Antypasto we Włoszech
istnieje wiele nieporozumień na temat antypasti, zaczynających się od samego słowa. Amerykanie często uważają, że antipasto odnosi się do Dania podawanego przed kursem makaronu. Chociaż czasami może tak być, nie jest to prawdziwe znaczenie tego terminu. Dosłownie słowo ” antipasto „pochodzi od łacińskiego korzenia” anti „oznaczającego” przed „i” pastus”, co oznacza ” posiłek.”Tak więc, kurs antipasto po prostu odnosi się do dania, które poprzedza wszystkie inne.,
we Włoszech antipasti nie jest powszechne w domu. Te pięknie przygotowane, dekoracyjnie zaaranżowane talerze wędlin, specjalnych serów, marynowanych warzyw, oliwek i bruschetty są zarezerwowane na specjalne okazje, takie jak spotkania rodzinne, uroczystości po uroczystościach religijnych, specjalne spotkania przyjaciół lub romantyczne kolacje.
we włoskich restauracjach często można znaleźć antipasti na stołach bufetowych lub w chłodniach, gdzie goście mogą sobie pomóc., Im lepsza restauracja, tym większe znaczenie ma kurs antipasto, dający gościom możliwość skosztowania prawdziwie kreatywnych, niezwykłych specjałów.Kolor i design są szczególnie ważne dla tego kursu, ponieważ razem otwierają zmysły i budzą podniebienie na posiłek, który ma nastąpić. Antipasto powinno zaostrzyć apetyt-stuzzicare l ' appetito-nie jest zbyt duży lub zbyt wypełniający., Ponadto, wybierając antipasto do serwowania, ważne jest, aby pamiętać nie tylko o tym, jakie smaki uzupełniają się na talerzu, ale także jakie potrawy dobrze współpracują z kursami, które mają nastąpić.
dobry talerz antipasto oferuje atrakcyjną mieszankę i kontrasty tekstur, smaków i kolorów. Oliwki i antipasti z lokalnego baru oliwnego w delikatesach to niesamowity (i łatwy) sposób na ulepszenie możliwości przekąsek i serwowania. Uwielbiamy oliwki marynowane z ziołami, oliwki nadziewane, piękne Greckie oliwki Calamata, kolorowe mieszanki marynowanej papryki i warzyw (jak nasza giardiniera).,
we Włoszech, najczęściej antipasto danie jest prosty wyświetlacz wędlin na talerzu, znany jako charcuterie w USA.wyświetlacze te zazwyczaj obejmują prosciutto crudo di Parma lub San Daniele, salame, coppa (capocollo), speck i mortadella, lub innych regionalnych, wędliny. Często układa się je na dużym talerzu z różnymi twardymi serami, takimi jak Pecorino Romano lub Parmigiano-Reggiano, a następnie, wykończone różnymi oliwkami, papryką, karczochami, cebulą cipolline i suszonymi pomidorami. Udekoruj kilkoma źródłami pietruszki lub koperku, aby uzyskać elegancką prezentację.,
przygotujcie coś dla siebie
choć łatwo jest połączyć parowanie mięs, serów i antipasti, proponujemy dodać coś do prezentacji waszych ofert antipasti. W cieplejszych porach roku insalata caprese to szczególnie orzeźwiające antipasto, składające się z mozzarelli i pomidora, w plastrach na przemian, zwieńczone świeżymi liśćmi bazylii, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz solą i pieprzem., Alternatywnie, można podać pojedyncze szaszłyki z kęsów wielkości składników, takich jak świeże kulki mozzarella (Cieligine Mozzarella), świeży liść bazylii i mały pomidor cherry, doprawione jak powyżej.
Bruschetta to świetny sposób na wyświetlanie wspaniałych kolorów i smaków na tostach lub chrupkach. Być może najprostsze przygotowane antipasto, bruschetta składa się z pikantnego pomidora, posiekanych warzyw i ziół. Podawać z chrupiącymi grzankami dla smakoszy dla idealnego smarowania.,Kolejna bardzo prosta polewa do bruschetty może być wykonana z fasoli cannellini, odsączona, a następnie podsmażona (i lekko puree) w oliwie z oliwek z odrobiną czosnku i kilkoma świeżymi, cienko pokrojonymi liśćmi szałwii. Rozprowadzić na kromkach chleba tostowego, aby uzyskać wykwintne antipasto.
