Good Mood

istnieje kilka powszechnie lubianych przepisów, które krzyczą „Kolacja!”więcej niż rozkładanie bułek obiadowych. Możesz myśleć, że niebiański miękkie, poduszki bezglutenowy chleb nie jest możliwe , ale ten bezglutenowy pull apart obiad rolki przepis jest tutaj, aby udowodnić, że się mylisz — to sprawia, że całkiem prawdopodobnie najlepsze bezglutenowe obiad rolki … kiedykolwiek.

odważne stwierdzenie, tak, ale gdy spróbujesz, zobaczysz, dlaczego te przewiewne rolki bezglutenowe są tym, o czym wszyscy mówią.,

mój barometr na wielki przepis bezglutenowy zawsze był taki, gdzie każdy — nawet, a może zwłaszcza ci, którzy nie są bezglutenowe — kocha go. Po serwowaniu tych bezglutenowych pull apart rolki ostatniego Święta Dziękczynienia, gdzie moja matka i ja byliśmy jedynymi z 33 osób, które były bezglutenowe, wiedziałem, że ten przepis był zwycięzcą. Zniknęli w mgnieniu oka i wiesz co? Roladki glutenowe, które ktoś inny przyniósł, nadal leżały tam, wyglądając samotnie.,

od tego czasu słyszałem od niezliczonych czytelników, którzy zrobili ten przepis, a teraz przysięgają na niego.

Kristin Lee R. G.: to dosłownie jedna z moich ulubionych rzeczy na tej planecie!!! I są niezwykle łatwe do wykonania! Podaję je i nikt nie wie, że są bezglutenowe (i nabiałowe)!! Po raz pierwszy je zrobić, to jest pomocne, aby śledzić Jules na jej wideo, podczas gdy ona je robi! So so easy and fool proof(jeśli używasz mąki GF).

geri H.: love these!, Najlepsze są resztki, ja oddam je na jajko & bekonowe ciastka następnego ranka!

być może Mój ulubiony komentarz na temat tych rolek był od Raymonda N.:

Jeśli chcesz kupić swoją drogę do nieba, wsuń jeden z nich.

czy wspomniałem, że są niebiańskie? Żebyś wiedział!

widząc je na patelni lub w koszu na stole oznacza, że nadchodzi coś dobrego., Dlatego właśnie musiałem podzielić się przepis na te bezglutenowe rolki bezglutenowe Parker House – zasługujesz na to! I nikt z nas nie powinien oczekiwać, aby przejść bez tych skarbów tylko dlatego, że jesteśmy bezglutenowe!

wygląda smakowicie, prawda?

moja droga przyjaciółka Michelle w mojej kuchni bezglutenowej była naprawdę inspiracją dla tego przepisu, jak jej rolki bezglutenowe sprawiły, że ślinię się w każde święto Dziękczynienia, odkąd opublikowała swój przepis.,

ale szef kuchni Patrick Auger jest tym, któremu muszę podziękować za wzięcie mojej mąki gfJules i stworzenie podstawy dla tego niesamowitego przepisu. Jest maszyną do opracowywania receptur i na szczęście uwielbia używać mojej mąki! Był również bardzo podekscytowany tym, jak świeża moja mąka może przechowywać wypieki przez wiele dni.

i aby nie obawiać się, że są zbyt trudne do zrobienia, sprawdź mój film pokazujący, jak zrobić te miękkie i sprężyste bezglutenowe bułki obiadowe!

oto co jeden z czytelników powiedział o tym, jak cenny jest ten film:

Kristin Lee R. G.,: Filmik zrobił wielką różnicę na świecie w mojej chęci zrobienia ich. To złagodziło czynnik zastraszania(co było całkowicie nieuzasadnione), ponieważ są one tak łatwe i prawie głupiec! Obejrzałem to, co zrobiłeś, zatrzymałem film i zrobiłem to samo! Są niesamowite łatwe do wykonania, zajmują bardzo mało czasu i są niesamowite! Są tu podstawą, razem z bajglami, czekoladowymi muffinkami z dyni i ciastem kawowym. I bułeczki cynamonowe na specjalne okazje!, 😍

przerobiłem przepis nieco od czasu, gdy podzielił się ze mną swoim, ale „Kości” przepisu są jego, więc dziękuję, Patrick!

