jednym z pytań, które ludzie często zadają, jest „czy wątroba jest dobra dla Ciebie?”Mięso narządowe, w tym wątroba, jest uważane za jedno z najpotężniejszych pożywienia natury. Dlaczego wątroba jest dla ciebie dobra? Wątroba-w tym wątroba wołowa, wątroba kurczaka i wątroba kaczki-jest bardzo bogata w wiele niezbędnych składników odżywczych., Zwykle zaskakuje to ludzi, ponieważ narządy zwierzęcia – w tym wątroba, śledziona, mózg i nerki — są zwykle odrzucane na rzecz mięsa mięśniowego.
Kiedy zazwyczaj myślimy o superfoods, myślimy o takich rzeczach, jak zielone warzywa liściaste, jagody z Amazonii, kakao, zielona herbata lub inne pokarmy roślinne. Jednak niektóre pokarmy zwierzęce są również bardzo cenne ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych, zwłaszcza mięsa narządowe (zwane także podrobami), dlatego od tysięcy lat są włączane do tradycyjnej diety.,
strona Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley wellness stwierdza: „uncja za uncję, wątroba jest prawdopodobnie bardziej pożywna niż jakakolwiek inna żywność.”(1) nawet jeśli nigdy nie myślałeś, że wątroba jest na równi z pokarmami takimi jak owoce i warzywa, jestem tutaj, aby powiedzieć, dlaczego wątroba jest jedną z najbardziej odżywczych pokarmów na świecie, wypełnioną witaminą A, żelazem, witaminami z grupy B (zwłaszcza B12) i wieloma innymi.
tak więc, rzeczywiście, odpowiedź na pytanie jest dobre dla wątroby jest głośne tak, jak to wykazano, aby pomóc w zapobieganiu anemii, wsparcie płodności, pomoc detoksykacji i więcej.,
dlaczego wątroba jest dla Ciebie dobra? 9 korzyści z jedzenia wątroby
wątroba jest narządem występującym w jamie brzusznej zarówno ludzi, jak i wielu zwierząt, w szczególności wszystkich kręgowców. Wątróbka drobiowa i wołowa / cielęca to dwa najczęściej dostępne rodzaje wątroby w wielu krajach. W całej historii ludzie żyjący na całym świecie mają wysoko cenione mięso narządowe, takie jak wątroba, za pomoc w płodności, wzrost i rozwój, utrzymanie wysokiego poziomu energii, zdrowie psychiczne i wiele innych.
czy wątroba jest dla ciebie dobra, a jak pożywna jest wątroba?, Wątroba dostarcza nie tylko bardzo dużej dawki żelaza i witaminy A, ale jest również jednym z najlepszych źródeł wielu witamin z grupy B, fosforu i magnezu. W rzeczywistości wątroba jest twoim największym źródłem witaminy B12. Jeśli porównasz ogólną gęstość składników odżywczych wątroby do innych zdrowych produktów spożywczych, takich jak szpinak, marchew lub jabłka, wątroba przewyższa wszystkie z nich ze względu na ilość witamin i minerałów, które pakuje na kalorię. Jednak kluczem do uzyskania wszystkich tych korzyści z wątroby jest spożywanie odpowiedniego rodzaju: wątroby pochodzącej od zwierząt organicznych, karmionych trawą lub hodowanych na pastwiskach., Zalecam unikanie jedzenia narządów zwierząt, które nie były hodowane na wolnym wybiegu i odpowiednio karmione.
czy wątroba jest dla ciebie dobra? Poniżej znajduje się więcej o niektórych głównych zaletach jedzenia wątroby:
1. 1 zaletą spożywania wątroby jest to, że jest bardzo bogata w witaminę B12. Wiemy, że witamina B12 korzystnie wpływa na tworzenie czerwonych krwinek i poprawia funkcjonowanie komórek. Jedzenie pokarmów bogatych w witaminę B12 pomaga zapobiegać niedoborowi B12, który może powodować objawy, takie jak zmęczenie, osłabienie mięśni, mgła mózgu i zmiany nastroju., Potrzebujemy również witaminy B12 dla funkcji układu nerwowego, wspierającej nasz metabolizm i dla zdrowia mózgu.
