przejdź do przepisu
Ten łatwy przepis Red Chilaquiles zawiera pieczone tortille kukurydziane, czerwony sos chile i słoneczne jajka. Gotowi za 25 minut! (bezglutenowe, wegetariańskie)
Gooooood morning!
dziś przynoszę wam najprostsze, najsmaczniejsze, najlepsze śniadanie w historii-łatwy przepis na czerwone chilaquiles! (Sprawdź również nasze chilaquiles verdes!)
czym są chilaquiles?,
Chilaquiles (wymawiane „chee-lah-keel-ehs”) to meksykańskie danie składające się z chrupiących tortilli kukurydzianych pokrytych sosem chile i dużą ilością sera. Często podawane na śniadanie lub brunch, tortille kukurydziane w chilaquiles są tradycyjnie smażone i podawane z dodatkiem mrożonej fasoli.
chociaż nie mam nic przeciwko jedzeniu smażonych potraw, staram się unikać smażenia, ponieważ a) zazwyczaj robię bałagan i b) nie jest to naprawdę zdrowa opcja. Więc zamiast chrupać tortille kukurydziane smażąc je, upiekłem je i zrobiłem z nich chipsy tortilla., Jest to bardzo łatwy proces i jest wart 10 do 12 minut czasu pieczenia.
Po tortille są pieczone, wszystko, co pozostaje zrobić, to gotować trochę słonecznej stronie się jajka, wrzucić pieczone chipsy tortilla w filiżance czerwonego sosu enchilada (bardzo polecam korzystanie z tego autentycznego sosu enchilada lub ten łatwy SOS enchilada) i top z jaj, ser cotija, kolendra, rzodkiewki i czerwonej cebuli.
marzenia się spełniają!,
składniki w Chilaquiles
dwa kluczowe składniki w chilaquiles są tortille i sos Chile. Ponieważ przepis zawiera tylko kilka składników, jakość ma znaczenie. Oto co polecam.
do tortilli
choć kuszące może być używanie kupowanych w sklepie chipsów tortilla, nie polecam., Przygotowanie własnych pieczonych frytek zajmuje dosłownie 10 do 12 minut, a efekt końcowy jest o wiele lepszy. (Instrukcje, jak zrobić własne, znajdują się w poniższym przepisie.)
uważam, że chipsy kupione w Sklepie mają tendencję do szybkiego rozmoknięcia po zmieszaniu z sosem, podczas gdy domowe chipsy są wytrzymalsze i mogą wytrzymać więcej cieczy. Poza tym smak domowych chipsów jest o wiele bardziej kukurydziany i zbożowy, który uwielbiam.
do sosu
Gorąco polecam zrobienie własnego. Oto autentyczny przepis na sos enchilada, który lubię. Jest zrobiony z suszonych chiles i meksykańskiej czekolady., Złożone smaki nawet nie porównują się do żadnego kupionego w sklepie czerwonego sosu enchilada, jakiego kiedykolwiek próbowałem. Możesz również zrobić tę łatwą wersję sosu enchilada wykonaną ze składników spiżarni, takich jak proszek chile i bulion.
biorąc to pod uwagę, można używać kupionego w sklepie sosu enchilada. Jeśli szukasz gotowego sosu, wolę kupić te, które nie zawierają sosu pomidorowego/puree wymienione w składnikach. Lubię widzieć wodę, chiles, przyprawy i sól w moim sosie. To wszystko.,
gotowe w zaledwie 25 minut, te czerwone chilaquiles są zdecydowanie jednym z moich ulubionych meksykańskich dań śniadaniowych/brunch. Wypełniają, są łatwe do wykonania i tworzą piękną prezentację. Spójrz na te kolory!
sprawia, że po prostu chce mi się kopać.,
More recipes to try
- Easy Migas Recipe
- Salsa Verde Chilaquiles Casserole
- Breakfast Tacos with Chorizo, Potatoes and Eggs
Recipe
Easy Red Chilaquiles
- Pin
wskazówki
i
-
Nagrzej piekarnik do 400°F., Spryskaj dwie duże blachy do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania lub smarem z oliwą z oliwek.
-
zrób dwa duże stosy tortilli i pokrój każdy stos na osiem klinów. Rozprowadź kliny tortilli w jednej warstwie na blachach do pieczenia, lekko spryskaj blaty nieprzywierającym sprayem do gotowania (lub pędzelkiem z oliwą z oliwek) i piecz przez 10 do 15 minut, w zależności od grubości tortilli. Tortille powinny włączyć ładny złoty brąz i chrupiące jak chipsy tortilla. Odstawić.
-
rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu., Ostrożnie rozbić jajka na gorącej patelni i gotować, aż białka są ustawione na wierzchu i żółtka są jeszcze cieknące, o 3 protokół. Jajka przełożyć na talerz i odstawić.
-
na tej samej patelni na średnim ogniu dodać sos enchilada i gotować do ciepła, około 3 protokół. Zdjąć patelnię z ognia.
-
Dodaj pieczone chipsy tortilla do patelni i wrzuć do płaszcza z sosem enchilada. Ułożyć jajka, ser cotija, czerwoną cebulę, kolendrę i rzodkiewki. Podawać natychmiast.,
Nutrition Information
