Good Mood

Co to jest E. coli O157:H7?

Escherichia coli (lub po prostu E. coli) jest jedną z wielu grup bakterii, które żyją w jelitach zdrowych ludzi i większości ciepłokrwistych zwierząt. Bakterie E. coli pomagają utrzymać równowagę normalnej jelitalflora (bakterie) przed szkodliwymi bakteriami i syntetyzować lub produkować somewitaminy.

istnieją jednak setki typów lub szczepów bakterii E. coli.Różne szczepy E. coli mają różne cechy wyróżniające.

konkretny szczep E., coli znany jako E. coli O157: H7 powoduje ciężkie infekcje jelitowe u ludzi. Jest najczęstszym szczepem powodującym u ludzi Można go odróżnić od innych E. coli przezprodukcja silnej toksyny, która uszkadza wyściółkę ściany jelita, powodując krwawą biegunkę. Jest również znany jako enterohemorrhagic E. coli infekcja.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) donosi o 70 000 przypadkach tego typu infekcji E. coli występują w Stanach Zjednoczonych każdego roku.

jak rozprzestrzenia się infekcja E. coli?

w 1982 roku, E., coli O157: H7 początkowo zidentyfikowano jako przyczynę krwawieniebiegunki z jedzeniem niedogotowanego lub surowego mięsa hamburgera, które zostało skażone bakteriami. Od tego czasu ogniska E. coliO157: H7 są związane z innymi rodzajami żywności, takimi jak szpinak, sałata,kiełki, niepasteryzowane mleko, sok jabłkowy, cydr jabłkowy, salami, a także woda lub obszary wód powierzchniowych często odwiedzane przez zwierzęta. Epidemia dotyczyła również zwierząt w ogrodach zoologicznych i ośrodkach opieki dziennej.

E. coli O157: 7 znajduje się w jelitach zdrowego bydła, kóz, jeleni i owiec., Według CDC przenoszenie tych bakterii do ludzi może nastąpić w następujący sposób:

• mięso, takie jak wołowina od krów, może zostać zanieczyszczone, gdy organizmy są przypadkowo zmieszane z wołowiną, zwłaszcza gdy jest mielone. Mięso skażone E. coli O157: H7 nie pachnie i wygląda normalnie. Ważne jest, aby dokładnie gotować wołowinę.

• infekcja może wystąpić po kąpieli w wodzie zanieczyszczonej E. coli O157:H7 lub po jej piciu.,

• bakterie mogą być również przenoszone z osoby na osobę w rodzinach oraz w opiece nad dziećmi i innych ośrodkach opieki instytucjonalnej.

jednak CDC wskazuje również sposób, w jaki E. coli O157:H7 jest przenoszona z czasem.

jakie są objawy zakażenia E. coli?

zakażenie bakterią E. coli może spowodować poważne zachorowanie. Objawy zwykle zaczynają się dwa razy pięć dni po spożyciu zanieczyszczonej żywności lub płynów i mogą trwać przez osiem dni. Oto niektóre z najczęstszych objawówzwiązanych z E. coli O157: H7., Jednak każda osoba może doświadczać objawów inaczej:

• skurcze brzucha

• ciężka krwawa biegunka

• nie krwawa biegunka

• Mała do żadnej gorączka

• zmęczenie

• nudności

• zespół hemolityczno-mocznicowy (hus), poważne powikłanie, które może prowadzić do niewydolności nerek i śmierci

objawy mogą wahać się od żadnego DO HUS. W HUS, osobnik czerwone krwinki (komórki przenoszące tlen w krwiobiegu) są niszczone ikidneys przestają działać., Około 8 procent zakażeń może skutkowaćto zespół. Dzieci i osoby w podeszłym wieku mogą być bardziej podatne na rozwój tego powikłania, które mogą zagrażać życiu.

Jak rozpoznaje się E. coli O157: H7?

E. coli O157: H7 można potwierdzić specjalną hodowlą stolca. Próbki stolca są testowane w celu porównania ze źródłem lub zanieczyszczoną żywnością, która spowodowała wybuch epidemii. CDC nazywa to „DNA fingerprinting” E. coli.

na czym polega leczenie infekcji E. coli?

antybiotyki nie są stosowane w przypadku tego typu infekcji, a ich przyjmowanie może zwiększyć ryzyko HUS., Ponadto leki przeciwbiegunkowe, takie jakloperamid (Imodium) nie są stosowane. Powrót do zdrowia u większości osób z tym schorzeniem następuje zwykle w ciągu 5-10 dni.

Jeśli dana osoba rozwija HUS, hospitalizacja w oddziale intensywnej terapii może byćwymagane. Leczenie może obejmować transfuzje krwi i dializę nerek.Według CDC, trzy do pięciu procent osób, które rozwijają HUS maydie z tego powikłania.

jak można zapobiec zakażeniu E. coli?,

• dokładnie gotować mieloną wołowinę, wieprzowinę, mięso Owcze lub kiełbasę. Upewnij się, że gotowane mięso jest szare lub brązowe (Nie różowe), wszelkie soki są jasne, a wnętrze jest gorące.

• użyj cyfrowego termometru do natychmiastowego odczytu mięsa, aby upewnić się, że temperatura mięsa osiągnęła minimum 160 stopni F.

• Jeśli w restauracji serwowany jest niedogotowany hamburger, odeślij go z powrotem.,

• wszystkie warzywa i owoce umyć wodą, zwłaszcza jeśli nie planujesz ich ugotować.

• spożywać tylko mleko pasteryzowane i przetwory mleczne. Unikaj surowego mleka.

• spożywać tylko soki pasteryzowane i cydry.

• należy oddzielać surowe mięso od gotowych potraw.

• upewnij się, że osoby zakażone, zwłaszcza dzieci, starannie i często myją ręce mydłem, aby zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji.,

• Pij wodę komunalną, która została oczyszczona odpowiednim poziomem chloru lub innymi skutecznymi środkami dezynfekującymi.

• unikaj połykania wody z jeziora lub basenu podczas pływania.

• dokładnie umyć ręce po skorzystaniu z toalety.

• dokładnie umyć ręce po obchodzeniu się ze zwierzętami, ściółką dla zwierząt lub jakimkolwiek materiałem zanieczyszczonym odchodami zwierząt.,

• osoby z biegunką nie powinny:

  • pływać w publicznych basenach lub jeziorach

  • kąpać się z innymi

  • przygotowywać jedzenie dla innych