Good Mood

An Au Cheval Cheeseburger

Marc Much/EATER Chicago

smażony kurczak: smażony kurczak w tym mieście nie jest żartem, podobnie jak podstawowa Mapa smażonego kurczaka., Udaj się do jednego z wielu OG Harold Fried Chicken Shacks lub nowszych essential Spot Honey Butter Fried Chicken dla niektórych soczystych ptaków o wyjątkowo chrupiącej skórze.

Ramen: Chicago nie jest pierwszym miastem, które wskoczyło na fenomen japońskiej zupy z makaronem. Ale z pewnością jest to jeden z najlepszych, z wyróżnikami, takimi jak japoński import Santouka (na północno-zachodnich przedmieściach) i Ramen Misoya (lokalizacja w centrum miasta w Streeterville), a także lokalny łańcuch Furious Spoon wypełniający podstawową mapę Ramen.,

Gangster haunts: żadna podróż do Chicago nie byłaby kompletna bez odwiedzenia – i jedzenia i picia w środku-jednego z historycznych miejsc, w których legendarni gangsterzy, tacy jak Al Capone, spędzali czas (i prawdopodobnie działali). Sprawdź mapę gangsterów i udaj się do Green Mill Cocktail Lounge — gdzie Capone prowadził beczki po gorzale w podziemnych przejściach i miał budkę w głównym pokoju — lub Green Door Tavern, dawnego baru znanego jako najstarszy bar w Chicago, który nadal ma tajne przegródki i przejścia, a także nowszego baru koktajlowego w stylu speakeasy na dole.,

Klasyka: aby poznać więcej smaków Starego Chicago, udaj się do Berghoff in the Loop na stare niemieckie dania i piwo, restauracja Daley ' s na South Side soul food, a tawerna Billy Goat na hamburgery i napoje bez dodatków w podziemnym miejscu, które przeklęło Młode w latach 40. i zostało uwiecznione na „Saturday Night Live” w latach 70.Sprawdź mapę klasyków, aby zobaczyć 17 innych opcji.,

Chicago Food 'Hoods to Know

Chicago jest znane jako „miasto dzielnic”, co jest w większości prawdą, ponieważ wiele obszarów poza centrum to charakterystyczne pasy oddzielone dzielnicami mieszkalnymi. Jeśli jesteś gościem, nie bój się zboczyć z hotelu w centrum lub nad jeziorem, ponieważ czeka na Ciebie mnóstwo kulinarnych skarbów — niezależnie od tego, czy jeździsz samochodem, czy korzystasz z dobrze skomunikowanego systemu kolejowego i autobusowego Chicago Transit Authority. Poniżej znajdziesz najważniejsze obszary, które każdy samozwańczy maniak jedzenia musi znać.,

West Loop/Fulton Market

obszar znajdujący się bezpośrednio na zachód od Loop i rzeki Chicago zyskał przydomek „Restaurant Row” w Chicago — jest to po prostu jedna z najgorętszych dzielnic gastronomicznych na Ziemi.,przejmują rzędy opuszczonych starych zakładów mięsnych i fabryk na West Randolph Street, Fulton Market i obszarach pomiędzy — przekształcając je w przyciągające tłumy restauracje, takie jak Grant Achatz 's Next, The Aviary and Roister; Paul Kahan' s The Celnan, Avec i Blackbird; Stephanie Izard 's Girl and The Goat, little Goat and Duck Duck Goat; i grono innych przyciągających uwagę od takich jak Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude' s Liquor Bar), Boka Restaurant Group (Momotaro, Swift & , Prawie każdy sklep to gorąca restauracja lub bar.

Logan Square

druga dzielnica restauracji, która konkuruje z West Loop, ta szybko gentryfikująca kreatywna enklawa w północno-zachodniej części miasta, nadal oferuje wystarczająco niskie czynsze, że najlepszy talent kulinarny w Chicago może otworzyć się tutaj z pewnym finansowym miejscem na kreatywność. Znajdziesz tu trailblazer farm-to-table i neighborhood anchor Lula Cafe, Macanese Fusion powerhouse Fat Rice i arcydzieła koktajlowe Lost Lake, Billy Sunday i Scofflaw., Istnieją również nowe hotspoty, takie jak gigantyczne i azjatyckie stalwart spadochron (na północ od Logan Square) zmieszane z barami nurkowymi, dziura w ścianie późnymi nocnymi Meksykańskimi stawami i artystycznymi kawiarniami.