2. Świetne źródło aktywnej witaminy a
wątroba jest jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł witaminy A. Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która działa jak przeciwutleniacz, pomagając zmniejszyć stan zapalny poprzez zwalczanie uszkodzeń wolnych rodników. Jest potrzebny do zdrowia wzroku i oczu, zdrowia skóry, zdrowia tarczycy, budowania silnych kości, regulacji regulacji genów, ułatwiania różnicowania komórek i wspierania funkcji odpornościowych.,
ważne w witaminie A występującym w wątrobie jest to, że jest to aktywna forma (zwana także retinolem), która pochodzi tylko z pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Aktywna lub wstępnie uformowana witamina A może być stosowana bezpośrednio przez organizm i nie musi być najpierw przekształcana jak witamina A na bazie roślin (zwane karotenoidami).
3. Bardzo wysoka zawartość żelaza, pomaga w zapobieganiu anemii
jeśli zmagasz się z jakimkolwiek rodzajem niedokrwistości, która często wiąże się z niedoborem żelaza, wątroba jest jednym z najlepszych pokarmów do spożycia. Zawiera potężne połączenie kwasu foliowego, żelaza i witaminy B12., Są to trzy witaminy i minerały, których potrzebujesz, aby przezwyciężyć anemię naturalnie i zapobiegać lub leczyć objawy, takie jak niska energia, zmęczenie, nieregularne cykle miesiączkowe lub problemy neurologiczne. Kobiety miesiączkujące, kobiety w ciąży, matki karmiące i wegetarianie / weganie powinni być szczególnie ostrożni, aby uzyskać wystarczającą ilość żelaza z ich diety. (2)
4. Wysoka zawartość witaminy B6, biotyny i kwasu foliowego
oprócz witaminy B12, wątroba jest bogata w witaminę B6, biotynę i kwas foliowy. Te witaminy z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, pomagają organizmowi w czymś zwanym metylacją, a także w funkcjonowaniu komórek., Ważną reakcją zależną od kwasu foliowego w organizmie jest konwersja metylacji deoksyurydylanu do tymidylanu w tworzeniu DNA, co jest wymagane do prawidłowego podziału komórki. (3) gdy proces ten jest upośledzony, inicjuje to niedokrwistość megaloblastyczną, jedną z cech niedoboru kwasu foliowego.
wątroba dostarcza również mniejsze ilości składników odżywczych, w tym miedzi, cynku, chromu i selenu, które mają daleko idące korzyści dla metabolizmu, ośrodkowego układu nerwowego i układu hormonalnego.
5., Doskonała żywność dla płodności i podczas ciąży
wątroba jest praktycznie idealnym pokarmem dla ciąży, dostarczającym białko, B12, żelazo, kwas foliowy i inne kluczowe składniki odżywcze dla zdrowia reprodukcyjnego i rozwoju płodu. Kobiety w ciąży lub karmiące potrzebują nawet więcej B12 niż normalnie, aby pomóc w wzroście i rozwoju swoich dzieci, w tym mózgu i narządów. Kwas foliowy jest również szczególnie ważny w czasie ciąży, ponieważ pomaga zapobiegać wadom wrodzonym., Kwas foliowy (naturalna forma, w przeciwieństwie do syntetycznego kwasu foliowego) pomaga w zapobieganiu wad cewy nerwowej i poważnych nieprawidłowości mózgu i rdzenia kręgowego.
