możesz przygotować partię tych bezglutenowych ciasteczek czekoladowych w czasie, w którym Piekarnik się nagrzewa. To takie proste! Co sprawia, że są takie łatwe? Stopione masło! Nie musisz śmietanę masło i cukier razem do tego przepisu. Aby zrobić te ciasteczka, wystarczy ubić wszystkie suche składniki (są tylko trzy) i połączyć z mieszaniną masło-cukier-jajko., Oczywiście, obfite ilości wanilii i czekolady chips są dodawane, aby te idealne–i doskonale łatwe-bezglutenowe ciasteczka czekoladowe!
bezglutenowe ciasteczka czekoladowe: składniki i mieszanie
ach, uwielbiam prosty przepis, prawda? I naprawdę kocham ciasteczka czekoladowe-mam na myśli, zrobiłem bezglutenowe czekolada Chip cookie przepis na dwa dla tych czasów, kiedy trzeba ciasteczka prawo.teraz. Potem były ciasteczka czekoladowe z brązowym masłem. I nie możemy zapomnieć o bezglutenowych batonach czekoladowych z masłem orzechowym.,
więc naprawdę coś mówię, kiedy mówię, że ten prosty przepis na ciasteczka czekoladowe już wspiął się na szczyt mojej listy ulubionych.
do tego przepisu użyłam < Bob ' s Red Mill 1-to-1 Bezglutenowa mąka do pieczenia. (Nie myl tego z ich uniwersalną mąką bezglutenową. Te dwa nie działają tak samo!) Do mieszanki mąki należy dodać trochę sody oczyszczonej i soli. Ubić te trzy składniki razem w średniej misce do mieszania przed dodaniem ich do przepisu.
Dlaczego warto ubijać te składniki razem? Dobre pytanie!, Ubijasz suche składniki, aby upewnić się, że soda oczyszczona i sól są równomiernie rozmieszczone w całej mące. To dodatkowy krok, ale warto, obiecuję.
gdy już to zrobisz, połącz roztopione masło (tak, roztopione!), cukry, jajko i ekstrakt waniliowy razem w dużej misce. Wymieszaj to razem, aż będzie gęste. Dla mnie mieszanka przypomina lekko karmelowy SOS. Tak pysznie wygląda!
następnie dodać suche składniki, wszystko wymieszać, aż powstanie ciasto na ciastka, wymieszać z wiórkami czekoladowymi i gotowe. To jest to!, Jeśli chcesz, możesz nawet wymieszać ten przepis ręcznie. Nie jest potrzebny Ręczny Mikser!
porozmawiajmy przez chwilę o tym roztopionym maśle. Większość przepisów na ciastka mówi, aby nie topić masła. W rzeczywistości, w przypadku większości przepisów na ciasteczka chcesz masło zmiękczone, ale nie stopione, ponieważ stopione masło może spowodować, że ciasteczka rozprzestrzeniają się i spłaszczają po upieczeniu.
Nie w tym przepisie! Roztopione masło nadaje ciastkom miękką i delikatną konsystencję. To powoduje, że ciasteczka się trochę rozprzestrzeniają, ale to nie jest zła rzecz!, Mieszanka mąki, wraz z gumą ksantanową, pomaga ciastkom utrzymać ich kształt, aby uzyskać” odpowiednią ” grubość.
nie tylko kocham, kocham, kocham teksturę i smak tych ciasteczek, uwielbiam to, że nie muszę się martwić o zmiękczenie patyczka masła, kiedy jestem gotowy do pieczenia. Nie wiem jak wy, ale kiedy mam ochotę na ciasteczka, moje masło zwykle siedzi w lodówce jak skała. W tym przepisie, po prostu kuchenka mikrofalowa masło, aż się rozpuści. Zrobione!,
bezglutenowe ciasteczka czekoladowe: Kształtowanie, pieczenie, chłodzenie i przechowywanie
ponieważ jest to przepis na ciastka „mix and bake”, nie musisz chłodzić ciasta przed pieczeniem. WOOT!
jednak muszę wspomnieć, że można schłodzić to ciasto! W rzeczywistości, jeśli starzejesz ciasto na kilka dni, przybiera piękny karmelowy smak. Gdy ciasto dojrzewa w lodówce przez kilka dni, nie rozprzestrzenia się tak bardzo podczas pieczenia. Warto o tym pamiętać, ponieważ zamiast ładnych czekoladowych ciasteczek, dostajesz piękne małe czekoladowe ciasteczka. Ale plamy smakują dobrze!,
aby postarzać ciasto na ciastka, wymieszaj ciasto zgodnie z zaleceniami i wciśnij kawałek folii bezpośrednio na ciasto. Zapobiega to wysychaniu ciasta. Chłód do jednego tygodnia. (Wskazówka piekarza: Zwykle przenoszę ciasto z miski do mniejszej miski, aby zaoszczędzić miejsce w lodówce.) Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, pozwól mu usiąść na blacie przez około dziesięć minut przed zgarnięciem lub będzie zbyt twardy, aby zgarnąć. Piec zgodnie z zaleceniami.