Technika tworzenia bezglutenowych Pull Apart Rolls

moją ulubioną techniką, aby te bezglutenowe pull apart rolls jest użycie dużej łyżki do lodów spryskane olejem lub zanurzone w wodzie przed scooping lepkiego ciasta.

następnie, jeśli to konieczne, wracam i wygładzam blaty mokrą gumową szpatułką lub czystymi, mokrymi palcami.,

w duchu dzielenia się, że jest tak zawsze obecny o tej porze roku, dzielę się z wami bezglutenowy bezglutenowy Parker House Pull Apart przepis na rolki obiadowe, który został przekazany i udostępniony od Michelle do mnie do Patricka iz powrotem. Dobrze, że te rolki też mają być dzielone.

opublikowałem ten przepis w sam raz na Święto Dziękczynienia dwa lata temu, więc słyszałem od Ton ludzi, którzy zrobili te rolki od tego czasu, i absolutnie każdy je uwielbiał., Naprawdę przeciwstawiają się definicji „chleba bezglutenowego” w każdym tego słowa znaczeniu. Są tak dobre, jak wyglądają.

propozycje wysokościowe

Jeśli mieszkasz na dużej wysokości, czytelnik Diane C. oferuje te wskazówki dotyczące tworzenia tego przepisu:

użyłem 7-Up ostatnim razem zrobiłem je. Wiem, że to nie nowość w bułkach drożdżowych do pieczenia, ale smak był po prostu trochę lepszy z bardziej subtelnym 7-Up niż z wodą seltzer i wodą z tonikiem, które próbowałem wcześniej (może marki seltzer i woda z tonikiem, których użyłem?) Dokonałem też korekt wysokości., Nic w składnikach, ale obniżam temperaturę do 325 stopni i piekę roladki dłużej. Żyjemy na wysokości nieco powyżej 6800 stóp. Pieczenie ich zajmuje 40-45 minut, ale był to jedyny sposób, aby równomiernie piec na tej wysokości. Wziąłem partii do potluck obiad dziś wieczorem i ludzie nie mogli uwierzyć, że są bezglutenowe. Poproszono mnie o upieczenie ich na kolejną kolację jutro wieczorem i ponownie na święta z przyjaciółmi. Sprawiłeś, że jestem bardzo popularna dzięki twojej wspaniałej mieszance mąki. Dzięki!

, dodaje również te wskazówki dotyczące wysokości do tego przepisu:

ponieważ jest tu tak sucho, (czasami mamy jednocyfrową Wilgotność) Zwykle pakuję je, zanim całkowicie ostygną, a dodatkowa wilgoć utrzymuje je na następny dzień. Wkładam pergamin między warstwy, żeby nie rozmiękły. Wygląda na to, że działa. Nie mamy ich od dłuższego czasu, ale zwykle też trochę podkopuję, pakuję je tak samo, jak powyżej i wkładam do zamrażarki do późniejszego użycia.,

zrób z wyprzedzeniem opcję bezglutenowych rolek obiadowych Pull Apart

i dla tych z Was, którzy chcą zrobić te bezglutenowe rolki z wyprzedzeniem — jesteś over-achiever! Żartowałem — jesteś naprawdę super mądry!

wypróbowałem je na kilka różnych sposobów: pieczone świeże (oczywiście najlepsze); pieczone, chłodzone, owinięte i zamrożone (druga najlepsza opcja); wykonane, schłodzone, risen następnie pieczone następnego dnia (trzecia najlepsza opcja). Myślę, że opcja chłodzenia sprawdziłaby się lepiej, gdybym miał patelnię z wyższymi bokami-może sprężynkę., Owijanie rolek w patelni, a następnie chłodzenie utrzymywało wzrost, ponieważ owijanie znajdowało się na niskich bokach patelni, a tym samym zbyt ciasno na górze patelni.

Zobacz moje zdjęcia poniżej … rolki w tej kolejności, od przodu do tyłu:

składniki bezglutenowe

przepis jest zaskakująco wyrozumiały. Nawet dla tych, którzy nie upiekli wiele (lub żaden) chleb bezglutenowy przed., Słyszałem od wystarczająco dużo z was teraz, aby wiedzieć, że to naprawdę jest możliwe, aby postępować zgodnie z tymi wskazówkami i piec pyszne bezglutenowe wyciągnąć od siebie rolki obiadowe bez wiele stresu i zmartwień, więc nie pozwól, aby pomysł powstrzymał cię od próby!

i Wiem, że wielu z was pisało, że brakuje ci jednego lub drugiego składnika, więc starałem się dać Ci wiele różnych opcji składników(Patrz uwagi w karcie przepisu, jak również). Taka, której nie można zmienić bez większych różnic w cieście i gotowym produkcie: mąka gfJules., Jest to kluczowy składnik, ponieważ to mąka trzyma chleb razem.

to mąka, z której powstał przepis. W pieczeniu bezglutenowym mąka bezglutenowa jest różna; to nie jest jak zwykła mąka pszenna, gdzie jedna marka jest praktycznie identyczna z inną. Mieszanki mąki bezglutenowej są całkowicie różne, co oznacza, że przełączanie ich w recepturach przyniesie zupełnie inne wyniki.,

To powiedziawszy, dla wielu innych składników wymienionych, podałem alternatywy, gdzie mogę, aby dać ci opcje, ponieważ naprawdę chcę, abyś mógł zrobić ten przepis. To jest tak dobre!

