Good Mood

odkąd byłam małą dziewczynką, aromat tego kubańskiego dania z czarnej fasoli i ryżu gotowanego wraz z pikantnymi nutami wieprzowiny był uosobieniem miłości., Kiedy zamykam oczy, pamiętam moją babcię stojącą nad garnkiem, mieszającą fasolę i czyszczącą ryż, dodając je razem z przyprawami, aby stworzyć najciemniejsze kubańskie danie ryżowe, jakie można sobie wyobrazić – prawie czarne, w rzeczywistości – które wypełniło moje serce tak samo, jak mój żołądek. Teraz robię Arroz Congri dla moich dzieci z tą samą miłością.

przepis na ryż i czarną fasolę

aby zrobić moje ulubione kubańskie jedzenie, zawsze używam najlepszego ryżu. Moja rodzina używa ryżu Mahatma od pokoleń i jestem zaszczycony, że współpracuję z nimi, aby przynieść Ci Klasyczne kubańskie przepisy, takie jak Congri., Dziś pracuję z ich wspaniałym, organicznym ryżem. Jest żywy, pyszny i w połączeniu z suszoną czarną fasolą tworzy charakterystyczny ciemny ryż, z którym dorastałem.

kubański ryż DishArroz Moro czy Arroz Congri?

niektóre rodziny kubańskie przysięgają, że Congri jest tradycyjnie gotowane z czerwoną fasolą (lub frijoles colorados). Mówią, że ta sama technika przy użyciu czarnej fasoli nazywa się arroz moro. Ale moja rodzina zawsze robiła Congri z czarną fasolą, i to samo, gdy zamawiasz przepis na ryż i czarną fasolę w kubańskich restauracjach., Więc nadstawię szyję i powiem, że Congri jest zrobione z czarnej fasoli! Jedno, co wszyscy się zgadzamy, to to, że Congri ma wyraźny, ciemny ryż, który jest wytwarzany przez gotowanie z suszonej fasoli.

konserwowa czarna fasola i ryż?

wykonanie wersji Congri z czarnej fasoli i ryżu w puszkach spowoduje zdecydowanie mniejszą głębokość pod względem koloru i smaku. Nie osiągniesz tego samego ciemnego ryżu z fasolą w puszkach, ale efekt końcowy z pewnością będzie pyszny. Jeśli masz mało czasu, możesz zastąpić fasolą w puszkach. Pamiętaj tylko, aby użyć płynu!, Nie odsączać fasoli w puszkach.

Kubańska czarna fasola i ryż

czego potrzebujesz, aby stworzyć ten pyszny przepis na kubańską czarną fasolę i ryż.,

• 1 funt czarnej fasoli
• 6 szklanek wody
• 2 szklanki ryżu długoziarnistego Mahatma
• 5 pasków boczku pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 1 duża czerwona papryka, posiekana
• 3-4 ząbki czosnku, mielone
• ¾ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki zmielonego oregano
• 2 liście laurowe
• 4 szklanki czarnej wody z gotowania fasoli
• sól & pieprz do smaku
• pęczek kolendry, posiekany do dekoracji

tradycyjne kubańskie danie z ryżu

ten przepis zaczyna się od frijoles., Fasolę i liście laurowe włożyć do rondla i przykryć 6 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć do gotować na wolnym ogniu. Dodaj wodę, gdy jest to konieczne, aby fasola była pokryta 1 CAL, aż do miękkości. To zajmie około godziny. Doprawić szczyptą soli do smaku.

teraz czas się zabawić! Podsmażyć boczek i olej w garnku 6 – 8-quart. Gotować na średnim-małym ogniu, aż lekko chrupiące. Dodać cebulę, pieprz, czosnek, kminek, oregano i mieszać przez około 10 minut. Dodać ryż i wymieszać do okrycia., Dodaj fasolę i ich płyn, dobrze wymieszać i dodać wystarczająco dużo wody, aby pokryć fasolę i ryż o 3/4 cala.

doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać delikatne gotować na wolnym ogniu. Przykryć mocno i nie odkrywać, dopóki woda nie zostanie wchłonięta, a ryż i fasola są gotowane przez około 20 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Po zakończeniu udekorować kolendrą i skropić odrobiną oliwy z oliwek tuż przed podaniem.,

powiązane: łatwy przepis na czarną fasolę – Frijoles Negro

Comida Cubana

Congri to klasyczny kubański przepis, który bierze podstawowe składniki i przekształca je w danie ryżowe o wyjątkowej głębi smaku. Serwuj obok wszystkiego, od ropa vieja po lechoon asado, aby stworzyć posiłek, który spodoba się twojej rodzinie.

White Rice Recipes you ' ll Love

Hawaiian Garlic Shrimp-jedliśmy to pyszne krewetki czosnkowe z białym ryżem na Hawajach i natychmiast gotowane go w domu!,

kubański Arroz con Pollo-dorastałam na tym pikantnym kubańskim daniu z ryżem i moje dzieci też!

Costa Rican Gallo Pinto – nasze ulubione danie z ryżu śniadaniowego z kraju, który uwielbiamy.

West African Jollof Rice – pyszne afrykańskie danie z ryżem przyrządzane z duszonych pomidorów.

Arroz con Leche – kubański przepis na deser z ryżu krótkoziarnistego.

kubański smażony ryż – akcent na tradycyjnym kubańskim daniu ryżowym, Arroz Frito pochodzi od chińskich imigrantów.

Curry Mango z organicznym białym ryżem – pikantne curry z mango i organicznego kurczaka.,

tradycyjny ryż meksykański-duszony sos pomidorowy w tostach biały ryż gotowany z wędzonymi przyprawami

łatwy Ryż kokosowy w kuchence ryżowej – prosty, ale tak pikantny

Żółty Indyjski ryż jaśminowy – wykonany z kurkumy i kminku!,l>

1 funt czarnej fasoli

6 szklanek wody

2 szklanki ryżu długoziarnistego Mahatma

5 pasków boczku pokrojonego na kawałki

1 łyżka oliwy z oliwek

1 duża cebula pokrojona w kostkę

1 duża czerwona papryka, posiekana

3-4 ząbki czosnku, mielone

¾ łyżeczki mielonego kminku

½ łyżeczki zmielonego oregano

2 liście laurowe

4 szklanki czarnej wody z gotowania fasoli

sól & pieprz do smaku

pęczek kolendry, posiekany do dekoracji