kobiety w ciąży są bardziej narażone na niedobór żelaza ze względu na wzrost zapotrzebowania na żelazo, co sprawia, że żywność bogata w żelazo jest niezbędna, ponieważ żelazo odgrywa rolę w przenoszeniu tlenu do tkanek, w tym do łożyska. Wątroba i inne mięso karmione trawą są również dobrym źródłem białka w czasie ciąży. Kobiety w ciąży powinny starać się jeść co najmniej trzy porcje, lub 75 gramów białka dziennie.,
wątroba dostarcza również aktywowanej witaminy A Dla kobiet w ciąży, która pomaga w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego. Strona internetowa Baby Center stwierdza, że dla kobiet w ciąży powyżej 19 roku życia „USDA zaleca otrzymywanie nie więcej niż 10 000 IU wstępnie uformowanej witaminy A z suplementów, źródeł zwierzęcych i wzbogaconej żywności – łącznie – każdego dnia”, więc najlepiej spożywać wątrobę w małych ilościach tylko kilka razy w tygodniu. (4)
6. Pomaga w detoksykacji i wspomaga pracę wątroby
jednym z pytań, które często zadawane jest, „czy twoja wątroba nie jest toksyczna; czy twoja wątroba nie radzi sobie z toksynami?,”W rzeczywistości toksyny są oczyszczane przez wątrobę, ale nie są przechowywane w wątrobie. Wątroba pomaga filtrować odpady i toksyny z krwi, dzięki czemu można je usunąć z organizmu, ale wymaga niezbędnych składników odżywczych, aby działać prawidłowo. Twoja wątroba jest również odpowiedzialna za metabolizowanie leków, hormonów i leków, a także pomaga tworzyć białka potrzebne do krzepnięcia krwi.
witaminy z grupy B, które znajdują się w wątrobie, zwłaszcza kwasu foliowego, wspomagają funkcje komórkowe, dzięki czemu wspomagają szlaki detoksykacji organizmu., Oznacza to, że spożywanie wątroby rzeczywiście pomaga własne funkcjonowanie wątroby lepiej. W rzeczywistości spożywanie wątroby jest rzeczywiście skuteczne oczyszczanie wątroby, zwłaszcza gdy jest to część ogólnej zdrowej diety, ponieważ zapewnia organizmowi i wątrobie wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujesz, aby wyeliminować odpady z systemu.
7. Dobre źródło białka
Jedzenie od jednej do trzech uncji wątroby dostarcza około siedmiu do 21 gramów białka wysokiej jakości., Białko makronutrient pomaga w dziesiątkach funkcji w organizmie, w tym w utrzymaniu masy mięśniowej, co jest szczególnie ważne wraz z wiekiem. Potrzebujemy również wystarczającej ilości białka, aby pomóc w naprawie tkanek, regeneracji po wysiłku fizycznym, do wzrostu i rozwoju w dzieciństwie, do kontrolowania naszego apetytu, produkcji hormonów, formowania naszej skóry i włosów oraz wielu innych procesów cielesnych.
8. Odgrywa znaczącą rolę w zwalczaniu chorób Gersona
wątroba od lat jest szeroko stosowana przez lekarzy medycyny naturalnej. W rzeczywistości, niemiecki naukowiec Dr., Max gerson stworzył coś, co nazywa się protokołem Gersona lub terapią Gersona, która obejmowała użycie wątroby. Terapia Gersona była naturalnym protokołem leczenia raka, który był stosowany w każdym rodzaju choroby, a także zaburzenia trawienia, gruźlicy i chorób serca.
Gerson kazał swoim pacjentom pić 13 szklanek soku warzywnego dziennie, jeść surowe warzywa i pić sok z wątroby wołowej lub wątroby (zalecał również wykonywanie lewatywy kawowej). (5) wątroba wołowa była częścią jego pierwotnego protokołu w pomaganiu pacjentom w leczeniu ze względu na to, jak wiele ważnych witamin i minerałów zapewnia., Według Instytutu Gersona terapia Gersona pomaga regenerować zdrowie, wspierając funkcje metaboliczne, zmniejszając niedobór tlenu we krwi i wspierając tarczycę poprzez zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy i wycinanie ciężkich tłuszczów zwierzęcych, nadmiaru białka, sodu i innych toksyn.