Ostatnio w sklepie pojawiły się drożdże. Jeśli masz problem ze znalezieniem natychmiastowego lub szybkiego wzrostu/szybkiego wzrostu drożdży, nie martw się. Możesz użyć aktywnych suchych drożdży w jego miejsce. Po prostu dodaj go do porcji płynów wymaganych w przepisie, aby sprawdzić najpierw przed dodaniem do reszty mieszanki., (Przeczytaj więcej o drożdżach i jak używać aktywnych suchych drożdży w moim artykule na temat drożdży linked here).

Sprawdź wspaniałe bezglutenowe rolki bezglutenowe Tima Viets wykonane z mojej mąki Gfjules i aktywnych suchych drożdży za pomocą tej metody poniżej.

czytelnik bezglutenowe rolki Tim Viets wykonane z mąki Gfjules i aktywnych suchych drożdży dodanych do płynów w celu sprawdzenia przed wymieszaniem z suchymi składnikami.,

zostawiam ci jeszcze jeden komentarz czytelnika:

życząc Tobie i Twoim wspaniałego chleba bezglutenowego — zasługujesz na to!

składniki

• 2 ¾ szklanek (371 gramów) Gfjules mąka bezglutenowa uniwersalna
• 2 opakowania (4 ½ łyżeczki.,) drożdże instant quick rise (Red Star® Quick Rise lub Fleischmann ' s® Rapid Rise) * *
• ¼ szklanki cukru granulowanego
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. sól
• ¼ łyżeczki., soda oczyszczona
• ¼ szklanki (16 gramów) błyskawiczne bezglutenowe tłuczone płatki ziemniaczane (Idahoan® Original puree ziemniaczane; Edward & Sons™ Organic)
• 1 1/2 szklanki wody seltzer lub club soda lub woda gazowana lub 7up (lub 3/4 szklanki płynu bąbelkowego + 3/4 szklanki mleka z wyboru, mleczne lub nie-mleczne jak kokos, migdały, soja, len, konopie, certyfikowany Owsiak gf)*
• 1 jajko (temperatura pokojowa) lub ulubiony substytut (lubię używać 50 gramów aquafaba)
• 3 TBS. oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka., ocet jabłkowy
• 1 jajko do mycia jaj lub użycia mleka z wyboru, oleju lub konfitur morelowych, rozcieńczonych wodą {opcjonalnie}
• 2 Tbs. masło lub alternatywa dla mleka (Lubię Earth Balance®) do tarcia na gotowanych rolkach

instrukcje

spryskaj jedną 8″ lub 9″ okrągłą patelnię lub talerz ciasta lekko sprayem do gotowania, a następnie linijką pergaminem (ułatwia zdejmowanie rolek).

w dużej misce ubić suche składniki: mąkę gfJules; granulki drożdżowe**; cukier; płatki ziemniaczane; proszek do pieczenia; sól i soda oczyszczona.,

w osobnej misce wymieszać jajko. Dodaj do niego wodę seltzer / mleko*, oliwę z oliwek i ocet jabłkowy, a następnie wlej do suchej mieszanki mieszając lub używając mocowania łopatek na mikserze stojącym z małą prędkością.

Zwiększ prędkość mieszania do średniej i kontynuuj mieszanie przez 3 minuty. Ciasto stanie się puszystsze, ale nadal będzie gęste.

podczas wyłożenia patelni pergaminem nie jest konieczne, po wykonaniu ich w obie strony, podoba mi się, jak łatwe są rolki do usunięcia, gdy patelnia jest wyłożona pergaminem przed pieczeniem.,

używając naoliwionej miarki 2″, Umieść 8-9 kulek ciasta na przygotowanej patelni: jedną lub dwie na środku patelni, a pozostałe równomiernie rozmieszczone wokół niej. Uważam, że łatwiej jest gładko usunąć ciasto, jeśli najpierw zwilżysz miarkę wodą przed wypełnieniem ciastem.

zanurz końcówki palców lub gumową szpatułkę w ciepłej wodzie i wygładzaj wierzch rolek, kontynuując ponownie mokre w razie potrzeby, aby ciasto nie przyklejało się do szpatułki lub palców.,

