Good Mood

Lima, Peru

• Najlepsza restauracja w Ameryce Południowej 2019

prezentacja kolorów i różnorodności z całego Peru

on the pass

virgilio Martínez and Pía León

co czyni ją wyjątkową: flagowa restauracja szefów kuchni Virgilio Martínez and Pía León jest świątynią wszystkiego, co jest peruwiańskie, w tym wielu składników, które rzadko są podawane gdzie indziej., Zespół mąż i żona od kilku lat podróżuje wzdłuż i wszerz kraju, aby pozyskać ciekawe i unikalne produkty z lądu, morza i gór.

w menu: Klasyka to kraina kukurydzy i ekstremalnych pędów, z nowszymi potrawami, takimi jak Waters of Nanay z rybą piraniową podawaną w całej, wypełnionej ostrymi zębami głowie piranii., Menu bada każdą wysokość, od 20m poniżej poziomu morza do 4100 m nad nim, w ponad 17 kursach.

Central family: zespół mąż i żona pobrali się cztery dni po ceremonii wręczenia nagród za 50 najlepszych restauracji na świecie w 2013 roku, gdzie świętowali pierwsze pojawienie się Central na liście. León prowadzi kuchnię na co dzień, a Martínez nadal nadzoruje menu. Para ucieka razem, pracuje razem i podróżuje razem, często w poszukiwaniu nowych składników z siostrą Martíneza, Maleną.,

inne przedsięwzięcia: Central opuścił swoją pierwotną lokalizację w dzielnicy Miraflores w Limie, aby stworzyć nowy dom w dzielnicy arty Barranco, gdzie Malena Martínez będzie prowadzić swój projekt badawczy Mater iniciativa z większej bazy. W 2018 roku w tym samym miejscu León otworzyła swoją pierwszą solową restaurację o nazwie Kjolle. Wcześniej w 2018 roku zespół otworzył restaurację Mil w Cusco, a teraz mają swój cel w projekcie w Amazonii pod koniec 2019 roku. Uważaj na to miejsce.

kontakt