Als u probeert meer planten aan uw dieet toe te voegen, is courgette een ongelooflijk veelzijdige optie om in recepten op te nemen. De smaak is niet overweldigend, waardoor het een succesvolle aanvulling op gebakken goederen of een bevredigend alternatief voor pasta. De zomerpompoen is ook geweldig op zichzelf, gebakken, gegrild of geroosterd. Plus, het is perfect om te serveren met elk eiwit. Niet alleen is courgette eenvoudig te gebruiken, maar het is ook zeer gunstig voor uw gezondheid. Het is geen wonder dat je dit vezelrijke voedsel moet toevoegen aan je dieet deze zomer.,
Hier zijn enkele dingen die u moet weten over courgette, waaronder wanneer het in het seizoen is, wat enkele van de gezondheidsvoordelen zijn, en hoe courgette noedels thuis te maken.
Wat is courgette?
je zou courgette kunnen zien als een groente, maar het is eigenlijk een jong fruit dat behoort tot de Cucurbitaceae plantenfamilie, naast andere favorieten zoals komkommers en kalebassen. Courgette wordt geoogst voordat het volledig rijpt, en het is gecategoriseerd als een soort zomerpompoen. Het is ook eetbaar: de huid, zaden en het vlees zitten allemaal vol met fytonutriënten., In termen van kleur, kan het variëren van een donkere, smaragdgroen tot een gelige tint.
gerelateerd: de gemakkelijke manier om gezonder comfortvoedsel te maken.
hoe smaakt het?
de beste manier om de smaak van courgette te beschrijven is mild. Hoewel het een beetje zoet is, neemt het meestal de kenmerken aan van hoe het wordt gekookt. Bak het in olijfolie met een beetje knoflook, en het wordt een knapperige drager van die hartige smaak. Pureer het en voeg het toe aan muffins, en het wordt een zoete toevoeging aan het beslag. De zomerpompoen draagt bij aan een gerecht en overmeestert nooit de andere smaken., Daarom is het zo ‘ n makkelijk (en voedzaam!) toevoeging aan zoveel voedsel.
Hoe maak en kook je courgette noedels?
Dit is misschien wel de meest populaire manier om van de zomerpompoen te genieten. Je kunt courgette noedels maken met een flink aantal gereedschappen in de keuken, dus maak je geen zorgen als je geen spiralizer hebt. Een aardappelschiller, die in de lengte over het fruit loopt, maakt dunne reepjes, schrijft culinair wetenschapper Jen Gavin op haar website. Plus, een koksmes kan in dezelfde richting snijden om noedels te produceren., De beste zijn klein, ¼-inch in diameter op zijn minst, en zolang de vrucht het toelaat, volgens Gavin.
Spiralizers zijn ondertussen speciale snijapparatuur waarmee u de courgette in de machine kunt voeren en verwerken tot perfecte pastavormen. Ze komen in een handheld versie, waar je het door jezelf duwen, of het aanrecht spiralizer, die een handslinger heeft.
het koken van courgette noedels is eenvoudig. Gewoon bakken met olijfolie, zout en peper zal de smaak te brengen en toe te voegen aan de textuur van de spiralized noedels., Courgette is ook een perfecte, low-carb vervanging voor typische spaghetti, en de spiralized noedels passen goed bij elk type pastasaus.
At C & s Seafood and Oyster Bar in Atlanta, Georgia, executive chef en eigenaar Jon Schwenk serveert heerlijke Zuidelijke zeevruchten, en hij gebruikt ook courgette gesneden in pasta vormen.
” we serveren spaghetti courgette op het werk. Een Japanse mandoline geeft je perfecte sneden die op spaghetti of linguine lijken, ” zegt Schwenk. “Op een rokend hete pan met olijfolie, voeg gesneden knoflook., Tien seconden voordat het brandt, voeg courgette toe en kook gedurende 30 seconden. Breng op smaak met zout en peper, en zet het uit de pan op het bord met fijngeraspte Parmezaanse kaas of Pecorino. Eindig met geroosterde gesneden amandelen.”
wat zijn enkele creatieve manieren om courgette te gebruiken?
