masz solidną rotację przepisów w rękawie, ale co jakiś czas, chcesz spróbować swoich sił w czymś nowym. Na szczęście znalazłeś właśnie to: boskie danie, które uratuje cię od kulinarnej rutyny—i jesteś raaring iść aż…Zapomniałem mleka kokosowego. Nie wszystko stracone, przyjaciele. Wystarczy wybrać substytut mleka kokosowego z poniższej listy, a kolacja zostanie zapisana.
czym jest mleko kokosowe?,
próbowałeś kiedyś zeskrobać miąższ kokosa i wycisnąć go tak, jakbyś doił krowę, żeby zdobyć mleko kokosowe? Pewnie nie…i to dobrze, bo to byłoby głupie zadanie. Jeśli otworzysz kokosa, nie znajdziesz ani kropli mleka. Skąd się bierze mleko kokosowe? Cóż, nazwa jest nieco myląca: ta bogata, kremowa substancja to nie tyle mleko, co puree.
mleko kokosowe powstaje z startego białego miąższu dojrzałego kokosa., Po pierwsze, tarte mięso jest prasowane, aby wyodrębnić wysokotłuszczowy krem kokosowy, a następnie moczone jest w gorącej wodzie i przepuszczane przez gazę w celu odcedzenia „mleka”. Wysokiej jakości mleko kokosowe (tj. nie to, co reklamowane jako „lite”) zazwyczaj zawiera zarówno mleko, jak i krem kokosowy, który można zaobserwować jako cienką, przezroczystą warstwę tłuszczu siedzącą na wierzchu mleczno-białego produktu po pierwszym otwarciu puszki.
Jak stosować mleko kokosowe?,
ta dekadencka mikstura może nadać kremowość i bogaty, subtelnie słodki smak wielu pikantnym potrawom-w tym zupom, curry, a nawet smażonym warzywom. Podobnie jak ciężka śmietana, mleko kokosowe—wegańska alternatywa dla nabiału – jest niezwykle wszechstronne, schodzi równie łatwo w daniach śniadaniowych, jak w pikantnych obiadach Azji Południowo-Wschodniej.
najlepsze Zamienniki mleka kokosowego
1. Jogurt grecki
jogurt grecki stanowi doskonały substytut mleka kokosowego w curry, zupy i pikantne potrawy wszelkiego rodzaju mówi autor książki kucharskiej Jules Clancy., Ale jest jedna rzecz, o której należy pamiętać przy tej wymianie: gotowanie jogurtu spowoduje, że się podzieli i zwiędnie, więc upewnij się, że mieszasz ten składnik do naczynia pod koniec gotowania i po prostu pozwól mu się ogrzać.
2. Heavy Cream
ta Zamiana oczywiście nie ma subtelnego kokosowego smaku prawdziwych rzeczy. Jednak gruby krem naśladuje bogate i kremowe uczucie w ustach mleka kokosowego i jest równie wszechstronny w kuchni. Ponieważ krem ma większą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe, Clancy zaleca rozcieńczenie go przez dodanie ½ szklanki wody na każdy 1 kubek śmietany.
3., Mleko sojowe lub migdałowe
szukasz wegańskiego substytutu mleka kokosowego? Nie ma sprawy. Według szefa kuchni Nigelli Lawson, zarówno mleko sojowe, jak i migdałowe są odpowiednie (choć nieco cieńsze) dla składnika. Aby zachować tę samą konsystencję w ostatnim naczyniu, należy rozważyć dodanie nieco mniej mleka sojowego lub migdałowego niż ilość mleka kokosowego wymagane. Alternatywnie, można również użyć jednego z tych nie-mlecznych mleka jako substytucji 1: 1 wszędzie tam, gdzie mleko kokosowe jest wymagane, a następnie dodać łyżeczkę skrobi kukurydzianej do zagęszczenia naczynia., Wystarczy dwukrotnie sprawdzić, że mleko sojowe lub migdałowe pracujesz z jest zwykły (TJ niesłodzone) lub może wykoleić swój obiad.
4. Wyparowanego mleka
ta wymiana nie może być łatwiejsza. Według smakoszy z gazem, możesz po prostu użyć wyparowanego mleka jako substytutu mleka kokosowego 1:1 i jesteś gotowy. Słowo dla mądrych: wyparowane mleko o smaku kokosowym jest w rzeczywistości rzeczą—i jest nawet bezpieczne dla tych, którzy cierpią na alergie Kokosowe. Kto by pomyślał?
