w idealnym świecie nigdy nie będziesz musiał umieszczać produktów w lodówce. Przed każdym posiłkiem szedłeś na targ, odbierałeś lokalne warzywa, wracałeś do domu, rozpakowywałeś się i od razu zaczynałeś gotować. Nie byłoby potrzeby chłodzenia. Brzmi nieźle, ale na pewno nie w takim świecie żyjemy., Niektóre produkty muszą iść do lodówki, ponieważ nie mamy czasu ani energii, aby iść na rynek trzy razy dziennie.
ale są też owoce i warzywa, które wolałyby być pozostawione na ladzie. Albo w małym ceramicznym garnku na lodówce. Albo w szafce pod szufladą, gdzie idą wszystkie łyżki i chochle. Nie powinieneś wyrzucać wszystkiego do lodówki., Oto owoce i warzywa, które najlepiej przechowywać poza lodówką:
pomidory
pomidory najlepiej trzymają się na blacie, w ciepłym świetle słońca (zakładając, że masz okno w kuchni), gdzie mogą dojrzeć do absolutnej doskonałości. Umieszczenie pomidora w lodówce robi dziwne rzeczy na jego teksturze, przez co mięso jest mięsiste i nieprzyjemne., A kiedy w szczycie sezonu zbieramy zimną, twardą gotówkę na pamiątkowe pomidory, zachowanie idealnej konsystencji i soczystego miąższu jest naszym priorytetem.
czosnek, cebula i szalotka
z wyjątkiem dymki i szalotki czosnek nie powinien być przechowywany w lodówce. Te żarówki korzystają z przechowywania w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. I upewnij się, że nie pakujesz ich w plastikowe torby. Szalotki, cebula i czosnek chcą oddychać!, A oddychanie w plastikowej torbie nie jest najłatwiejszą rzeczą do zrobienia.
twarde Squashyes
należy przechowywać letnie squash (jak cukinia) w lodówce, ale grube squash jak żołądź, butternut lub kabocha powinny pozostać w temperaturze pokojowej. Jest to częściowo w celu zachowania ich tekstury, ale to głównie dlatego, że squash mają tendencję do zajmowania wielu nieruchomości w szufladach i na półkach lodówki. Jest tam wystarczająco tłoczno, więc trzymaj te twarde squasha na ladzie i oszczędzaj miejsce na coś innego.,
ziemniaki i słodkie ziemniaki
podobnie jak czosnek, o którym mówiliśmy wcześniej, chcesz przechowywać te warzywa skrobiowe w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu. Zapobiega to kiełkowaniu ziemniaków, co ułatwia światło słoneczne i wilgoć. Kiełkowanie ziemniaków nie spowoduje więcej ziemniaków, tylko dodatkowy obowiązek przycinania kiełków (które smakują okropnie i mają w nich potencjalnie szkodliwe związki).,
kukurydza
kukurydza nie jest tak naprawdę warzywem—historia na inny czas—i tak naprawdę nie należy do lodówki. Ale to nie znaczy, że nie możesz tego nazwać…albo włóż do lodówki. Umieszczenie kukurydzy w lodówce nie zaszkodzi jej per se, i może utrzymać ją świeższą dłużej, ale jeśli masz zamiar go użyć w ciągu dnia lub dwóch, równie dobrze możesz go zostawić i zwolnić trochę miejsca w lodówce.,
owoce pestkowe
jak pomidory, stawiając owoce pestkowe—pomyśl śliwki, brzoskwinie, a wiśnie—w lodówce mogą sprawić, że ich mięso stanie się mięsiste. Więc jeśli chcesz tego niesamowitego, jedwabistego, ociekającego sokiem ugryzienia, zostaw je na blacie.
ananas
gdy już wybierzesz ananasa, nie będzie on już bardziej riper, więc powinieneś spróbować kupić doskonale dojrzałego ananasa z zamiarem zjedzenia go prędzej niż później., Oznacza to również, że należy pozostawić go w temperaturze pokojowej—trzymanie go w lodówce nie będzie miało wpływu na jego dojrzałość.
Melony
można włożyć melony do lodówki…jeśli naprawdę chcesz. Ale wolimy jeść melony w temperaturze pokojowej, więc mięso jest tak miękkie, jak to możliwe. Zmiana temperatury melona napręży wnętrze, prawdopodobnie czyniąc je nieco mniej soczystym.