9. Zawiera CoQ10
zarówno wątroba wołowa, jak i serce wołowe okazały się bogatymi źródłami CoQ10. CoQ10, który jest często przyjmowany w formie suplementu, znajduje się w największym stężeniu w mitochondriach komórek, zwanych również „potęgą” komórki, ponieważ pomaga wytwarzać energię., CoQ10 wiąże się ze zdrowiem sercowo-naczyniowym, poprawionym ciśnieniem krwi i zdrowiem naczyniowym, poprawą jakości plemników i jaj, zwiększoną wytrzymałością, zmniejszonym stanem zapalnym i wieloma innymi. Narządy zwierząt są miejscem, gdzie można znaleźć największą podaż CoQ10, chociaż mięso mięśniowe, a nawet niektóre pokarmy roślinne również zawierają mniejsze ilości. (6)
ponieważ nasze zapasy CoQ10 zmniejszają się wraz z wiekiem, jedzenie wątroby i innych mięs narządowych to świetny sposób na utrzymanie poziomu, pomagając zmniejszyć skutki uszkodzenia wolnych rodników i stresu.,
Related: 6 korzyści z żywienia wołowiny, które mogą cię zaskoczyć
czy wątroba jest dla Ciebie dobra? Rodzaje wątroby do jedzenia
wątroby od różnych zwierząt uważano, że mają nieco inne właściwości, chociaż w większości wątroby od różnych zwierząt zapewniają podobne korzyści żywieniowe. Poniżej znajdują się różne rodzaje wątróbek jadalnych, których można szukać w sklepach spożywczych, na targowiskach, w lokalnych sklepach mięsnych, a nawet w internecie:
- wątróbka drobiowa — wątróbka drobiowa ma najłagodniejszy smak większości wątróbek, więc jest to dobry wybór dla początkujących.,”To rodzaj wątroby stosowany w większości produktów do smarowania i receptur serwowanych w restauracjach lub przygotowywanych w domu. Wątroba z kurczaka ma więcej tłuszczu, kwasu foliowego i żelaza niż wątroba wołowa.
- wątroba wołowa / cielęca — w porównaniu do wątroby kurczaka, wątroba wołowa zawiera nieco więcej kalorii, witaminę B12, witaminę B6, witaminę A, cynk i fosfor. Wiele osób uważa, że wątróbka wołowa nie smakuje tak atrakcyjnie jak wątróbka z kurczaka., Wątróbkę wołową można znaleźć na niektórych rynkach rolnych, ale jeśli to możliwe, najlepiej jest kupić wątrobę cielęcą nad wątrobą od dorosłych krów, ponieważ zmniejsza to ryzyko, że będziesz spożywać hormony i antybiotyki podawane krowom.
- wątroba ryb (taka jak wątroba dorsza lub olej z wątroby dorsza) – wątroba dorsza jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy A i witaminy D.
- Jeśli możesz je znaleźć, Możesz również spróbować wątroby Baraniej, jagnięcej, koziej, Kaczej lub gęsiej., Najlepszym rozwiązaniem dla znalezienia tego typu wątroby jest poproszenie lokalnego rzeźnika, lub jeśli jesteś myśliwym, a następnie zebranie i przygotowanie wątroby samodzielnie.
- nie polecam jednak jedzenia wątróbki wieprzowej, ze względu na to, że produkty wieprzowe zazwyczaj pochodzą od niezdrowych/brudnych świń. Świnie są zazwyczaj hodowane w Warunkach fabryczno-hodowlanych i traktowane hormonami lub innymi chemikaliami.
Related: Co To jest flaczki? 4 powody, dla których warto jeść Podroby
czy wątroba jest dla Ciebie dobra? Wątroba fakty żywieniowe
Wątroba z różnych źródeł zwierzęcych dostarczy różnych poziomów mikroelementów., Według USDA, jedna uncja gotowanej wątroby z kurczaka zawiera około: (7)
- 49 kalorii
- 7 gramów białka
- 2 gramy tłuszczu
- 6 mikrogramów witaminy B12 (79 procent DV)
- 4 076 jednostek międzynarodowych witamina A (75 procent DV)
- 162 mikrogramy kwasu foliowego (40 procent DV)
- 0,6 miligram witaminy B2/ryboflawiny (33 procent DV)
- 23 miligramy selenu (33 procent DV)
- 1, 9 miligrama witaminy B5/pantotenowego aaid (19 procent)
- 3, 6 miligrama żelaza (18 procent DV)
- 3, 9 miligrama witaminy B3/niacyny (15 procent DV)
- 0.,2 miligramy witaminy B6 (11 procent DV)
- 125 miligramów fosforu (11 procent DV)
czy jesteś ciekaw, czy wątroba jest tucząca, a jeśli tak, to czy zawartość tłuszczu jest czymś, czym się martwić? Wątroba jest ogólnie niezbyt bogata w tłuszcz w porównaniu z innymi produktami zwierzęcymi, takimi jak wołowina, masło, drób ciemnego mięsa lub nabiał pełnotłusty. Jedna uncja wątroby ma tylko około dwóch gramów tłuszczu.
