Good Mood

1409shares

• Share
• Tweet
• Pin

ten prosty przepis na dżem jagodowy domowej roboty to idealny sposób na zachowanie świeżych letnich owoców!

Całkowity czas: 12 godzin 40 minut

zachowaj to, co najlepsze w lecie, aby cieszyć się przez cały rok dzięki temu łatwemu przepisowi na dżem jagodowy!, Domowy dżem jest idealny na tostach, mieszany w jogurt, łyżkowany na lodach, dolloped na naleśnikach lub dzielony z przyjaciółmi podczas wakacji.

robię ten domowy przepis na dżem jagodowy od lat, ponieważ dzieje się to samo w każdym sezonie: zabieram dzieci na pobliską farmę, aby zbierać jagody na kilka godzin, a my nieuchronnie wracamy do domu z więcej świeżych owoców, niż możemy zjeść w domu.raz., Kiedy zdarzyło się to ponownie w zeszłym tygodniu, zwróciłem się do mojego ulubionego przepisu jako prosty sposób na zachowanie naszych zbiorów. W końcu możemy spożywać tylko tyle partii babeczek jagodowych lub babeczek jagodowych w ciągu jednego tygodnia!

jak zrobić dżem jagodowy od podstaw:

ten przepis jest niewiarygodnie prosty-ważne jest, aby wszystkie składniki i sprzęt były przygotowane wcześniej, ponieważ proces przebiega szybko. W mniej niż 45 minut możesz mieć całą partię (12 słoików!,) domowej roboty konfitury jagodowej w puszkach i gotowe do spiżarni. Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż słuchanie tego „pop” jako uszczelnienie pokryw!

składniki na dżem jagodowy:

• jagody
• sok z cytryny
• cukier granulowany
• masło
• sproszkowana pektyna owocowa

potrzebny sprzęt:

zanim zaczniesz, musisz mieć wszystkie składniki i zapasy gotowe, ponieważ proces ten przebiega bardzo szybko.,

• 12 sterylizowanych pół-kufli słoików i pokrywek: ten przepis daje około 11-12 filiżanek dżemu, więc możesz użyć dowolnego rozmiaru słoików, które wolisz (lub kombinacji), aby pomieścić tę ilość. Lubię słoiki na pół kufla, bo to odpowiednia ilość dżemu do przechowywania w lodówce po otwarciu.
• sterylizowany lejek: dzięki temu łatwiej jest dostać dżem do słoika bez rozlewania; jednak jest to w porządku, jeśli nie masz lejka — możesz ostrożnie łyżkować dżem do słoików.,
• Szczypce: te szczypce do konserw są niezwykle pomocne przy wkładaniu słoików do i z wrzącej wody
• rondel: do gotowania jagód. Pozostawić dużo miejsca na jagody do wrzenia, bąbelków i piany!
• pojemnik lub Duży Garnek Do Gotowania słoików: musi być bardzo głęboki, aby można było przykryć słoiki co najmniej 1-2 cali wody. Używam mojego najgłębszego zasobnika do tego kroku, ponieważ nie mam oficjalnego konserwatora do przetwarzania słoików.,
• miska do mieszania
• masher ziemniaków lub robot kuchenny: rozbić jagody przed gotowaniem
• drewniana łyżka

jak aby sterylizować słoiki i pokrywki na dżem:

dobrą praktyką jest sterylizowanie słoików i pokrywek przed konserwowaniem, aby zabić bakterie, grzyby lub drożdże przed napełnieniem. Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików (oto pomocny artykuł z różnymi opcjami)., Zazwyczaj używam zmywarki i upewniam się, że słoiki i pokrywki pozostają gorące w maszynie, dopóki nie będę gotowy do ich napełnienia.

Krok 1: zmiażdżyć jagody

używam zacieru ziemniaczanego do zgniatania jagód, ale możesz również pulsować kilka razy w robocie kuchennym, jeśli to łatwiejsze. Po prostu nie przecier owoców – chcesz trochę tekstury do jagód, ponieważ będą nadal gotować na płycie kuchennej.,

Krok 2: Połączyć jagody, sok z cytryny, masło i pektynę

zmiażdżone jagody, sok z cytryny, masło i pektynę umieścić w dużym piekarniku holenderskim lub rondel.

