de waarheid over zuivel -, melk-en Calciumconsumptie
vraag je je ooit af waarom sommige mensen zuivel kunnen verteren terwijl anderen dat niet kunnen? Hier is iets dat je zou kunnen versteld doen staan. De waarheid is dat geen andere soort dan mensen melk kan verteren op volwassen leeftijd. En veel (in sommige landen, de meeste) volwassenen kunnen dat ook niet.
Als u vragen heeft over de plaats van zuivel in uw dieet, of als u zich afvraagt waarom sommige mensen zuivel kunnen verteren terwijl anderen dat niet kunnen, lees dan verder.
hebben mensen zuivel nodig?
Het korte antwoord? Geen., Het lange antwoord vereist een diepere verklaring. Wereldwijd gezien is meer dan 75 procent van de mensen, waaronder 25 procent van de Amerikanen, niet in staat om lactose te verteren, de belangrijkste suiker in melk.
in deze groep mensen stopt lactase (het enzym dat mensen helpt lactose te verteren) wanneer ze tussen de twee en vijf jaar oud zijn, waardoor een persoon niet in staat is lactose te verwerken of lactose-intolerant is.
al die onverwerkte suiker komt terecht in de dikke darm, waar het vergist en gas produceert. Cue de opgeblazen gevoel, krampen, diarree en andere onaangename symptomen van lactose-intolerantie.,
en daar is die term. Lactose-intolerantie. Hoewel “lactose-intolerantie” ooit werd gebruikt en nog steeds op grote schaal wordt gebruikt om mensen te beschrijven die geen lactose kunnen verwerken, is de geaccepteerde terminologie in de medische wereld veranderd. Nu kunnen” lactose-intolerante ” mensen als “normaal” worden beschouwd, terwijl volwassenen die de enzymen behouden die nodig zijn om melk te verteren, worden gezien als “lactase persistent.”
als je verward bent over hoe 75 procent van de wereld niet in staat is om melk te verteren, is dat waarschijnlijk vanwege waar je woont., Lactose-intolerantie is zeldzaam in Noord-Amerika, Europa en Australië, maar zeer gebruikelijk in Afrika, Azië en Zuid-Amerika.
dus de moraal van het verhaal? Veel mensen in deze wereld leven hun leven zonder zuivel te consumeren. Mensen zijn meer dan in staat om alle voedingsstoffen in melk in andere niet-zuivel voedsel.
Wat zijn de voor-en nadelen van zuivel?
een persisterende persoon met lactase kan zeker genieten van de gezondheidsvoordelen van zuivel wanneer deze met mate wordt geconsumeerd., De American Heart Association adviseert volwassenen elke dag twee of drie porties vetvrije of vetarme zuivelproducten te eten.
melk bevat tonnen eiwitten, vetzuren en micronutriënten, en bijna 30 procent van uw dag calcium aanbeveling in slechts één kopje. Het bevat ook vitamine D, riboflavine, vitamine B12, kalium, fosfor, vitamine A en meer.
het nadeel van zuivel? Het hangt allemaal af van je lichaam, spijsvertering en je persoonlijke gezondheidsdoelen., Volvette zuivel, vooral kaas, boter en room is naar verwachting hoog in vet en calorieën, en het consumeren van te veel kan leiden tot gewichtstoename, hoog cholesterol en andere gezondheidscomplicaties zoals constipatie.
ook vetvrije zuivelproducten kunnen toegevoegde suikers en chemicaliën bevatten om de smaak te verbeteren. Er is altijd een discussie over vetvrije of magere zuivelproducten versus volle zuivelproducten, dus volg zeker het advies van uw zorgverlener op. Zij kunnen u helpen bepalen wat voor soort zuivel het beste is voor uw behoeften en gezondheidsdoelen.
maar heb ik geen Calcium nodig?,
Ja, u heeft zeker calcium nodig in uw dieet, en melk is daar een grote bron van. In feite, wordt het geadviseerd dat mensen rond 1000 mg per dag krijgen. Kinderen van 9-18 jaar en volwassenen ouder dan 50 moeten zelfs een beetje meer consumeren.
mensen hebben calcium nodig om sterke botten en tanden te behouden. Calcium helpt ook het risico op osteoporose, een botziekte die optreedt wanneer het lichaam verliest te veel bot, maakt te weinig bot, of beide. In ieder geval, wanneer een persoon osteoporose heeft, worden hun botten zwak en kunnen ze gemakkelijker breken van een val., In echt ernstige gevallen, botten kunnen zelfs breken van kleine hobbels of zelfs niezen.
Calcium kan ook uw risico op nierstenen verlagen. In feite, een recente studie toont aan dat mensen die de hoogste inname van zuivel of niet-zuivel calcium hadden 25 procent minder kans om nierstenen te ontwikkelen.
dus ja, calcium is erg belangrijk. Maar wees niet bang. Als u het beperken van zuivel uit noodzaak of willen, kunt u nog steeds calcium uit tal van andere voedingsmiddelen., Niet-zuivel voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium zijn broccoli, boerenkool, edamame, spinazie, vijgen, sinaasappels, ingeblikte zalm, witte bonen, tofu en amandelen. Een andere goede manier om calcium te krijgen is van versterkte voedingsmiddelen zoals sommige soorten granen en brood.
Wat zijn de beste zuivelvervangers?
Als u op zoek bent om zuivel volledig te snijden of gewoon te verminderen van uw dieet, hebt u geluk. Nu, meer dan ooit tevoren, is er een overvloed aan zuivelvrije versies van al uw favoriete zuivelproducten, waaronder melk, boter, kaas, ijs en zelfs chocolade., Veel kan worden gevonden bij uw lokale supermarkt, of je zou kunnen hebben om een speciaalzaak te bezoeken om iets specifieks te vinden.
als het gaat om melk, heb je een ton van de opties. Winkels bieden nu veel verschillende lactosevrije melkvarianten aan, waaronder minder vet, geheel en afgeroomd. Deze producten zijn niet gemaakt met andere soorten” melk”, ze zijn gewoon lactosevrij.
amandelmelk, kokosmelk, sojamelk en rijstmelk zijn allemaal direct verkrijgbaar in supermarkten. Amandelmelk is al snel uitgegroeid tot de meest populaire plantenmelk in de Verenigde Staten., Veel merken zijn verrijkt met vitaminen, mineralen, eiwitten en calcium. Het is 50 procent lager in calorieën dan koemelk, wat het een waardevolle vervanging maakt voor mensen die proberen af te vallen, en heeft geen cholesterol omdat het geen dierlijk product is. Sommige notenmelk missen eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen, dus zorg ervoor dat u met uw zorgverlener spreekt om er zeker van te zijn dat u alles krijgt wat u nodig hebt.
Canola of olijfolie zijn goede vervangers voor boter of margarine in gebak, en er zijn verschillende merken sojayoghurt, zure room en kaas in uw lokale supermarkt.,over bakken gesproken, niemand mag zonder dessert blijven, zelfs mensen die zuivelvrij eten. Hier zijn een paar zuivelvrije dessert recepten waar je hele familie van kan genieten.
allergievrij ijs
Aardbeiensorbet
havermoutkoekjes
zuivelvrije Fudge