River North

nie wszystko w centrum jest biurem, budynkiem rządowym, hotelem lub restauracją sieciową. I nie wszystko zamyka się po happy hour. W tej dzielnicy na północ po drugiej stronie rzeki od Loop, to, co kiedyś było poślizgiem, przekształciło się w rząd gościnności, a teraz jest domem dla wielu najmodniejszych klubów nocnych i miejsc widokowych w Chicago., Niektóre cenione restauracje trzymają go w dół — w tym Frontera Grill Ricka Baylessa, Topolobampo i XOCO – a także poranny magnes The pączek Vault i wieczorny Francuski steakhouse spin Bavette ' s Bar i Boeuf. Jest też hot dog, włoska wołowina i ikona koktajlu mlecznego Portillo ' s; owoce morza stalwart GT Fish & Oyster; i seledynowa azjatycka fusion spot Sunda.

dla klubów nocnych, w tym Underground, wyrafinowane spoty Gilt Bar i Celeste, dive Bar Rossi ' s Liquors i casual bar Clark Street Ale House.,

Wicker Park

od Polish cultural center do artist enclave do hipster magnet i yuppie draw, ewolucja tego, co wielu uważa za najfajniejszą dzielnicę Chicago, zalała obszar zbudowany wokół Milwaukee Avenue/Damen Avenue / North Avenue nexus z gwiaździstymi oczami właścicieli restauracji i barów., Kilka miejsc udało się włączyć obfity ruch pieszych i roi się dwadzieścia somethings do utrzymania mocy i długoterminowy sukces: wiecznie zapakowany honky Tonk whiskey Taqueria Big Star i kultowy koktajl spot The Violet Hour po drugiej stronie ulicy, a Anglo-Indian beer pub Pub Royale. Udaj się też do browaru Piece i pizzerii, gdzie znajdziesz nagradzane piwo warzone na miejscu, połączone z wyjątkową pizzą w stylu New Haven.,

dla klubów nocnych, sprawdź Emporium Arcade Bar dla gier wideo i piwa rzemieślniczego, Bangers& koronki dla piwa rzemieślniczego i kiełbasy, a wszystko udać się do muzyki na żywo/przestrzeń eventowa/sklep mięsny/Restauracja/Bar Chop Shop. Jest też mnóstwo ramen-Furious Spoon, Oiistar, Kizuki i Urban Belly – i kawiarnie-Caffe Streets, La Colombe Torrefaction, the Wormhole Coffee, and an Intelligentsia.,

Pilsen

podczas gdy dzielnice takie jak Wicker Park i Logan Square ulegają gentryfikacji, ten kaptur od strony południowej próbuje utrzymać się. Udaj się do tej meksykańskiej i artystycznej szyi lasu dla taquerias prosto z Meksyku – najlepsze są Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas i Tortilleria El Milagro., Okolica jest zakotwiczona przez Thalia Hall, budynek zbudowany w 1892 roku, w którym obecnie mieści się restauracja Dusek ' s, podziemny Bar Punch House, honky tonk piano bar Tack Room i sala muzyki na żywo na piętrze. Inne godne uwagi miejsca to Eater 38 Vietnamese haven Haisous, wielki grill i muzyka na żywo w Honky Tonk BBQ, wyróżniające się hamburgery i piwo w Skylark, a przeniesiony mięso pie stalwart Pleasant House Pub.,

Uptown/Argyle Street

Argyle Street, która przebiega przez etniczną dzielnicę Uptown, jest domem dla jednej z najbardziej wartych uwagi restauracji wietnamskich w Chicago. Zakotwiczony przez czołg Noodle, który serwuje być może najbardziej popularne pho w Chicago i inne przysmaki, w okolicy znajduje się również wybór kuchni wietnamskiej i długoletniego przeznaczenia kaczki pekińskiej Sun Wah Bar-B-Que.,

Chinatown

wciąż domem dla dużego odsetka chińskich imigrantów z Chicago, w pobliżu South Side znajduje się również zdecydowana większość najlepszych chińskich restauracji w mieście. Zapoznaj się z Komunikatem o wykorzystaniu plików cookie, by uzyskać więcej informacji Sprawdź tę mapę, aby dowiedzieć się więcej.