Krok 3: zagotować

doprowadzić mieszankę jagodową do pełnego wrzenia, stale mieszając.

Krok 4: Dodać cukier

gdy tylko mieszanina zagotuje się, wymieszać z cukrem., Wróć do pełnego wrzenia i gotuj dokładnie 1 minutę, stale mieszając.

Krok 5: napełnij słoiki

Usuń jagody z ognia, odtrzyj pianę i szybko Wrzuć dżem do gorących słoików. Dodaj pokrywki i pierścienie.

Krok 6: Przetwórz słoiki we wrzącej wodzie

Ustaw gorące słoiki na stojaku w puszce lub w dużym garnku z wrzącą wodą. Gotować przez 10 minut.,

Krok 7: Cool

umieść słoiki na ręczniku lub stojaku, aby ostudzić przez noc.

Jak podawać dżem jagodowy:

ten domowy dżem jagodowy jest pyszny na tostach, laleczkach lub chlebie kukurydzianym, łyżce naleśników lub gofrów, wymieszany z jogurtem lub płatkami owsianymi lub skropione lodami.

dżem jest również świetnym prezentem do dzielenia się z przyjaciółmi, sąsiadami i rodziną na święta., Uwielbiam wyjmować słoik ze spiżarni, zawiązać ładną wstążkę wokół wieczka i podarować komuś w grudniu. Nie muszę się spieszyć z pieczeniem czy zakupami w pracowitym sezonie, a miło jest delektować się smakiem lata w zimne, szare miesiące.

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania:

• upewnij się, że w każdym słoiku pozostawiasz około ¼ cala powierzchni główki. Pozostawienie odpowiedniej ilości miejsca na głowę w słoiku jest ważne, aby zapewnić uszczelnienie próżniowe. Jeśli jest zbyt mało miejsca na głowę, zacięcie może się rozszerzać i bąbelkować, gdy powietrze jest wypychane spod pokrywy podczas przetwarzania.,
• dżem nie ustawi się od razu, dlatego ważne jest, aby słoiki pozostawały bez przerwy w temperaturze pokojowej do schłodzenia (lub na noc).
• Jak przechowywać dżem jagodowy: po ostygnięciu dżemu można sprawdzić plomby. Pokrywy powinny być w środku lub pozostać w dół po naciśnięciu. Nieszczelne słoiki należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3 tygodni. Odpowiednio uszczelnione i przetworzone słoiki z dżemem jagodowym należy przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu (takim jak spiżarnia). Domowy dżem jagodowy wytrzyma do 1 roku.
• czy można zamrozić dżem jagodowy?, Nie polecam zamrażania tego domowego dżemu. Jeśli chcesz przygotować dżem z zamrażarki jagodowej, musisz przestrzegać przepisu, który jest specjalnie zaprojektowany do metody dżemu z zamrażarki.

Jak Zagęścić dżem jagodowy:

większość przepisów na dżem jagodowy wymaga 2 pudełek (lub 3,5 uncji) sproszkowanej pektyny owocowej. Przez wiele lat produkcji dżemu, moja mama nauczyła mnie, aby zawsze błądzić po stronie większej ilości pektyny niż zalecana, aby upewnić się, że dżem rzeczywiście zgęstnieje. Nie ma nic bardziej rozczarowującego niż dżem jagodowy!,

dlatego ważę 4 uncje sproszkowanej pektyny owocowej na każdą partię, co odpowiada około ¾ szklanki pektyny (lub nieco więcej niż dwa pudełka). Pektynę kupuję luzem na lokalnym targu, a potem nie muszę się martwić o częściowo zużyte pudełka. Używanie pełnych 4 uncji pektyny powoduje idealnie gęsty dżem jagodowy za każdym razem. Mama zawsze wie najlepiej…

Dlaczego mój dżem jagodowy jest ciekły?,

Jeśli twój dżem nie został ustawiony, może to być wynikiem wielu różnych problemów. Rozwiążmy problem!