{Opcjonalnie: umyć wierzch bułek jajkiem z jednego pełnego jajka wymieszanego z 2 łyżeczkami wody (nie użyjesz całej mieszanki do jednego przepisu bułek); lub użyć lub oleju lub konserw morelowych.}

przykryć lekko papierem pergaminowym lub woskowym i pozostawić do wyrośnięcia na 20-25 minut, lub do czasu, aż rolki podwoią rozmiar, aby się tłoczyć, ale nie mają zbyt wielu małych dziur pokazujących zbyt szybki wzrost. Jeśli Twoja kuchnia jest chłodna, dobrym miejscem do ich podniesienia jest włączenie piekarnika do temperatury 200ºF, a następnie wyłączenie go, gdy osiągnie temperaturę., Rolki umieść w piekarniku po wyłączeniu.

wyjmij rolki po wzroście, aby rozgrzać piekarnik do 450°F.

gdy piekarnik osiągnie temperaturę, umieść rolki (Odkryte) w piekarniku i zmniejsz temperaturę do 350°F.

piec około 22 minut. Wierzchołki rolek powinny być złote, wykałaczka włożona do rolki powinna wychodzić tylko z suchymi okruchami, a wewnętrzna temperatura ciasta powinna wynosić 195°F lub wyższa., Jeśli rolki nie są wystarczająco brązowieje podczas pieczenia, można wziąć kij masła lub masło wegańskie i pocierać delikatnie na wierzchu rolek przed Czas pieczenia jest przez.

Po całkowitym ugotowaniu wyjmij bułki do ostygnięcia na patelni na stojaku z drutu i delikatnie pocieraj patyczek masła lub masła wegańskiego na wierzchu rolek, aby uzyskać maślany smak i kolor (w tej metodzie użyjesz 1-2 łyżek masła). Podawać na ciepło.

pieczone z moją mąką gfJules, te rolki pozostają miękkie przez 3 dni, jeśli są przechowywane w torbie na zamek błyskawiczny w temperaturze pokojowej., Aby podgrzać do podania, przykryj bułki lekko wilgotnym, czystym ręcznikiem i kuchenką mikrofalową, aż do rozgrzania, około 30-45 sekund.

uwagi

*w filmie robię te roladki używając tylko 1 1/2 szklanki wody seltzer i bez mleka; przepis działa tak czy inaczej.

**można tu stosować zwykłe aktywne suche drożdże, ale należy je najpierw zabezpieczyć i dodać z płynami, a nie z suchymi składnikami. Patrz zdjęcie tuż nad kartą przepisu.

aby zamrozić te rolki do podania później, odczekaj czas, aż rolki najpierw całkowicie ostygną., Owiń w dwie warstwy folii aluminiowej, a następnie w dwie warstwy folii z tworzywa sztucznego. Zawinięte rolki umieścić w torbie zamrażarki w zamrażarce.

aby podgrzać, zdejmij folię i poluzuj folię na tyle, aby spryskać lub zwilżyć wierzch rolek wodą (spowoduje to powstanie pary po podgrzaniu). Ponownie zamknąć folię wokół rolek. Nagrzać piekarnik do 400F. miejsce owinięte rolki w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut, lub do czasu, aż zostaną całkowicie ogrzane do temperatury 190F i ogrzewane przez.,

informacje żywieniowe

wydajność 9sukcja 1
ilość na porcję 192tłuszcz całkowity 12gtłuszcz nasycony 3gtłuszcz tranowy 0gtłuszcz nasycony 8gCholesterol 52mgSodium 563mgcarbohydraty 18gfiber 1gSugar 10gproteina 4g

należy pamiętać, że informacje żywieniowe dostarczany jest w jednej porcji, które mogą się różnić. Chociaż zadbaliśmy, aby zapewnić Ci jak najdokładniejsze wartości odżywcze, pamiętaj, że informacje te mogą się znacznie różnić w zależności od dokładnych składników i marek, które zdecydujesz się użyć do sporządzenia tego przepisu., Dodatkowo, jeśli podano opcje dla składników, obliczanie wynikowe może obejmować wszystkie opcje składników zamiast tylko jednej na linię, znacznie przekrzywiając sumy.

czytelniczka Catherine Hopkins kreatywnie z tym przepisem i moją mąką Gfjules i uformowała te bułeczki w uroczą króliczkę na Wielkanoc! Jakie słodkie!!!

Catherine Hopkins Easter Bunny Roll wykonane z bezglutenowego Pull Apart przepis rolki obiadowe i mąki Gfjules.