kwaśne mleko jest używane w recepturach od czasów starożytnych. Specyficzny „kwaśny” smak pochodzi z zakwaszenia mleka.
div>
im naturalne, tym lepiej!
należy stosować surowe kwaśne mleko, a nie pasteryzowane., Gdy mleko jest pasteryzowane, wszystkie enzymy i probiotyki są zabijane, podczas gdy są one obecne w surowym mleku. Ponieważ surowe mleko staje się kwaśne, oznacza to tylko, że probiotyki zużywają słodycz (laktozę).
najlepszym sposobem na wykorzystanie kwaśnego mleka w recepturach jest stosowanie niektórych starożytnych receptur. W tamtych czasach nie było lodówek do przechowywania mleka, dlatego korzystnie wykorzystywano kwaśne mleko. Mleko staje się kwaśne, gdy istnieje naturalna fermentacja bakteryjna lub może być wykonane przez dodanie kwasu. Naturalne kwasy można dodać przez sok z cytryny lub ocet., Zaleca się, aby nie pić kwaśnego mleka, ponieważ może to spowodować zatrucie bakteryjne. Jednak kwaśne mleko może być używane do gotowania, ponieważ ciepło pozbędzie się szkodliwych bakterii.
kwaśne mleko można stosować w kilku smakołykach. Może być stosowany jako substytut maślanki lub kwaśnej śmietany, która zachowa smak i kremowy smak w Nienaruszonym Stanie. Może być stosowany głównie w recepturach na chleb i desery. Jest kwaśny z natury, reaguje z sodą oczyszczoną i sprawia, że ciasta i chleb są puszyste. Oto kilka przepisów, które można zrobić przy użyciu kwaśnego mleka.,
kwaśne mleko w przepisach na pieczywo
opcja 1:
składniki
►kwaśne mleko, 3 i ¼ łyżki.
►mąka, ¼ szklanki
►suche drożdże, ¼ łyżeczki.
►cukier biały, 1 – ¼ łyżeczki.
►sól do smaku
►wszystkie składniki wymieszać i ułożyć ciasto.
►przechowywać na patelni i piec.
►to daje 2 porcje.
opcja 2: chleb kukurydziany
składniki
procedura
►ubić dwa jajka i wymieszać cukier z solą.
►wymieszać sodę z mlekiem, a następnie dodać do masy jajecznej.
►Dodać krem tatarski, mąkę kukurydzianą i mąkę.,
►wymieszać skracanie lekko, ale prawidłowo.
►masę wlać na patelnię i piec przez 35 minut w temperaturze 350°.
►chleb gotowy!
kwaśne mleko w przepisach ciasta
opcja 1:
składniki
►kwaśne mleko, 2 szklanki
►jajka, 2
►kakao, ½ szklanki
►mąka, 3 szklanki
►cukier, 2 szklanki
►soda oczyszczona, 2 łyżeczki.
►skrócenie, ½ szklanki
►esencja waniliowa, według wygody
procedura
►zmiksować skrócenie i cukier.
► wymieszać kakao, sodę i mąkę.
►dodać kwaśne mleko i mieszaninę mąki do mieszanki cukru.
►natłuścić patelnię i spryskać trochę mąki.,
►przechowywać do pieczenia przez 45 minut, w temperaturze 350 ° F.
opcja 2: przyprawy ciasto
składniki
procedura
►zrobić pastę, mieszając kwaśną śmietanę, brązowy cukier, jajka i skracając.
► Dodać wszystkie składniki oprócz rodzynek i dokładnie zmiksować.
►na końcu dodać rodzynki.
►wlać do naoliwionej patelni.
►Piec 40-50 minut w temperaturze 370-375 °F.
kwaśne mleko w przepisach na ciastka
opcja 1:
składniki
►kwaśne mleko, ¾ szklanki
►proszek do pieczenia, 3 łyżeczki.
►soda oczyszczona, ½ łyżeczki.
►mąka, 2 szklanki
►sól, 1 łyżeczka.
►skrócenie, 2 łyżki.,
►w misce wymieszać sodę oczyszczoną i kwaśne mleko.
►wymieszać proszek do pieczenia, sól i mąkę w innej misce.
►do mieszanki mąki dodać skrócenie.
