Czy próbowałeś burgundzkich, fioletowych ziemniaków tak rozpowszechnionych w dzisiejszych czasach na rynkach rolnych? Ich piękny odcień przyciąga wzrok, a okazuje się, że ich piękno jest więcej niż Głębokie na skórę. Są one rzeczywiście pełne składników odżywczych, które mogą, w rzeczywistości, odpędzić udarów i chorób serca z 1/2 porcji szklanki.
to dobra wiadomość dla miłośników ziemniaków.,
przewiń do stóp tego postu, aby poznać 5 korzyści zdrowotnych fioletowych ziemniaków, odmian do uprawy w ogrodzie kuchennym i przepisów z tymi pysznymi bulwami.
Colorado State University mówi o purpurowych ziemniakach, „te same pigmenty, które dają czerwone Wino i jagody ich potencjalne korzyści zdrowotne, spuds o odcieniu Burgundii może pochwalić się aż trzykrotnie polifenolami zwykłego białego rodzaju.”
jesteś już gotowy na zakupy fioletowych ziemniaków? To nie wszystko.
porozmawiajmy o diecie i ciśnieniu krwi. Dobre wieści z tej strony.,
badanie w Journal of Agricultural and Food Technology wykazało, że „dodając porcję 140 g fioletowych ziemniaków dwa razy dziennie do diety osób z nadwagą, osoby w średnim wieku spowodowały spadek ciśnienia krwi o prawie pięć punktów w ciągu zaledwie miesiąca-pomimo faktu, że prawie 80% z nich było już na leki przeciwnadciśnieniowe. Taki spadek może „zmniejszyć ryzyko udaru mózgu o 34% i chorób serca o 21%” według Barts i London School Of Medicine., Te ziemniaki dodały 280 kalorii do codziennej diety, ale uczestnicy tego badania również nie przybrali na wadze” – donosi The Guardian.
dobra wiadomość nie kończy się tylko na fioletowych ziemniakach. Purpurowe słodkie ziemniaki od dawna badano pod kątem ich wkładu w długowieczność.
najnowsza Książka bestsellera New York Timesa, „The Blue Zones Solution”, badała ludzi mieszkających na Okinawie, grupie wysp na południe od Japonii i na północ od Tajwanu., „Przez prawie tysiąc lat”, mówi nam autor Dan Buettner, ” ten archipelag Pacyfiku utrzymuje reputację pielęgnowania ekstremalnej długowieczności. Okinawczycy w wieku powyżej 65 lat cieszą się najwyższą średnią długością życia na świecie.”
w książce Buettner mówi: „Wszyscy Okinawanie w wieku 100 lub więcej, którzy żyją do dziś, urodzili się między 1903 a 1914 rokiem. W pierwszej trzeciej części ich życia, mniej więcej przed 1940 r., zdecydowana większość spożywanych kalorii — ponad 60 procent-pochodziła z jednego jedzenia: imo lub Okinawan sweet potato., Fioletowa lub żółta odmiana związana z naszym pomarańczowym słodkim ziemniakiem, imo przybyła tu z Ameryki około 400 lat temu i dobrze przyjęła gleby Okinawan. Ten słodki ziemniak-bogaty w flawonoidy, witaminę C, błonnik, karotenoidy i wolno spalające się węglowodany – jest jednym z najzdrowszych pokarmów na świecie.”
chociaż potrzebne są dalsze badania, istnieje coraz więcej dowodów naukowych, które sugerują ekscytujące korzyści zdrowotne purpurowych ziemniaków, szczególnie w obszarze udaru mózgu i chorób serca.,
więc … następnym razem, gdy będziesz przeglądać produkty na rynku, może zechcesz wybrać piękne, olśniewające odcienie fioletowych spudów.
