld van het gebruik van mirepoix in uw koken. Beschouw het als je nieuwe essentiële koelkast nietje.,in de meest recente aflevering van Cook with Us daagde gastheer Jessie Van Amburg (Well+Good ‘ s senior food and health editor) Volger uit om een veganistische Franse klassieker te maken in 30 minuten of minder. Hij ging voor een biet Bourguignon, met behulp van de wortel groente in plaats van rundvlees om het plantaardig te maken zonder in te boeten op smaak. De basis van de heerlijke stoofpot? Mirepoix, natuurlijk-gekruid met een beetje zout en laurierblad.,
bekijk de video hieronder om het recept te krijgen:
botbouillon rotini soep
zoals gezegd leef ik in principe van kikkererwtenpasta; dit recept van Dine Like Shay gebruikt de eiwitrijke noedels in een veggie-verpakte botbouillon soep die begint met een basis van mirepoix.
Sweet potato split pea corn chowder
wanneer had u voor het laatst een chowder? Quarantaine lijkt me een goed moment om er een te maken. Je kunt het recept van Sugar Loves Spice veganistisch maken door de garnituren weg te laten.,
Marokkaanse Harissa burger
mirepoix koken en vervolgens toevoegen in de grond Turkije brengt meer smaak (en groenten!) om deze hamburger recept van Feed Your Soul ook.
bloemkool wilde rijst curry soep
deze veganistische en glutenvrije soep is verpakt met groenten en kruiden voor een hartige, vullende maaltijd. Het krijgt bonuspunten omdat het kan worden gemaakt in een Instant Pot.
Mirepoix linzensoep
Dit recept heeft het dubbele van de mirepoix voor het dubbele van het plezier (omdat gehakte groenten nu zijn wat ik beschouw als “leuk,” dankzij quarantaine)., De eerste mirepoix wordt in blokjes gesneden en gebruikt als basis om de soep te verdikken, de tweede wordt in grotere stukken gehakt en aan het einde toegevoegd zodat ze al dente worden gekookt.
leer nu zeven creatieve manieren om kikkererwten te gebruiken, van diner tot dessert. En dit zijn de twee voedingsmiddelen die je nooit bevroren moet kopen, volgens een RD.
