świat kulturystyki jest pełen nieskończonej liczby dobrze przyjętych „prawd”, które większość podnośników ślepo włącza do swoich programów, nie kwestionując ich najpierw.
powszechną „prawdą” jest idea maksymalnego limitu spożycia białka na posiłek, zwykle w zakresie około 30-50 gramów. Ci, którzy promują tę wytyczną, stwierdzają, że organizm może wchłonąć tylko określoną ilość białka w jednym posiedzeniu, i że więcej po prostu pójdzie na marne.,
prawdziwe pytania, które musimy sobie zadać, to…
„skąd wziął się ten maksymalny limit spożycia białka na posiłek?”
I…
„Jakie konkretne badania mają je wspierać?”
szczere odpowiedzi to ” kto wie?”i ” brak”.
innymi słowy, nie wiemy, skąd pochodzą te liczby i nie ma absolutnie żadnych wiarygodnych dowodów na ich poparcie.,
aby przyjrzeć się bliżej tej kwestii, musimy przyjrzeć się kilku ważnym czynnikom…
maksymalne spożycie białka: 5 faktów do rozważenia
1) proces trawienia białka jest znacznie bardziej złożony, niż większość ludzi może sobie wyobrazić.
nie mówimy o prostej kwestii przeżuwania jedzenia, przenoszenia go do żołądka, mieszania z innymi substancjami, a następnie wchłaniania w jelicie cienkim., Rzeczywisty proces obejmuje wszelkiego rodzaju” fantazyjne ” enzymy (takie jak proteaza, peptydaza i trypsyna, aby wymienić tylko kilka) i inne substancje, takie jak HCL, żółć, gastryna i CCK, które są wydzielane z jamy ustnej, żołądka i jelita cienkiego.
ponadto w przewodzie pokarmowym znajdują się liczne miejsca, w których odbywa się trawienie białka i jest to znacznie więcej niż prosty czarno-biały problem., Ze względu na niesamowitą złożoność procesu trawienia, bardzo trudno byłoby określić maksymalny limit spożycia białka na posiłek, który mógłby być w pełni przyswajalny w porównaniu z tym, co jest „marnowane”.
2) trawienie białka jest procesem bardzo powolnym.
pomimo faktu, że większość „ekspertów” powie Ci, że musisz spożywać porcję białka co 3 godziny w ciągu dnia, trawienie/wchłanianie białka odbywa się znacznie bardziej stopniowo niż to.,
waha się od „wolno trawionych białek”, takich jak jajko (około 3 gramów na godzinę), do „szybko trawionych” białek, takich jak serwatka (8-10 gramów na godzinę).
biorąc pod uwagę te tempo trawienia, ustalenie maksymalnego limitu spożycia białka na posiłek naprawdę nie ma sensu. Na przykład, jeśli spożywasz tylko 30 gramów gotowanego białka jaj w jednym posiłku, zajęłoby to pełne 10 godzin, zanim białko to zostanie w pełni przyswojone przez twoje ciało. Czy to znaczy, że gdybyś zjadł 30 gramów białka jaja, nie byłbyś w stanie jeść więcej białka przez kolejne 10 godzin?, Albo, że jeśli spożywasz 50 gramów serwatki, będziesz musiał poczekać 5-6 godzin, zanim będziesz mógł znowu jeść?
widać do czego to zmierza.
3) Dlaczego zgrabna, zaokrąglona liczba „30” lub „50”?
Dlaczego nie 26, 41 czy 53? Wydaje się, że ta wskazówka została po prostu stworzona przez przypadkowych facetów na forum dyskusyjnym dla wygody.
4) a co z osobami, które mają dzienne spożycie białka powiedzmy 250 gramów?
nawet 7 pełnych posiłków po 30 gramów białka każdy równa się tylko 210 gramów na koniec dnia., Stosując 30 gramów białka na posiłek, osoby o wyższym spożyciu białka byłyby dosłownie w stanie osiągnąć swoje dzienne ilości bez spożywania 8 posiłków, 9 posiłków lub więcej.
Co Tu jest najważniejsze?
całkowicie Ignoruj te maksymalne limity spożycia białka na posiłek.
nie opierają się one na niczym innym, jak tylko na przypadkowych spekulacjach i obecnie nie ma konkretnych dowodów, które sugerowałyby, że organizm „marnuje” białko ponad pewną ilość na jedno posiedzenie.
z ewolucyjnego punktu widzenia to i tak nie miałoby sensu., Nasi przodkowie łowców-zbieraczy rzadko mieli łatwo dostępne źródło pożywienia, a długie okresy głodu, po których następowały krótkie okresy żucia, były powszechne.
to całkiem rozsądny wniosek, że gdyby ich ciała były w stanie wchłonąć tylko 30-50 gramów białka w jednym siedzeniu (i po prostu wyrzuciły Wszystko inne), nie przetrwalibyśmy jako gatunek.
Jeśli jeden z Twoich codziennych posiłków dodaje do 70 gramów białka, nie martw się o to.
Jeśli sumuje się do 100 lub więcej, nie ma problemu.,
większe posiłki będą po prostu dłużej trawione i wchłonięte, a każdy praktyczny posiłek wielkości można zjeść nie pójdzie na marne.
Jeśli ten artykuł okazał się pomocny, upewnij się, że mój quiz ciała poniżej, aby odkryć najlepszy program treningowy i żywieniowy dla konkretnego typu ciała, celów i poziomu doświadczenia…