Devon

południowoazjatycka ludność Chicago od dziesięcioleci gromadzi się wokół tego odcinka w dzielnicy Rogers Park — około 10 mil na północ od centrum., Dania kuchni wegetariańskiej serwowane są w lokalach Uru-Swati, Udupi Palace i Mysore Woodlands. Jest też Sukhadia i Annapurna, kwintesencja miejsc na przekąskę i chai. Wiele restauracji południowoazjatyckich ma winne stosunki z mięsem, ale jednym miejscem, które nie ma takich skrupułów, jest Khan B. B. Q., pikantne miejsce, które jest przyjazne dla mięsożerców. I dla twojej informacji: miejscowi i ich rodziny imigrantów po prostu nazywają ten obszar Devon, więc nie próbuj nazywać go Little India.,

Chicago słowniczek terminów

Hot dogi w stylu Chicago

Hot dogi w Chicago to ich własna jednostka, której nie należy mylić z hot dogami w stylu nowojorskim lub Coney w stylu Detroit. Tutaj są” przeciągane przez ogród”, tj. pokryte wieloma dodatkami i przyprawami na bazie warzyw: pokrojonymi pomidorami, ogórkiem kiszonym, pokrojoną w kostkę cebulą ,zielonym smakiem (często neonowo-zielonym), sportową papryką, żółtą musztardą i solą selerową i podawane na makowej bułce z hot-dogiem. Nigdy nie pytaj o ketchup na hot dogu w Chicago.,

Pizza z głębokim daniem

wiele pizzerii w całym kraju serwuje to, co nazywają pizzą z głębokim daniem, ale w Chicago ten styl ciasta jest lokalną innowacją (niektórzy mówią, że nowością w jedzeniu), którą można doświadczyć tylko w czystej postaci. Ustaw na wysokiej, prawie ciasto jak skorupa, która jest łuszcząca się na zewnątrz i gęste i ciasto w środku, „pizza” jest masywny przedmiot z grubą warstwą sera mozzarella na dole, następnie polewy, a następnie masywny sos pomidorowy na wierzchu. Jest wyjątkowo lepki i zjadany widelcem i nożem.,

włoska wołowina

włoska wołowina to kolejny prawdziwy Chicagowski oryginał, który rzadko jest doświadczany poza obszarem Chicagolandu. Pierwotnie kanapka budżet dla włoskich imigrantów, który ma podobieństwa do francuskiego dip, składa się z długo pieczonej wołowiny we włoskich przyprawach, które serwowane są kapiące mokre, plastry bardzo cienkie i ułożone na długiej włoskiej rolce i zwieńczone albo ostrą papryką (pikantne giardineira) lub słodką papryką (pieczona papryka)., Jeśli poprosisz o to „mokro”, cała Twoja kanapka zostanie wsadzona do kadzi z jus i powinna być zjedzona pod kątem nad talerzem lub owijką, aby nie zrobić bałaganu.

Malort

kolejny Chicagowski oryginał, który zaczyna rozprzestrzeniać się na inne miasta, Malort to niezwykle gorzki Szwedzki alkohol piołunowy, który często jest prawem przejścia dla początkujących (Google „Malort face”) i ulubieńcem wielu lokalnych barmanów. Przez lata prawie zawsze podawano go w shotach, ale barmani w ostatnich czasach zaczęli robić z niego koktajle, niektóre z nich są zaskakująco smaczne., Jeppson 'S jest oryginalną marką, ale inne firmy zaczęły tworzyć własne, takie jak Letherbee' s Besk.

Jibarito

Portorykańska kanapka, najczęściej podawana w taquerias, która używa plasterków i smażonych plantanów zamiast chleba lub bułek. Nadzienia obejmują carne asada( stek), pieczoną wieprzowinę i kurczaka. Kanapka jest często zwieńczona serem, sałatą, pomidorem i majonezem.,

