Nonhunters nie mają pojęcia o czym mówisz. Ale powiedz słowa” Jalapeno dove poppers ” myśliwemu, a zobaczysz uśmiech rozchodzący się od ucha do ucha. Samo patrzenie na talerz-z chrupiącym boczkiem owiniętym wokół każdej mięsistej, pieprzowej piersi gołębicy, kremowym serem sączącym się dekadencko na brzegach-przyniesie łzy radości oczom każdego Teksańskiego sportowca.,
każdej jesieni ponad 300 000 Teksańczyków udaje się na łaty słonecznika, Pole zboża, zbiornik magazynowy lub inne obiecujące miejsce, aby polować na obfite populacje żałobnych i białoskrzydłych gołębi. „Zaczynając od dziewiątego roku życia”, mówi Carter Smith, dyrektor wykonawczy Texas Parks and Wildlife, ” mój ojciec zabierał mnie wcześniej ze szkoły na polowanie na gołębie na naszej farmie w hrabstwie Williamson. Jedyną przyjemniejszą rzeczą niż opuszczanie zajęć i spędzanie czasu na wsi była nagroda po polowaniu: grillowany gołąb., Jem te poppers przez całe życie; nasza rodzina serwuje je przy każdej okazji, jaką mamy i zawsze jako przekąski na Święto Dziękczynienia.”- PS
Carter Smith ' s Jalapeño Dove Poppers
15 całe Oskubane piersi dove
sól czosnkowa
pieprz czarny
1 opakowanie (8 uncji) serek śmietankowy
15 plastrów jalapeño, każdy plaster połówki (świeży lub w puszkach)
2 opakowania zwykłe plastry boczku, pokrojone na pół
z nożem do parowania, oddzielenie piersi od piersi, aby 30 płatów. Bardzo lekko posypać solą czosnkową i pieprzem., Weź płat piersi, trochę sera śmietankowego i kawałek jalapeno i zawiń w boczek. Zabezpieczyć wykałaczką. Grilluj na mesquite, dąb lub węgiel drzewny przez 3 do 5 minut, a następnie włącz i kontynuuj grillowanie, aż boczek będzie chrupiący. Serwuje od 8 do 10.
