Thaise groene Curry is een kruidige curry met een unieke, kruidensmaak. Het maken van je eigen zelfgemaakte Thaise groene currypasta is een gemakkelijke manier om je curry een ongelooflijke smaak te geven.
Wat is Thaise groene Curry?
groene curry is een variëteit van curry uit Centraal Thailand.,
Wat Thaise groene curry onderscheidt van andere curries (en wat de curry zijn groene tint geeft) is het gebruik van verse groene pepers om de currypasta te maken die het gerecht seizoenen. (De meeste andere curries gebruiken gedroogde pepers.)
zoete of kruidige Groene Curry?
in de Verenigde Staten is het gebruikelijk om te horen dat Thaise groene curry milder is dan een Thaise rode curry, maar eigenlijk is dat een beetje verkeerde informatie.
Dit is waarschijnlijk ontstaan omdat je soms Thaise groene curry hoort die “zoete groene curry”wordt genoemd.
maar laat u niet misleiden.,
“zoet” verwijst eigenlijk naar de lichtgroene kleur van de curry, niet naar de smaak.
Thaise groene curry brengt eigenlijk meer kruiden in je kom dan de bekende rode curry. Dus, als je een kruidenliefhebber bent, is deze curry voor jou!,
Hoe maak je zelfgemaakte Thaise groene currypasta
zeker, het is gemakkelijk om naar de winkel te gaan en een pot groene currypasta te kopen, maar eerlijk gezegd vinden we de smaak van die potjes pasta een beetje teleurstellend, vooral in het geval van groene currypasta, omdat vaak de potjes groene currypasta ‘ s zijn gemaakt om te passen bij het Amerikaanse idee dat Thaise groene curry erg mild is.
zelfgemaakte groene currypasta maken is ongelooflijk eenvoudig. Als u van een armtraining houdt, kunt u een vijzel en stamper gebruiken, maar om het nog makkelijker te maken, kunt u gewoon uw keukenmachine gebruiken.,
het enige lastige aan het maken van authentieke Thaise groene currypasta thuis is dat de traditionele recepten vragen om veel ingrediënten die moeilijk te vinden zijn als je niet in de buurt van een goed gevulde Aziatische kruidenier woont.
traditionele ingrediënten in Thaise groene currypasta zijn verse groene pepers, sjalotten, galangal, knoflook, citroengras, kaffir limoenbladeren en Thaise zoete basilicum.,
elke chef-kok zal zijn eigen kijk hebben op groene currypasta (net als Italiaanse grootmoeders en tomatensaus), dus je zult veel recepten vinden met een langere lijst van ingrediënten, maar dit zijn de basis voor het creëren van een heerlijk gebalanceerde en aromatische Thaise groene curry smaak.
sommige van deze bestanddelen komen me bekend voor.
De meeste supermarkten hebben citroengras in hun productiegedeelte met de speciale kruiden. En Serrano pepers zijn een veel voorkomende, hoewel mildere, vervanging voor de traditionele verse groene Thaise pepers gebruikt in de traditionele groene currypasta.,
maar sommige ingrediënten zorgen er waarschijnlijk voor dat je je hoofd krabt.
Wat is Galangal?
Galangal (spreek uit: guh-LANG-guh) is een wortel die veel wordt gebruikt in de Thaise keuken die lijkt op gember, met een dunnere huid. Hoewel het uiterlijk en de behandeling vergelijkbaar is met gember, geeft het een duidelijke peper-en citrussmaak aan soepen en curries.
hoewel de smaken van galangal en gember verschillend zijn, zullen veel recepten vragen om gember als ok substituut voor galangal.,
echte Thaise koks zullen je vertellen dat gember nooit een goede vervanger is voor galangal, maar omdat we galangal nooit in de winkels hebben kunnen vinden, vervangen we er regelmatig gember voor, wetende dat we een lichte ruil maken in smaak.
Wat zijn Kaffir Limoenbladeren?
