parowanie kurczaka z winem nie jest tak skomplikowanym zadaniem, ponieważ kurczak jest mięsem przyjaznym dla wina i jest dość wszechstronny. Niemniej jednak, rzućmy okiem na jedne z najlepszych win do pary z kurczakiem, tak aby posiłek był jeszcze bardziej atrakcyjny i apetyczny!
poręczna Wskazówka
podczas łączenia wina z kurczakiem, prostą zasadą jest sparowanie go z sosem i składnikami używanymi do jego przygotowania, a nie z kurczakiem.,
ogólna zasada parowania wina polega na łączeniu białego wina z białym mięsem, a czerwonego z czerwonym mięsem. Nie jest to jednak regułą twardą i szybką. Białe wino jest łagodniejsze i nie obezwładnia białego mięsa, dlatego jest wybierane. Kurczak jest wszechstronnym mięsem, które nabiera smaków przypraw, ziół i sosów stosowanych w jego przygotowaniu. Jest to mięso przyjazne dla wina i można je łączyć z różnymi winami.
ponieważ kurczaka można przygotować na różne sposoby, nie ma jednej odpowiedzi na to, które wino jest najlepsze., Rodzaj sosu (sos pomidorowy / ziołowy / śmietanowy) i aromaty użyte do przygotowania kurczaka zadecydują o rodzaju wina, z którym ma być połączony. Z drugiej strony należy również wziąć pod uwagę osobiste preferencje smakowe. Rzućmy okiem na niektóre wspólne przetwory z kurczaka i najlepsze wina, aby je uzupełnić.
najlepsze wina do pieczonego kurczaka
„wystarczy tylko dobra butelka wina do pieczonego kurczaka, aby przekształcić się w bankiet.”- Gerald Asher, the Pleasures of Wine. Pieczony kurczak wspaniale łączy się z pełnowartościową czerwienią, owocową różą lub wytrawnym białym winem., Potrzebujesz wina, które uzupełni marynatę pieczoną, a nie ją obezwładni.
Chardonnay
jego kremowa, gładka konsystencja i piękna świeżość sprawiają, że jest idealnym kandydatem do kurczaka pieczonego na maśle. Najlepiej jest trzymać się wersji Chardonnay unoaked lub lekko oaked, ponieważ wersja oaked może być zbyt przytłaczająca. Możesz ślepo sparować unoaked Chardonnay z pieczonym kurczakiem.
Pinot Noir
istnieją wyjątki od reguły; czerwone wino z czerwonym mięsem i białe wino z białym mięsem. Pinot Noir jest jednym z takich wyjątków., To lekkie czerwone wino jest klasycznym połączeniem, ponieważ nie jest ciężkie i w przeciwieństwie do Cabernet Sauvignon nie ma wysokiej zawartości garbników. Jego kwasowość i ziemisty smak doskonale uzupełniają smaki pieczonego kurczaka.
Viognier
to białe wino o zapachu moreli i brzoskwiń dobrze komponuje się z pieczarkami nadziewanymi lekko pikantnym farszem. Viognier to również doskonały wybór, jeśli twój kurczak został smażony na maśle z cytryną i ziołem.,
Riesling
cytrusowe akcenty tego wina uzupełnią prawie każdą marynatę używaną na pieczonym kurczaku. Co więcej, słodycz tego wina sprawia, że jest to idealne wino do uzupełnienia pieczonego kurczaka.
najlepsze wina do grillowanego kurczaka
Grillowanie nadaje mięsu aromat i dodaje mu aromatu wędzonego. W przypadku takich przetworów z kurczaka łagodne białe wina będą wydawać się bardzo mdłe. Potrzebujesz czegoś mocniejszego i kwaśnego, aby dopasować się do ich smaku.,
Chardonnay
Oaked Chardonnay jest idealny do grillowanego kurczaka, ponieważ jego mocny dębowy smak redukuje gorycz ze zwęglonego, wędzonego mięsa.
Pinot Noir
to łagodne czerwone wino dobrze komponuje się również z grillowanym kurczakiem. Ponieważ to wino nie jest bardzo łagodne lub bardzo mocne, uzupełnia wędzony smak grillowanego kurczaka, nie przytłaczając smaków Dania. Dobrze komponuje się również z grillowanym kurczakiem w ziołach. Jeśli jednak grillowany kurczak jest przyprawiony, najlepiej nie używać tego wina.,
Zinfandel
to owocowe czerwone wino jest również świetną opcją do grillowanego kurczaka, ponieważ jego pikantny, kwaśny charakter dobrze równoważy smaki dymu. Wysoka zawartość alkoholu, to wino dobrze komponuje się również z grillowanym kurczakiem.
Sauvignon Blanc
to wysokokwasowe wino dobrze komponuje się z kurczakiem grillowanym w świeżym, ziołowym sosie. Jego ziołowy charakter pomaga uzupełniać sosy i marynaty ziołami. Sauvignon Blanc świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem z cytryną i tymiankiem.
najlepsze wina do pikantnych dań z kurczaka
połączenie wina z pikantnymi daniami może być trudnym zadaniem., Pikantne sosy i marynaty wymagają win o wyższej zawartości garbników, aby zmniejszyć przyprawę. Wino nie powinno być przysłonięte przyprawą w naczyniu. Co więcej, wybrane wino powinno mieć niższą zawartość alkoholu, ponieważ im większa zawartość alkoholu, tym większe uczucie pieczenia odczuje Twoje podniebienie. Tak więc trzymaj się lekkich, słodszych win.
Riesling
to wytrawne białe wino ma lekką słodycz, a jego niska zawartość alkoholu zmniejsza ciepło z naczynia. Dobrze łączy się z potrawami, takimi jak pikantne skrzydełka z kurczaka, grillowany kurczak itp., Jeśli przygotowujesz Azjatyckie danie, takie jak słodki i kwaśny kurczak, Riesling jest idealny. Papryka i cebula w naczyniu jeszcze bardziej wydobędą owocowość wina.
Sauvignon Blanc
to owocowe wino jest idealnym dodatkiem do pikantnych dań z kurczaka. Nie konkuruje z daniem, zamiast tego wydobywa wszystkie smaki Dania. Sauvignon Blanc jest idealny do pikantnych dań kuchni meksykańskiej i południowo-zachodniej. Dzieje się tak dlatego, że jego zielny charakter dobrze komponuje się z limonką i kolendrą w meksykańskich potrawach.,
Pinot Gris
to orzeźwiające, aromatyczne białe wino ma bogaty, słodki i pikantny wydźwięk i dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami z kurczaka, takimi jak gorące pałeczki z kurczaka itp. Pinot Gris pasuje również do tajskich zielonych curry z kurczaka, indyjskich sosów itp. Jego lekko słodkie bogactwo i świeżość uzupełniają pikantność potraw.
Gewürztraminer
to przyjazne dla żywności wino dobrze łączy się z potrawami azjatyckimi, które zawierają sos sojowy i chilli., Jego owocowe, kwaśne i pikantne smaki łączą się bardzo dobrze z ciepłym, pikantnym, pikantnym smakiem indyjskich, tajskich i chińskich potraw. Co więcej, jego słodycz również dobrze łączy się z pikantnością grillowanego kurczaka i pikantnymi skrzydełkami z kurczaka.