niezależnie od tego, czy starzejesz ciasto, czy nie, musisz je uformować przed upieczeniem. Do tego zadania proponuję użyć miarki do ciastek., Gwarantuje to, że wszystkie Twoje pliki cookie są dokładnie tego samego rozmiaru. Gdy ciasteczka są tej samej wielkości, ich pieczenie zajmuje tyle samo czasu. Ciasto wyłożyć z miski na wyłożoną pergaminem blachę. Nie musisz formować ciasta w kulkę, miarka zrobi to za Ciebie.
Jeśli nie posiadasz miarki do ciastek, odmierz około dwóch łyżek ciasta i rozwałkuj ciasto w kulkę przed położeniem na arkuszu ciastek. Jeśli nie rozwalisz ciasta w kulkę, dostaniesz dziwne ciasteczka czekoladowe w kształcie ameby.,
ponieważ te ciasteczka się rozprzestrzeniają, nie tłocz ich na patelnię, bo skończysz z jednym gigantycznym ciastkiem. (Właściwie, to nie brzmi tak źle! W innym poście będziemy musieli zrobić gigantyczne ciasteczka czekoladowe.) Miejsce ciasteczka około dwóch cali od siebie na blasze do pieczenia-robię trzy rzędy po trzy.
piec ciasteczka, aż brzegi będą tylko złocisto brązowe. W moim piekarniku zajmuje to około 10 minut. Po ich zakończeniu, pozostawić je do ostygnięcia na patelni przez około pięć minut, a następnie przenieść ciasteczka do stojaka drutu do całkowitego ostygnięcia.,
przechowuj ciasteczka w temperaturze pokojowej do czterech dni (powodzenia w tym, aby wytrzymały tak długo!) lub zamrożenie na okres do trzech miesięcy.
bezglutenowe ciasteczka czekoladowe: wariacje
potrójna czekolada bezglutenowe ciasteczka czekoladowe
użyj 1/3 szklanki każdej ciemnej czekolady, wióry czekolady mlecznej i wióry białej czekolady.
ciasteczka czekoladowe z orzechami włoskimi
do przepisów dodać 1/2 szklanki prażonych orzechów włoskich. (Orzechy włoskie ostygną przed dodaniem ich do ciasta.)
Drukuj
łatwe bezglutenowe ciasteczka czekoladowe
składniki
- 1 1/4cupsbob ' s Red Mill 1-to-1 Bezglutenowa mąka do pieczenia(5 uncji; 142 gramów)
- 1/2teaspoonbaking soda
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, stopiony i lekko schłodzony(3 uncje; 85 gramów)
- 1/2cuppacked ciemnobrązowy cukier(3 3/4 uncji; 106 gramów)
- 1/4cupgranulated cukru(1 3/4 uncji; 50 gramów)
- 1teaspoonvanilla ekstrakt
- 1długie jajko(ok., 2 uncje; 50 gramów z powłoki)
- 1cupchocolate chips(6 uncji; 170 gramów)
instrukcje
-
Dostosuj stojak piekarnika do 350 stopni F. Linia dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
-
mąkę, sodę oczyszczoną i sól ubić razem w średniej misce.
-
w dużej misce połączyć roztopione masło, ciemnobrązowy cukier, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy. Wymieszać na gładką masę.
-
dodajemy jajka, pojedynczo i mieszamy do momentu połączenia. Mieszanka powinna wyglądać jak gęsty sos karmelowy., Zatrzymaj mikser i dodaj mąkę. Wymieszać na średniej prędkości, aż powstanie gęste ciasto. Dodać wiórki czekoladowe i mieszać aż włączone.
-
upuść ciasto, około dwóch łyżek każda, na przygotowane ciasto. (Miarka do ciastek ułatwia to.) Kosmiczne ciasteczka o 2 cale od siebie–nie chcesz więcej niż 9 ciasteczek na arkuszu.
-
piec na złoty kolor, około 10 minut. Obróć blachy do pieczenia w połowie pieczenia.
-
pozostawić ciasteczka do ostygnięcia przez pięć minut, a następnie przenieść do stojaka drucianego do ostygnięcia.,
-
powtórz z pozostałym ciastem, umożliwiając ostygnięcie arkusza ciastek między każdą porcją.