Als u echt creatief wilt zijn, zijn de manieren om courgette te gebruiken eindeloos. Courgette puree kan worden toegevoegd aan het beslag in alles van muffins tot cakes en koekjes. De relatief milde smaak niet concurreren met de smaak van gebakken goederen, dus het is een geweldige keuze om toe te voegen aan muffins, brood, cakes, bars, of zelfs brownies.,
het kan ook in de oven worden gebrand of als basis voor pizza worden gebruikt.
Pam Hoffstetter, RD, LD, mengt de zomerpompoen en voegt het ook toe aan vele hartige gerechten. “Ik blenderize het in echt kleine stukjes die ik in mijn kalkoen chili met veel peulvruchten. Ook in spaghettisaus, ” zegt de RD.
en als je echt creatief wilt zijn, smaakt ingemaakte courgette naar zoet brood en boter augurken, een verse favoriet aan het einde van het zomerseizoen.
wanneer is het seizoen?,
courgette begint te verschijnen zodra het weer warm wordt en de vorst is verdwenen. Met een relatief kort groeiseizoen in vergelijking met andere vruchten op de wijnstok, courgette is het best genoten in juni tot en met augustus. Tijdens de zomermaanden vind je het waarschijnlijk overal op de boerenmarkten.
kunt u het bevriezen?
de zomerpompoen kan gemakkelijk worden ingevroren als u het niet binnen een paar dagen na aankoop kunt gebruiken. Voor het beste resultaat, kies een jonge, kleine pompoen, was het, en snijd het in stukken., Blancheer de ¼ ” plakjes gedurende drie minuten in kokend water en dompel ze vervolgens onmiddellijk in een ijswaterbad. Laat het water uitlekken, leg de plakjes in een vriesvak en schrijf de datum op de verpakking. Bevroren fruit duurt ongeveer een jaar, dus bevriezing zomer courgette kan u helpen genieten van de oogst helemaal tot het volgende groeiseizoen.
welke voordelen heeft courgette voor de gezondheid?
Hoffstetter ziet vele redenen om het in uw dieet op te nemen. “Het is een niet-zetmeelrijke groente. Het is laag in calorieën, zonder vet, rijk aan vezels., Het is een vulmiddel voor gewichtsverlies vanwege het vezelgehalte. Het helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, reguleert de darmen en verbetert de gezondheid van je darmen,” zegt de RD.
vitamine A en C, die in courgette worden aangetroffen, kunnen ook uw immuunsysteem versterken en helpen bij het gezichtsvermogen. Pel de huid er niet af. “De donkergroene huid heeft de meeste vitamines”, zegt Hoffstetter.
Wat is de nutritionele afbraak van courgette?
of u courgette rauw of gekookt eet, zal invloed hebben op de afbraak van de voeding, maar u krijgt veel voedingsstoffen, hoe u het ook eet., Rauwe courgette zal meer vitamine C bevatten, terwijl gekookte courgette meer vitamine A. in een medium rauwe courgette krijg je slechts 33 calorieën, samen met twee gram vezels en meer dan twee gram eiwitten. En naast vitamine A en C bevat courgette ook een paar van de B-vitamines, kalium en mangaan.
courgette kan een smakelijke, heilzame toevoeging zijn aan elke voedselcategorie. Het past goed in allerlei recepten, maar zoals Chef Schwenk ons vertelt, is het soms het beste op zichzelf. “Ik hou van de frisheid van courgette, vooral als het in het seizoen aan de oostkust is”, zegt Schwenk., Een frisse optie in het seizoen die vol zit met voedingsstoffen? Hoe je het ook voorbereidt, je kunt niet fout gaan.