To nie jest sugerowanie, że tłuszcz z wysokiej jakości produktów zwierzęcych jest dla ciebie zły. Uzyskanie niektórych tłuszczów nasyconych z pokarmów zwierzęcych może być naprawdę bardzo zdrowe., Zdrowe tłuszcze pomagają na przykład w funkcjonowaniu neurologicznym, produkcji hormonów i zdrowiu reprodukcyjnym. W niektórych badaniach na zwierzętach wykazano, że dodanie wątroby kurczaka do diety szczurów pomaga złagodzić stres oksydacyjny i poprawić profil lipidowy w surowicy, mimo że szczury są karmione dietą wysokotłuszczową. (8)
czy wątroba jest dla Ciebie dobra? Gdzie znaleźć i jak stosować wątrobę
zastanawiasz się ile i jak często powinieneś jeść wątrobę? Większość ekspertów zaleca spożywanie mięsa z wątroby lub innych narządów około jednego do trzech razy w tygodniu., Nie koniecznie trzeba jeść duże ilości, aby uzyskać korzyści z wątroby albo. Nawet małe porcje wątroby, około jednej do czterech uncji, spożywane kilka razy w tygodniu dostarczają znaczących składników odżywczych. Dobrym celem jest dążenie do około 100-200 gramów wątroby tygodniowo.
Kiedy kupujesz wątrobę, czy to na targu, czy w formie suplementu, ważne jest, aby uzyskać ją od ekologicznych zwierząt hodowanych na pastwiskach. Wątroba cielęca i wątroba kurczaka to dwa najlepsze typy., Chcesz mieć pewność, że zwierzęta są karmione trawą, hodowane na wolnym wybiegu i na pastwiskach podczas spożywania wątroby, ponieważ zdrowe zwierzęta dostarczają najbogatszych źródeł składników odżywczych. Jeśli nie możesz znaleźć wątroby w swoim sklepie spożywczym, porozmawiaj z lokalnym rzeźnikiem lub zapytaj rolnika, który dostarcza mięso na lokalnym rynku. Jest duża szansa, że ktoś będzie w stanie dostarczyć Ci mięsa z organów, w tym wątroby, które w przeciwnym razie nie będą dostępne.
czy wątroba jest dla Ciebie dobra w formie suplementu?,
dla tych z Was, którzy nie chcą zapuszczać się w świat jedzenia surowej wątroby wołowej lub pasztetu z wątroby kurczaka, polecam zamiast tego wziąć wysokiej jakości suplement wysuszonej wątroby.
szukając suplementów na wątrobę, chcesz się upewnić, że pochodzą one od zwierząt hodowanych na pastwiskach-tak jak przy zakupie samej wątroby. Możesz uzyskać suszoną wątrobę w postaci proszku lub tabletek w sklepach ze zdrową żywnością lub online. Wysokiej jakości suplement wątroby w najczystszej, najbardziej naturalnej formie działa w zasadzie jako multiwitamina, Plus Kompleks B, w postaci tabletek., Jest to świetny suplement dla tych, którzy zmagają się z niedokrwistością, niskim poziomem energii, zmęczeniem nadnerczy, problemami z tarczycą, chorobami autoimmunologicznymi, słabą funkcją komórkową, a nawet rakiem. Polecam spróbować jeść prawdziwą wątrobę, jeśli jesteś na tyle odważny na prawdziwą rzecz (zaczynając od smacznego, pożywnego pasztetu z wątroby kurczaka), ale jeśli nie suplementy są dobrą alternatywą.
czy wątroba jest dobra również dla twoich pupili?
już odpowiedzieliśmy na pytanie „czy wątroba jest dla ciebie dobra?”A twoje zwierzaki? Wątroba i inne mięso narządów są doskonałym źródłem składników odżywczych dla twoich zwierząt., Dlaczego wątroba jest dobra dla psów do jedzenia? Podobnie jak ludzie wymagają żelaza, witamin z grupy B i innych składników odżywczych znajdujących się w wątrobie, tak zwierzęta, w tym psy. Mięso narządowe, takie jak wątroba, jest zwykle tanie w zakupie i łatwym sposobem na zwiększenie ilości białka, zdrowych tłuszczów, kluczowych witamin i minerałów.