Slashie

Chicago historycznie było pełne barów nurkowych / monopolowych, w których można kupić alkohol, aby przejść, a także przejść przez boczne drzwi lub korytarz do dołączonego baru z pełnym zakresem usług. Te okoliczne miejsca, które często są ozdobione starym stylem lub innym lokalnym znakiem piwa, nie są tak powszechne jak w przeszłości, ale niektórzy pomysłowi właściciele barów próbują ożywić i zaktualizować koncepcję teraźniejszości. Uważaj jednak, ponieważ „slashie” może być kontrowersyjnym terminem.,

stoiska z Hot dogami

stoiska z Hot dogami w Chicago nie są jak wózki z hot dogami w Nowym Jorku lub inne sklepy spożywcze na świeżym powietrzu w innych miastach, które są dosłownie wózkami lub stoiskami na ulicy. To, co Chicagończycy nazywają stoiskami z hot dogami, to murowane budynki z kontuarem, stojące lady do jedzenia, a czasami ograniczone stoły, które serwują bardzo podobne menu: hot dogi, hamburgery, włoską wołowinę, polską kiełbasę, pizzę, a czasami inne tłuste i mięsiste potrawy, które często zawierają darmowe frytki.,

Pizza na patelni z karmelizowaną skórką

ta pizza ma grubą skórkę z serem na dole, sosem na górze i jest gotowana na patelni. Różni się od pizzy z głębokim daniem tym, że ciasto jest grubsze i bardziej rośnie. Zewnętrzna część surowej skorupy jest również posypana serem, który po upieczeniu staje się karmelizowany i czarny. Pequod 's Pizza i Burt' s Place są jej najbardziej uznanymi dostawcami.

Pizza cienkościenna

Pizza cienkościenna w stylu Chicago nie jest taka sama jak pizza Nowojorska, Neapolitańska lub inne cienkie, Składane pizze w innych obszarach., Te pizze-które są bardziej rozpowszechnione w Chicagolandzie niż deep dish – są gęstsze i chrupiące niż inne cienkie skórki, i często są kwadratowe (zwane „stylem tawerny”), z bardzo małą skórką i z większą ilością char na wierzchu. Vito & Nick ' s Pizza on The South Side jest najbardziej kultowym przykładem.

końcówki żeber

smakowite końce chrząstki żeberek zapasowych są powszechne na południowych krańcach grilla, a także w innych środkowo-zachodnich miastach. Kliknij tutaj, aby uzyskać podkład na temat Chicago barbecue.,

Giardiniera

włoska przyprawa składająca się z marynowanej papryki, selera, marchwi, kalafiora i innych warzyw pakowanych w oleju, w wersji pikantnej lub łagodnej. Nie jest całkowicie unikalny dla Chicago, ale jest wszechobecny tutaj ze względu na jego powszechne zastosowanie na włoskiej wołowiny. Fani giardiniery z innych amerykańskich miast powinni zauważyć, że lokalna wersja często zawiera papryki sportowe.,

Rick Bayless

być może najbardziej znany szef kuchni i osobowość telewizyjna w Chicago, Rick Bayless jest znany z popularyzacji regionalnej kuchni meksykańskiej w Ameryce, począwszy od przybycia jego restauracji Frontera Grill w 1987 roku. Kilka lat później Bayless otworzył restaurację Topolobampo z menu degustacyjnym nagrodzoną gwiazdką Michelin, a następnie street-food haven XOCO. Ma również nowsze lokalne restauracje, Lena Brava, Cruz Blanca i Bar Sotano, a także miejsca w całym kraju w Kalifornii na Florydzie i na Międzynarodowym Lotnisku O ' Hare., Jego salsy, sosy, marynaty i inne produkty spożywcze są dostępne w sklepach spożywczych w całym kraju.

Paul Kahan

Paul Kahan, Zwycięzca James Beard Award for Outstanding Chef w 2013 roku, Paul Kahan i jego one Off Hospitality Group prowadzą prawdopodobnie najlepsze restauracje w mieście: Blackbird, Avec, celnik, Big Star, The Violet Hour, Publican Quality Meats, Dove 's Luncheonette i Publican Tavern w O' Hare.,

Stephanie Izard

ta sławna szefowa kuchni, podekscytowana zwycięstwem w czwartym sezonie Top Chef, prowadzi trzy najbardziej udane (i najtrudniejsze do zdobycia) restauracje w Chicago: dziewczyna i Koza, mała Koza, kaczka kaczka koza i — jej najnowsza — Cabra.,

