wanneer uw zoetekauw begint te verlangen naar iets lekkers, wat voor soort snack bereikt u dan? Een fluitje van een cent? Een stuk taart? Een kom ijs? Wat dacht je van pudding?
als het gaat om zoete snacks, kan een mooie kom romige pudding zeker de plek raken. Heb je liever chocolade, vanille of banaan? Als je een puddingkenner bent, zou je favoriete tapioca pudding kunnen zijn.
Mmmm! U herkent tapioca misschien als die squishy “parels” die tapioca pudding en bubble thee hun unieke smaak en textuur geven. Maar wat is tapioca eigenlijk precies?,
Tapioca groeit niet op bomen zoals fruit of in tuinen zoals een groente. In plaats daarvan is het zetmeel gemaakt van de wortel van een plant met de wetenschappelijke naam Manihot esculenta.
deze plant komt oorspronkelijk voor in een groot deel van Zuid-Amerika en het Caribisch gebied, maar wordt tegenwoordig wereldwijd geteeld. De belangrijkste producenten van de fabriek ter wereld zijn Brazilië, Nigeria en Thailand.
het heeft vele verschillende namen over de hele wereld. In de Verenigde Staten wordt het meestal cassave, yucca, of gewoon de tapioca plant genoemd. Het woord tapioca komt van het Zuid-Amerikaanse Tupí woord-tipi ‘ Oka-voor het zetmeel.,
nadat cassave-planten zijn geoogst, worden hun wortels behandeld om in de plant aangetroffen toxinen te verwijderen. Het zetmeel wordt vervolgens verwerkt tot een van de verschillende populaire vormen: poeder, vlokken, stokken of bolvormige “parels.”Tapioca parels zijn de meest populaire vorm.
Tapioca is vrijwel volledig vrij van zowel eiwitten als gluten. Het is vooral koolhydraten met lage hoeveelheden verzadigd vet, cholesterol en natrium. Het is een hoofdvoedsel in sommige delen van de wereld. Mensen op glutenvrije diëten genieten vaak van brood gemaakt met tapioca meel.,
naast tapiocapudding en bubbelthee wordt tapioca vaak gebruikt als verdikkingsmiddel tijdens het koken, vooral in soepen. Omdat tapioca zelf geen sterke smaak heeft, kan het aan veel gerechten worden toegevoegd om ze te verdikken zonder de smaak te veel te veranderen.
de wortels van de cassaveplant hebben een ander interessant gebruik. Naast het maken van tapioca, kunnen de wortels van de plant worden gebruikt om een vervanging te maken voor plastic zakken die biologisch afbreekbaar zijn.