psy mogą jeść surową wątrobę (z zaufanego źródła), wątróbkę lekko gotowaną lub nawet odwodnioną wątrobę, która jest zrobiona dla zwierząt. Magazyn „psy naturalnie” zaleca, aby ” zacząć od około pół łyżki stołowej co kilka dni dla średniego psa i obserwować ich stolce., Jeśli się poluzują, zmniejsz częstotliwość karmienia i / lub ilość podawaną za każdym razem, gdy … rozważ karmienie do 1 uncji. wątroby dziennie dla średniego i dużego psa i do 0,5 uncji. dziennie lub małych psów.”(9)
czy wątroba jest dla Ciebie dobra? Wątroba przepisy: pasztet z wątroby kurczaka, zupa i więcej
istnieje wiele różnych sposobów można przygotować wątróbkę. Wątróbka jest czasami jedzona na surowo, duszona, pieczona, pieczona, dodawana do zup, łączona z innymi kawałkami mięsa lub smażona w ghee/maśle/oleju., Dobrze komponuje się ze składnikami takimi jak cebula, cytryna, czarna lub czerwona papryka, jerk spice, jalapeno, indyjskie przyprawy, surowe sery lub surowe mleko/maślanka, czosnek, oliwki, figa lub jagody i siekana wołowina. Jest powszechnie wykonane do smarowania, takich jak pasztet wątróbki lub foie gras, lub używane do produkcji kiełbasy wątróbki. (10)
moim ulubionym sposobem spożywania wątroby jest jedzenie pasztetu z wątroby kurczaka. Jeśli nigdy nie próbowałeś go wcześniej, pasztet z wątroby kurczaka faktycznie smakuje pysznie, a podczas gdy coraz więcej restauracji serwuje pasztet z wątroby kaczki lub kurczaka, jest to bardzo łatwy przepis do zrobienia w domu., Oto jak możesz zrobić pasztet z wątróbki z kurczaka w domu:
- weź niegotowaną wątróbkę z kurczaka i dodaj miód, cebulę i inne przyprawy, takie jak czosnek. Wymieszaj wszystko razem, aż będziesz miał pasztet z wątróbki drobiowej. Smakuje absolutnie niesamowicie na czymś takim jak bogaty w składniki odżywcze ogórek lub chleb na zakwasie.
- do zupy fasolowej można też włożyć wątróbkę drobiową. Możesz wziąć trochę białej fasoli i kurczaka, wrzucić trochę wątroby, a to dodaje trochę dobrego smaku, jednocześnie zapobiegając marnowaniu wątroby.,
- wątróbka wołowa niestety nie smakuje tak dobrze jak wątróbka drobiowa, ale można jej używać na kilka różnych sposobów. Możesz wrzucić go do blendera i spuścić jako napój, lub możesz ugotować wątrobę wołową i spożywać ją z mnóstwem cebuli i aromatów bogatych w składniki odżywcze. Gotujesz go tak, jak stek: podsmażyć dobrze i przykryć czosnkiem i cebulą. To jest rzeczywiście całkiem smaczne, jeśli spożywać małe kęsy z nim wraz ze stekiem.
czy wątroba jest dla Ciebie dobra? Fakty historyczne o jedzeniu wątroby
, Price Foundation, ” praktycznie każda kuchnia ma specjały z wątroby. W niektórych kulturach wątroba ma tak wysoką wartość, że ludzkie ręce nie mogą jej dotknąć … przez większość rejestrowanego czasu ludzie preferowali wątrobę niż stek z dużym marginesem, uważając ją za źródło wielkiej siły i jako źródło niemal magicznych mocy leczniczych.”(11)
w swojej książce” żywienie i Choroby zwyrodnieniowe ” Dr Price podróżował po świecie, aby studiować tradycyjne diety 14 różnych populacji., Odkrył, że prawie każda grupa zawiera mięso narządów w swojej diecie w jakiejś formie, ponieważ pomogło im to uniknąć choroby i skutecznie się rozmnażać.