►zmiksować mieszaninę kwaśnego mleka i mąki.
►Zwiń grubą na pół cala i wytnij.
►Piec 10-15 minut w temperaturze 450 ° F.
opcja 2: Ciasteczka owsiane
składniki
procedura
►wymieszać płatki owsiane, przyprawy, rodzynki i jajka.
►Dodać cukier i skrócić. Dobrze wymieszać.
►Przechowywać w lodówce na noc.
►po wyjęciu dodać wystarczającą ilość mąki, aby ciasto było idealne.,
►naoliwić arkusz ciastek, a następnie wlać mieszaninę do foremek.
►Piec 8-10 minut w temperaturze 350 ° F.
kwaśne mleko w Muffinkach przepisy
opcja 1:
składniki
►kwaśne mleko, 1 szklanka
►proszek do pieczenia, 2 łyżeczki.
►Soda, ½ łyżeczki.
►mąka, 2 szklanki
►cukier, 2 łyżeczki.
►jajko, 1
►olej, 2 łyżki.
procedura
►wymieszać mąkę, proszek, sodę i cukier.
►ubić jajko i dodać do niego kwaśne mleko.
►wymieszać suchą mieszaninę i dobrze wymieszać.
►przechowywać do pieczenia w temperaturze 400 °F przez 15-20 minut.,
opcja 2: muffinki czekoladowe
składniki
►chipsy czekoladowe
►kwaśne mleko, 1 szklanka i 2 łyżki.
►mąka, 2 szklanki
►proszek do pieczenia, 2 łyżeczki.
►soda oczyszczona, ½ łyżeczki.
►proszek kakaowy, ½ szklanki
►jajka, 2
►Espresso w proszku, 1 łyżka.
►cukier, ¾ szklanki
►ekstrakt waniliowy, 1 łyżeczka.
►olej, cup szklanka
►najpierw wymieszać wszystkie suche składniki w misce.
►jajka ubić i wymieszać z nim cukier przez minutę.
►wymieszać olej, kwaśne mleko i esencję waniliową w mieszaninie jaj. Wszystkie składniki dobrze wymieszać.
►dokładnie wymieszać suchą i mokrą mieszaninę., Wymieszaj trochę czekoladowych chipsów.
kwaśne mleko w przepisach naleśnikowych
opcja 1:
składniki
►kwaśne mleko, ¾ szklanki
►soda oczyszczona, ½ łyżeczki.
►roztopione masło, 2 łyżki.
►cukier biały, 2 łyżki.
►mąka, 1 szklanka
►proszek do pieczenia, 1 łyżeczka.
►jajko, 1
procedura
►wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać w jednej misce.
►jajko ubić z masłem i kwaśnym mlekiem.
►wymieszać suchą i mokrą mieszankę. Upewnij się, że wszystkie grudki zniknęły.
►wlać trochę ciasta na patelnię i gotować, aż będą brązowe i puszyste.,
opcja 2:
składniki
procedura
►wszystkie suche składniki wymieszać w misce.
►jajka ubić i wymieszać z kwaśnym mlekiem.
►wymieszać suchą i mokrą mieszankę, aby uformować ciasto.
►Użyj trochę oleju i gotować naleśniki, aż będą brązowe.
kwaśne mleko do twarogu
rzeczy, których potrzebujesz
►Grube kwaśne mleko
►sól, 1 łyżeczka.
►świeża śmietana / mleko, ½ szklanki
►sitko
►Sernik/serwetka
zabieg
►delikatnie podgrzać resztki kwaśnego mleka. Nie przegotować.
►wyłącz ogrzewanie, gdy zobaczysz, że mleko się skrzepnie i tworząca się serwatka., Serwatka jest wodą, która oddziela się od twarogu.
►pozostawić do ostygnięcia na 5 minut.
►odcedzić wodę.
►pozostawiony twarog wlać do gaznika/serwetki i związać na naczyniu.
►serwatka będzie kapać przez kolejne kilka minut.
►można go przechowywać w lodówce w takim stanie, w jakim jest lub dodać śmietanę i sól, aby był miękki. Po dodaniu wymieszać i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
div>
podoba ci się? Podziel się!,
- Share
- Tweet
- Pin
