eerste dingen eerst, wat zijn nightshades? Je zou er niet ver naast zitten als je geest zou afdrijven naar deadly nightshade, een plant die de oude Romeinen gebruikten als GIF, ook wel bekend als ‘devil’s berries’.
maar velen van ons genieten dagelijks van levensmiddelen die behoren tot de nachtschadefamilie Solanaceae, waaronder tomaten, aubergines, aardappelen, cayennepeper, groene peper, piment, paprika en paprika., Hoewel deze zijn meestal nietjes in een gezonde, evenwichtige voeding, sommige mensen ontwikkelen een intolerantie of allergieën voor nachtschade.
Nachtschadeallergie vs intolerantie
Solanine is een stof die veel voorkomt bij alle nachtschadegewassen, in wisselende verhoudingen. Het belangrijkste doel is om de plant te verdedigen tegen roofdieren. In de landbouwgewassen die we consumeren is het volkomen veilig, maar sommige mensen kunnen het niet tolereren. Maar dat betekent niet dat je allergisch bent.
“allergie voor nachtschade familie is zeer zeldzaam,” verklaart allergie en immunologie consultant Professor Michael Rudenko., “Vaker detecteren we Sensibilisatie of klinisch relevante voedselallergie voor sommige leden van de familie. Door ‘intolerantie’ begrijpen we een aandoening die gerelateerd is aan problemen met het verteren van deze voedingsmiddelen. Meestal, intolerantie vergeleken met allergie is niet gevaarlijk en gebeurt als gevolg van een tekort aan enzymen die helpen om een bepaald voedsel af te breken.”
is het een voedselallergie of een intolerantie?vergis je niet – voedselallergieën kunnen dodelijk zijn, en ze nemen toe., De kleinste blootstelling aan…
5min
last heeft van hooikoorts?
Boek nu
symptomen van nachtschade-intolerantie
hoewel een allergie levensbedreigende anafylaxie kan veroorzaken, zijn de symptomen van nachtschade-intolerantie eerder ongemakkelijk dan gevaarlijk.
nachtschade-intolerantie kan zich manifesteren als spijsverteringsproblemen, waaronder dunne ontlasting, opgeblazen gevoel en misselijkheid., Andere veel voorkomende tekenen van voedselintolerantie zijn netelroos, huiduitslag, jeukende ogen en overmatig slijm.
diagnose
Er is een specifieke test voor een nachtschadeallergie, maar intolerantie is een beetje lastiger om te diagnosticeren. Eliminatie diëten zijn de gouden standaard voor het diagnosticeren van voedingsintolerantie.
” met betrekking tot intolerantie is er geen laboratoriumtest die kan helpen”, benadrukt Rudenko. “Alleen een voedsel en symptomen dagboek kan helpen om primaire intolerantie te bepalen., Het kan ook secundair zijn aan een andere voorwaarde – bijvoorbeeld, coeliakie, die tot de ontsteking leidt, en de vertering van andere proteã nen wordt aangetast als gevolg van het. , nadat de belangrijkste voorwaarde wordt gediagnosticeerd en behandeld verdwijnt het meestal.”
eliminatiedieet
eliminatiediëten zijn het meest effectief wanneer u een voedseldagboek bijhoudt om uw symptomen bij te houden. Een eliminatie dieet omvat het uitsnijden van bepaalde voedingsmiddelen uit uw dieet en later opnieuw introduceren ze een voor een, al die tijd het controleren van uw symptomen.,
jarenlang leed Pollyanna, 35, aan onverklaarbare IBS symptomen en infecties. Ze onderging een eliminatiedieet, aanvankelijk dacht ze dat haar symptomen te wijten waren aan glutenintolerantie. Maar het verwijderen van gluten hielp niet.
“Ik dacht na het lezen dat nachtschade een probleem kan zijn voor astmapatiënten. Ik heb astma en mijn borst werd strakker”, legt ze uit. “Ik probeerde elke nachtschadegroente om de beurt op verschillende dagen en elke keer dat ik reageerde. Ik word drie-vier uur na het eten erg opgeblazen, krijg last van maag-en darmkrampen, en heb een strakke borst, gevolgd door diarree de volgende dag.,”Na het uitsluiten van nachtschade voedsel uit haar dieet en het ervaren van een verbetering van de symptomen, ze besefte nachtschade waren de echte boosdoener achter haar spijsvertering problemen.
vermijden wordt aanbevolen in geval van intolerantie, om gerelateerde symptomen te verminderen. Sommige mensen met voedselintoleranties kunnen echter een kleine hoeveelheid voedsel van een boosdoener verdragen. Dit verschilt van voedselallergie, waar zelfs de kleinste blootstelling een soms levensbedreigende reactie kan teweegbrengen.,
het identificeren van nachtschadevoeding
Nachtschadevoeding is in veel culturen niet aanwezig; tomaten en aardappelen zijn met name alomtegenwoordig en vormen de basis van veel gerechten in Britse, Italiaanse, Mexicaanse en Indiase keukens. Aubergines en paprika ‘ s, ook wel aubergines genoemd in de VS, komen vaak terecht in roergerechten of stoofschotels.
Als u gevoelig bent voor nachtschade-voedsel, of als u bezig bent met een eliminatiedieet, loont het om voorafgaand aan het eten restaurants te bellen om hen te informeren over uw intolerantie, of om ingrediëntenlijsten te lezen en de verschillende termen voor hetzelfde voedsel te leren., Aardappelzetmeel, vaak maltodextrine genoemd, is een veel voorkomend verdikkingsmiddel dat wordt gebruikt in sauzen, saladedressings, marinades en verwerkt voedsel. Paprika wordt soms gebruikt in voedingskleurstoffen,evenals kruiden.