w tradycyjnej medycynie chińskiej wątroba od dawna jest postrzegana jako źródło składników odżywczych. Uważa się, że jedzenie mięsa narządowego pomaga uzupełnić wyczerpane zapasy odżywcze i wspiera funkcje własnych narządów. (12) przez wiele stuleci wątroba była spożywana przez myśliwych-zbieraczy, takich jak ci żyjący w częściach Afryki, którzy żywili się głównie zwierzętami, takimi jak łosie i jelenie., Wątroba była cennym źródłem białka i składników odżywczych, gdy żywność była rzadka, w tym w chłodniejszym klimacie, gdy żywność roślinna była trudna do uprawy.
w średniowiecznej Europie wątróbka była popularnym składnikiem używanym w pierożkach, terrinach, kiełbasach i puddingach. W Azji wątroba ma długą historię stosowania w bulionach i gulaszach i jest czasami używana do zagęszczania receptur. W Japonii wątroba zawsze była uważana za ważny pokarm dla kobiet w ciąży. Obecnie wątroba jest nadal powszechnie spożywana we Francji, Argentynie, Indiach, Hiszpanii, Rosji, częściach Skandynawii i częściach Bliskiego Wschodu., Na przykład wątróbka i cebula są nadal popularnym daniem w całej Ameryce Łacińskiej, na przykład w Hiszpanii czy Portugalii.
czy wątroba jest dla Ciebie dobra? Potencjalne skutki uboczne: Czy są jakieś zagrożenia związane z jedzeniem wątroby?
można już powiedzieć, że wątroba jest bardzo zdrowym pokarmem dla większości ludzi, ale czy wątroba jest zła z jakiegoś powodu? Istnieją pewne plusy i minusy jedzenia wątroby, aby być świadomym. Na przykład, jeśli masz już wysoki poziom żelaza lub miedzi, dobrym pomysłem jest ograniczenie spożycia wątroby i innych mięs narządowych., Jeśli przyjmujesz Wysokie dawki witaminy A w postaci suplementu (dla większości ludzi nie jest to zalecane), należy zachować ostrożność podczas spożywania wątroby, ponieważ może to potencjalnie podnieść poziom witaminy A do zbyt dużych ilości. Bardzo wysokie spożycie witaminy A może być potencjalnie toksyczne i należy go unikać, zwłaszcza w ciąży lub w dzieciństwie.
jeśli chodzi o jedzenie surowej wątroby, zrób to tylko wtedy, gdy masz pewność, że produkt jest świeży i pochodzi od zdrowego zwierzęcia, które zostało prawidłowo wyhodowane., Wiele organów zdrowia ostrzega przed jedzeniem surowej wątroby ze względu na ryzyko zanieczyszczenia bakteriami, ale niepotwierdzone dowody sugerują, że ryzyko jest niższe, jeśli kupisz świeże, jakości mięsa narządów. (13) zamrażanie i gotowanie wątroby może pomóc zmniejszyć ryzyko dla bakterii. Wątroba jest zwykle bezpieczna dla dzieci do jedzenia, począwszy od około 6 miesiąca życia. Należy pamiętać, że zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, potrzebne są tylko małe porcje mięs narządowych, więc więcej nie zawsze jest lepsze.
ostatnie myśli na temat czy wątroba jest dla Ciebie dobra
- Wiele osób zastanawia się, „czy wątroba jest dla ciebie dobra?,”
- wątroba jest narządem występującym u wszystkich kręgowców, który jest jadalny i pełen składników odżywczych. Wątroba drobiowa i wołowa / cielęca są dwoma najbardziej dostępnymi rodzajami wątroby, chociaż możesz również znaleźć jagnięcinę, baraninę, Gęś, wątrobę rybną dorsza i inne rodzaje.
- czy wątroba jest dla ciebie dobra? Wątroba jest dobra dla Ciebie, ponieważ dostarcza duże ilości witaminy B12, witaminy A, innych witamin z grupy B, żelaza, fosforu, białka, CoQ10 i innych.,
- korzyści z jedzenia wątroby (gotowanej lub surowej) obejmują zapobieganie niedokrwistości, pomoc w płodności i zdrowej ciąży, poprawę detoksykacji, zapobieganie niedoborom witamin z grupy B i wspomaganie funkcji wątroby.