Kaffir limes zijn een nobbly little citrus fruit afkomstig uit Azië. De bladeren van de kaffir Linde worden vaak gebruikt in Thaise recepten om een unieke citrussmaak te geven.
hoewel de smaak enigszins verschilt, kunt u 1 eetlepel gewone limoenschil vervangen door 6 kaffir limoenblaadjes.,
Wat Is Thaise basilicum?
Thaise basilicum is een unieke basilicum met een lichte zoethoutsmaak. De bladeren zijn kleiner en smaller dan die van zoete basilicum en de stengels zijn paars.
het gebruik van zoete basilicum is geen directe vervanging voor de smaak van Thaise basilicum, maar het kan werken in een snuifje. Gebruik gewoon minder zoete basilicum dan wat het recept vraagt voor Thaise basilicum.
ons Easy Thai Green currypasta Recept
nu we een beetje weten welke ingrediënten een traditionele Thaise groene currypasta vormen, is het tijd om naar onze easy version te kijken.,
we hebben een Thaise groene currypasta recept gemaakt dat je een soortgelijke smaak geeft als authentieke Thaise groene currypasta, met behulp van ingrediënten die hier in de Verenigde Staten beschikbaar zijn.
als je in de buurt van een Aziatische markt woont, en toegang hebt tot de meer authentieke ingrediënten, geweldig! Gebruik ze gerust. Maar dit groene currypasta recept is bedoeld als een goede vervanging voor degenen onder u die uw eigen currypasta willen maken, maar geen toegang hebben tot de moeilijker te vinden ingrediënten.,
het andere leuke aan het maken van zelfgemaakte groene currypasta is dat je de hoeveelheid warmte in je currypasta kunt regelen. Zoals is, dit recept geeft je een groene curry met een licht gloeiende hitte.
Als u van de frisse, bloemige smaak van groene curry houdt, maar niet van veel warmte, kies dan het aantal pepers in uw pasta terug. Als je van vuur houdt, doe er dan nog een paar bij!,
Print Recept Pin Recept
zelfgemaakte Thaise groene currypasta
Instructies
-
Combineer de pepers, knoflook, basilicum, sjalotjes, citroengras en gember in de kom van de keukenmachine., Puls om fijn te hakken.
-
voeg de kalkschil, 1 theelepel limoensap, zout en suiker toe. Puls het mengsel tot een pasta begint te vormen.
-
voeg de olie, 1 theelepel per keer toe, indien nodig om het mengsel te helpen tot de consistentie van een dikke pasta te komen.
-
gebruik de verse groene currypasta onmiddellijk of bewaar deze tot een week in een luchtdichte container in de koelkast.,
onze Thaise groene Curry recept
Thaise groene curry wordt traditioneel gemaakt met lichtere groenten en vlees, waaronder vis of kip en bamboescheuten of Thaise groene aubergine.
Het is een eenvoudige, soupy curry gemaakt met kokosmelk, die de warmte van de groene pepers mooi balanceert.
als je eenmaal je groene currypasta hebt, is het maken van een Thaise groene curry ongelooflijk eenvoudig. Het is een perfecte avondmaaltijd, die samenkomt in minder dan 30 minuten.,
Print Recept Pin Recept
Thai Green Curry
Instructies
-
In een middelgrote pot verhit de olie., Voeg de currypasta toe en bak op middelhoog vuur tot geurig 2-3 minuten.
-
voeg kokosmelk en water toe. Breng het mengsel op een laag vuur aan.
-
voeg de kip toe en roer tot de laag.
-
voeg de bamboescheuten, paprika ‘ s en limoenschil toe. Meng de vissaus en de suiker. Sudderen tot de kip is gaar en de vloeistof is licht verminderd, 7-10 minuten.,
-
voeg net voor het opdienen Thaise basilicum toe.
-
serveer met een royale portie witte rijst.
noten
vind je het leuk? Deel het!
- Share
- Tweet
- Pin