• przygotowanie partii dżemu może potrwać 24-48 godzin. Ta myśl przychodzi mi do głowy każdego lata, kiedy napełniam słoiki, a dżem wygląda cieńszy, niż bym się spodziewał! Muszę sobie przypomnieć, że nie będzie cienki, gdy ostygnie i ustawi-cierpliwość jest kluczowa.
• rozgotowana pektyna: ważne jest, aby dżem gotować z cukrem dokładnie przez 1 minutę. Jeśli przegotujesz pektynę, może się ona rozpadać i nie żelować.,
• redukcja cukru: wiem, że 8 filiżanek brzmi jak dużo cukru, ale zaufaj mi: potrzebujesz tego wszystkiego! Trzymaj się zwykłego cukru granulowanego (zamiast substytutów cukru, takich jak Splenda lub stewia) i nie zmniejszaj ilości wymaganej w przepisie. Produkcja dżemu jest nauką ścisłą, więc pomiar prawidłowych ilości owoców, cukru i pektyny jest niezbędny do udanej partii dżemu.,
• przepis podwoił się lub zmniejszył o połowę: ponieważ robienie dżemu jest nauką ścisłą (jak wspomniano powyżej), wielu ekspertów sugeruje, że nie należy próbować podwoić przepisu, aby zrobić większą partię lub przeciąć składniki na pół, aby zrobić mniejszą partię. Jeśli w jakikolwiek sposób dostosujesz przepis, dżem może nie być prawidłowo ustawiony.

Jeśli Wszystko inne zawiedzie, a twój dżem się nie ustawi, nie stresuj się! Wystarczy zmienić nazwę na „sos jagodowy” i podawać z jogurtem, lodami, płatkami owsianymi, naleśnikami i goframi. Nadal będzie pyszne!,

po co dodawać sok z cytryny do dżemu:

w dżemie nie będziesz smakował cytryny. Zamiast tego sok z cytryny służy bardzo specyficznemu celowi. Sok z cytryny obniża pH dżemu, co neutralizuje ujemne ładunki na nitkach pektyny i pomaga w ustawieniu dżemu. Znowu, bez dżemu!

po co dodawać masło do dżemu:

masło jest jedynym składnikiem, który jest opcjonalny w tym przepisie (chociaż Gorąco polecam)., Nie można posmakować masła w produkcie końcowym, jednak masło służy konkretnemu celowi. Gdy podgrzejesz jagody, białka otwierają się na pasma, które się splątują i pomagają ustabilizować pęcherzyki w pianę. Dodanie masła (tłuszczu) pomaga zapobiec temu splątaniu, a tym samym zmniejsza ilość piany na wierzchu dżemu.

czy jagody potrzebują pektyny?

pektyna jest naturalnym włóknem występującym w ścianach komórek roślinnych, a najbardziej skoncentrowanym w skórze owoców. Jest rozpuszczalny w wodzie i wiąże się z cukrem i kwasem owocowym, tworząc żel., Pektyna jest niezbędnym składnikiem tego przepisu, ponieważ pomaga prawidłowo ustawić dżem. Pektyna skraca również czas gotowania, dzięki czemu uzyskuje się świeższy smak jagodowy.

czy dżem jagodowy jest dla Ciebie dobry?

jak widać z listy składników, w każdym przepisie dżemu jest dużo cukru i dlatego ten smakołyk należy spożywać z umiarem. Dżem jagodowy ma głęboki fioletowy kolor, dzięki wszystkim przeciwutleniaczom, witaminom i flawonoidom zawartym w jagodach!, Chociaż może to być zdrowsze jeść jagody na własną rękę, przynajmniej wiesz, że otrzymujesz dodatkowe korzyści, gdy slather ten piękny domowy dżem na szczycie porannego tosta!

czy do tego dżemu mogę użyć mrożonych jagód?

do tego przepisu polecam tylko świeże, dojrzałe jagody. Będą mieli najlepszą kwasowość i taniny, aby nadać dżemowi bardziej złożony smak, a skórki będą odpowiednią teksturą. Mrożone jagody po rozmrożeniu są bardziej miękkie i wodniste niż świeże owoce, co prawdopodobnie zmieni konsystencję dżemu.,

więcej sposobów, aby cieszyć się świeżymi jagodami w domu:

• łatwe babeczki jagodowe
• bułeczki jagodowe
• banan blueberry smoothie
• Blueberry Bread
• pełnoziarniste banany blueberry muffins
• blueberry buckle