5 Korzyści zdrowotne fioletowych ziemniaków
pomagają obniżyć i regulować ciśnienie krwi
badania pokazują, „że ludzie, którzy jedli zwykłe fioletowe ziemniaki gotowane w kuchence mikrofalowej dwa razy dziennie przez miesiąc, obniżyli ciśnienie krwi o 3% -4% bez przybierania na wadze.”
może zapobiegać zakrzepom krwi
purpurowe ziemniaki zawierają kwas chlorogenowy., Wykazano, że kwas ten rozkłada skrzepy krwi i hamuje aktywność enzymatyczną białek prokoagulacyjnych i peptydów.
wypełniony przeciwutleniaczami i fitonutrientami
załadowany przeciwutleniaczami i zwalczającymi choroby fitonutrientami, purpurowy ziemniak może również pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. Antocyjanina jest związkiem, który przyczynia się do jej świetlistego fioletowego koloru. Ten element działa jak zmiatacz wolnych rodników., Pigmenty antocyjanowe od dawna są częścią medycyny ludowej stosowanej jako środki zaradcze na zaburzenia czynności wątroby i nadciśnienie, a także pomagające zmniejszyć ryzyko chorób oczu i infekcji.
błonnik
purpurowy ziemniak stanowi dobre źródło błonnika nierozpuszczalnego.
Pomaga Utrzymać Wysoki poziom energii
sportowcy o wysokich osiągach i wytrzymałości uważają, że wysoki Składnik włókien fioletowych ziemniaków jest szczególnie pomocny, ponieważ zapewnia efekt uwalniania czasu, który pomaga utrzymać energię. Runner ' s World donosi, że ziemniak jest doskonałym źródłem energii-dostarczającym węglowodanów złożonych niezbędnych., Lekkostrawny, fioletowy ziemniak pomaga również zapobiegać niskiej zawartości potasu wśród sportowców. Fioletowy ziemniak zawiera 341 miligramów potasu na pół szklanki porcji, co stanowi 10 procent dziennej zalecanej wartości.
różne fioletowe ziemniaki do uprawy
przepisy z fioletowymi ziemniakami
pieczone karczochy, paluszki i fioletowe ziemniaki
„proste przyprawy i cytryna sprawiają, że te warzywa są idealnym dodatkiem do każdego dania głównego.”
Pobierz przepis.,
pieczony czosnek puree Purple Potatoes
„pieczenie czosnku i tymianku w oliwie z oliwek nadaje im mocny smak, który sprawia, że luksusowy dodatek do tych puree. Fioletowe ziemniaki tworzą zachwycający lawendowy mash.”
Pobierz przepis.
ziemniaki kruszone na widelcu są gotowane, obrane, rozdrabniane na widelcu i mieszane z szalotką, cytryną, oliwą z oliwek, pietruszką i solą morską. Ale najfajniejsza część: sok z cytryny sprawia, że są jaśniejsze., Wszystkie plamy, które trafiły sokiem z cytryny, stały się lżejsze i jaśniejsze, bardziej fushia / beet-kolorowe i mniej fioletowe.”
Pobierz przepis.
Tęczowa pieczeń ziemniaczana
„każdy inny rodzaj ziemniaka ma swój charakterystyczny smak i konsystencję, a także kolor. Niektóre będą pieczone szybciej niż inne, ale nie ma dla mnie znaczenia, czy niektóre kawałki w mieszance staną się bardzo miękkie. Moja ulubiona mieszanka składa się ze słodkich ziemniaków, fioletowych ziemniaków, fingerlingów, Yukon Gold i red bliss.”
Pobierz przepis.,
dwa razy pieczone Blues
„te małe wybuchy smaku są idealne na imprezę dnia gry lub inne spotkanie, w którym chcesz serwować obfite finger food. Możesz zrobić elementy z góry, owinąć niewypełnione połówki ziemniaków i nadzienie osobno, a następnie złożyć i ugotować tuż przed podaniem. Wiele osób lubi kęs sera gorgonzola z niebieskimi żyłkami, ale jeśli nie jesteś największym fanem (jak ja), możesz zastąpić fetę.”Przepis dzięki uprzejmości” Eating in Color ” Frances Largemen-Roth.
Pobierz przepis.,
