Good Mood

spis treści

1. czym jest Kani Shabu-Shabu? Jakie są różnice między Krabem Królewskim w Japonii i Krabem śnieżnym?
2. dlaczego japoński krab z Hokkaido jest tak pyszny!
3. Kani-Tsume: delektując się pysznym Krabem shabu-shabu! (Na stałe zamknięte)
4. Kani-Tsume ' s amazing Japanese crab menu!
5. nie przegap sezonu Japońskich krabów!

czym jest Kani Shabu-Shabu? Jakie są różnice między Krabem Królewskim w Japonii i Krabem śnieżnym?,

Kani shabu-shabu to danie z surowych nóg kraba gotowane w przyprawionym i przyprawionym gorącym bulionie „dashi”. Podobnie jak zwykłe shabu-shabu przy użyciu mięsa, jest to bardzo proste danie do przygotowania i jedzenia. Jednak właśnie ta prostota pozwala nam w pełni cieszyć się autentycznym smakiem pysznego japońskiego kraba.
rodzaje krabów używane do potraw shabu-shabu to zazwyczaj krab królewski („taraba” w języku japońskim) i krab śnieżny („zuwai” w języku japońskim).
Krab królewski ma bardzo duże ciało, z grubymi, pulchnymi nogami., Zjedzenie nawet niewielkiej ilości daje satysfakcję z zjedzenia całego kraba!
Krab śnieżny ma mniejsze ciało i smukłe nogi, ale smak ma w sobie słodycz, która różni się od innych rodzajów krabów. Snow crab polecany jest dla tych, którym bardziej zależy na smaku posiłku, a nie ilości.

dlaczego japoński krab z Hokkaido jest tak pyszny!,

podczas gdy można łowić kraby w całej Japonii, Wiele osób specjalnie stada do Hokkaido, aby spróbować lokalnych potraw z krabów podczas ich wycieczki krajoznawczej. Więc co jest w krabach Hokkaido, które sprawiają, że są tak nieodparcie pyszne?

mówi się, że jednym z czynników decydujących o Smaku japońskiego kraba jest temperatura wody morskiej, w której żyje., Północne wody Hokkaido, najbardziej wysuniętej na północ części Japonii, charakteryzują się przez cały rok niskimi temperaturami, w przeciwieństwie do wód na południe od Honsiu.
morza otaczające Hokkaido zwykle spadają poniżej 5 stopni Celsjusza w środku zimy, przy czym lód dryfujący pojawia się wzdłuż wybrzeża zwróconego ku Morzu Ochockim . Aby żyć i przetrwać w tak oziębłych warunkach, kraby zamieszkujące te oceany rozwijają znacznie silniejsze ciało dla ochrony, nawiasem mówiąc czyniąc je znacznie bardziej pikantnymi i aromatycznymi.

Kani-Tsume: smacznego kraba shabu-shabu!, (Trwale zamknięte)

w centrum Sapporo znajduje się wiele specjalistycznych sklepów z krabami. Najbardziej popularnym obszarem jest centrum Susukino. Kani-Tsume, otwarty w czerwcu 2018 roku, to sklep na drugim piętrze Tokyu Restaurant Plaza Sapporo w Susukino.
duże krabowe pazury stoją jak bramy przy wejściu, witając klientów. W sklepie dostępne są cztery miejsca siedzące, aby pomieścić imprezy od tak małych jak 2 osób do grup 10 lub więcej.,
(*Uwaga: Ten sklep jest trwale zamknięty od stycznia 2021 roku)

w Kani-Tsume możesz ciesz się kursem krabowym, w którym możesz jeść wszystko! Oczywiście istnieje również wiele dań a la carte, w tym smażone potrawy, sushi, a nawet miski ryżowe, z których każda zawiera kraba w jakiś sposób, kształt lub formę. Dziś spróbujemy pysznego kraba shabu-shabu w Kani-Tsume.

zamówiliśmy „Kani-Ebi Shabu” (zestaw świeżych, łuskanych krabów i czerwonych krewetek, 3200 jenów za osobę plus podatek). Najpierw podgrzewamy bulion, który jest po prostu aromatyzowany tylko wodorostami Hidaka.

Kiedy para zaczyna rosnąć, nadszedł czas, aby umieścić kraba w garnku! Trzymaj udko kraba za łuskaną część i zanurz w bulionie, powoli obracając go, uważając, aby nie upuścić go do garnka. Jeśli bulion jest zbyt gorący, aby trzymać kraba rękami, możesz użyć pałeczek.
trzeba zwrócić uwagę na to, jak długo Krab jest zanurzony w garnku. To wpłynie na smakowitość twojego kraba shabu-shabu.
według Pana Arai kraba śnieżnego należy gotować przez około 20-30 sekund, a kraba królewskiego około 40-60 sekund., Gdy cała porcja mięsa krabowego jest pulchna, wiesz, że jest gotowa do jedzenia.

wyjąć japońskiego kraba z garnka i zanurzyć go w orzeźwiająco pysznym cytrusowym sosie sezamowym. Krab jest słodki o puszystej konsystencji, tak jak prawdziwy śnieg! Do sosu sezamowego możesz dodać dowolne przyprawy.

dodatkowe pozycje menu, które można zamówić z danie Kani-Ebi Shabu są Krab śnieżny, krab królewski, krewetki i warzywa. Ponieważ pierwszy zestaw nie zawiera kraba królewskiego, dlaczego nie zamówić go na boku i porównać?

istnieją również dodatkowe pozycje menu, które można dodać do garnka, gdy bulion osiągnie swój koniec. Jest to powszechne w Japonii, aby dodać składniki, takie jak makaron i ryż do pozostałego bulionu, i kończąc każdą ostatnią kroplę.
w Kani-Tsume można wybierać spośród trzech rodzajów makaronu: udon, soba i ramen. Delektując się makaronem wraz z krabem, krewetkami i warzywami tworzą bardzo wyjątkowe i pyszne danie.,

możesz złożyć zamówienie za pomocą panelu dotykowego na swoim miejscu. Jest on dostępny w języku japońskim, angielskim, chińskim (tradycyjnym i uproszczonym) i koreańskim, dzięki czemu można zamawiać bez względu na poziom języka japońskiego.

Kani-Tsume ' s amazing Japanese crab menu!,

oprócz swoich zestawów posiłków all-you-can-eat, Kani-Tsume oferuje również menu a la carte. Najpopularniejsze potrawy wśród zagranicznych turystów to Krab shumai, Krab tempura, sushi i miski ryżowe.
Chociaż istnieje wiele sklepów specjalistycznych, które oferują tradycyjne i dania z kraba, w Kani-Tsume, możesz cieszyć się tak dużą ilością kraba, jak chcesz.,

nie przegap sezonu Japońskich krabów!

który Krab jest w sezonie różni się w zależności od rodzaju. Pory roku i łowiska również się różnią, więc możesz cieszyć się różnymi rodzajami krabów przez cały rok., Jeśli chcesz zjeść ulubionego kraba w sezonie, zalecamy wcześniejsze sprawdzenie dostępności.
ogólnie rzecz biorąc, zima jest uważana za najlepszy sezon dla Kraba śnieżnego, podczas gdy krab królewski w Japonii najlepiej smakuje od zimy do wiosny. Więc następnym razem, gdy wybierzesz się na Hokkaido, dlaczego nie spróbować pysznych potraw z kraba Hokkaido? Są szanse, że nie będzie smakować jak oni nigdzie indziej!

Text by:minna no kotoba sha