Brendan Sodikoff

polaryzujący restaurator z dotykiem Midas, Sodikoff i jego Hogsalt Hospitality group prowadzą oszałamiającą gamę bardzo udanych miejsc w Chicago, w tym Au Cheval, The Doughnut Vault, Bavette 's Bar and Boeuf, Gilt Bar, Green Street wędzone mięso, Maude' s Liquor Bar, Small Cheval, Three Greens Market, California Clipper, High Five Ramen i C. C. Ferns. Obecnie jest właścicielem restauracji w Nowym Jorku i Las Vegas.,

Lettuce Entertain You Enterprises

najbardziej udana i rozpowszechniona grupa restauracyjna w Chicago, Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), założona przez patriarchę Richa Melmana, otworzyła ponad 130 restauracji od momentu założenia w 1971 roku. Najbardziej godne uwagi koncepcje to R. J. Grunts (oryginalna restauracja LEYE), nagrodzony gwiazdkami Michelin Everest, Joe ' s Seafood Prime Steak and Stone Crab, Three Dots and a Dash, rpm Italian I rpm Steak, Cafe Ba-Ba-Reeba!, Bub City i wiele innych.,

Boka Restaurant Group

kolejna ceniona i niezwykle udana Chicago restaurant group, Duet Kevina Boehma i Roba Katza, który zdobył Nagrodę Jamesa Bearda w 2019 roku, jest właścicielem lub partnerem wszystkich restauracji Stephanie Izard, GT Fish & Oyster i GT Prime, Boka (ich oryginalna restauracja w Chicago), Momotaro, Swift & ,

Graham Elliot

światowej sławy szef kuchni i osobowość telewizyjna, Graham Elliot jest powszechnie znany ze swojego długiego stażu jako sędzia w „MasterChef.”Jego charyzmatyczna osobowość potwierdza jego charakterystyczny styl: kreatywne dania, które często obracają się na comfort foods. Ostatnio Elliot zebrał trochę atramentu na jego dramatyczne odchudzanie. Jednak jego ostatnia restauracja, Gideon Sweet Z West Loop, jest zamknięta.,

Rezerwacje do dokonania z wyprzedzeniem

Większość restauracji w Chicago nie jest tak trudna do zarezerwowania, jak wiele w Nowym Jorku lub San Francisco, ale jest kilka, na które koniecznie musisz się przygotować z wyprzedzeniem, jeśli chcesz stolik: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Girl and The Goat, Fat Rice, Parachute, Next, Schwa, Lena Brava, Duck Duck Goat, Roister, Goosefoot, Giant, Bavette ' s Bar and Boeuf, Maple & Należy również pamiętać, że niektóre restauracje, które chcesz odwiedzić, takie jak Au Cheval i Avec (na kolację), nie przyjmują rezerwacji.,

Śledź wiadomości

Eater Chicago jest aktualizowany wiele razy w każdy dzień tygodnia z najświeższymi wiadomościami (otwarcia restauracji, zamknięcia itp.), funkcje, przewodniki i wiele innych. Oto kilka sposobów, aby pozostać w pętli:

• miej oko na stronę główną Eater Chicago. Nowe historie będą zawsze wyświetlane w pobliżu góry i spływają w dół strony, gdy się starzeją, podczas gdy ważne najnowsze historie pozostaną przypięte bezpośrednio na górze. Zobacz też naszą starszą siostrę, Eater.com, dla krajowych i międzynarodowych wiadomości spożywczych.,
• Zapisz się do naszego newslettera, który wychodzi codziennie wieczorem i zawiera linki do najważniejszych wiadomości dnia.Facebook i Instagram to jedne z najlepszych zdjęć kulinarnych w Chicago, które można oglądać na Twitterze, aby dowiedzieć się więcej o nowych historiach i nie tylko.
• Polub nas na Facebooku i śledź nas na Twitterze, aby śledzić nas na Instagramie.
• jesteś zainteresowany zbliżającymi się otwarciami restauracji? Oto nasze trackery najbardziej oczekiwanych otwarć, zamknięć i wszystkich otworów w mieście.

skontaktuj się z nami

masz pytania, na które nie ma odpowiedzi? Chcesz wysłać cynk lub skargę lub po prostu się przywitać?, Oto kilka sposobów na skontaktowanie się z personelem The Eater Chicago:

• napisz do nas na adres [email protected].
• wyślij nam cynk, który może być anonimowy, jeśli wybierzesz, na naszej infolinii.Facebook, Instagram i Twitter są z nami w kontakcie.
• ,