Thai Green Curry to pikantne curry o wyjątkowym, ziołowym smaku. Tworzenie własnej domowej tajskiej zielonej pasty Curry to łatwy sposób na nadanie curry niesamowitego smaku.
Co To jest Tajskie zielone Curry?
Green curry to odmiana curry pochodząca ze Środkowej Tajlandii.,
to, co sprawia, że tajskie zielone curry wyróżnia się na tle innych curry (i co nadaje mu zielony odcień), to użycie świeżych zielonych Chilli do przygotowania pasty curry, która przyprawia danie. (Większość innych Curry używać suszonych Chilli.)
słodkie czy pikantne zielone Curry?
w Stanach często słyszy się, że Tajskie zielone curry jest bardziej łagodne niż Tajskie czerwone curry, ale w rzeczywistości jest to trochę dezinformacji.
to pewnie dlatego, że czasami usłyszysz Tajskie zielone curry zwane „słodkim zielonym curry”.
ale nie daj się oszukać.,
„słodki” w rzeczywistości odnosi się do jasnozielonego koloru curry, a nie smaku.
Tajskie zielone curry rzeczywiście przynosi więcej przypraw do miski, że dobrze znane czerwone curry. Więc jeśli jesteś miłośnikiem przypraw, to curry jest dla Ciebie!,
jak zrobić domową tajską zieloną pastę Curry
jasne, że łatwo jest udać się do sklepu i kupić słoik zielonej pasty curry, ale szczerze mówiąc, uważamy, że smak tych słoikowych Past jest nieco rozczarowujący, szczególnie w przypadku zielonej pasty curry, ponieważ często słoikowe zielone pasty curry są wykonane tak, aby pasowały do amerykańskiego pomysłu, że Tajskie zielone curry jest bardzo łagodne.
tworzenie własnej domowej zielonej pasty curry jest niezwykle łatwe. Jeśli lubisz trening ramion, możesz użyć zaprawy i tłuczka, ale aby jeszcze bardziej ułatwić, możesz po prostu użyć Robot kuchenny.,
jedną trudną rzeczą w tworzeniu autentycznej tajskiej zielonej pasty curry w domu jest to, że tradycyjne przepisy wymagają wielu składników, które mogą być trudne do znalezienia, jeśli nie mieszkasz w pobliżu dobrze zaopatrzonego azjatyckiego sklepu spożywczego.
tradycyjne składniki w Tajskiej zielonej pasty curry to świeże zielone chilli, szalotki, galangal, czosnek, trawa cytrynowa, liście limonki kaffir i tajska słodka bazylia.,
każdy szef kuchni będzie miał swoje własne podejście do zielonej pasty curry( podobnie jak włoskie babcie i sos pomidorowy), więc znajdziesz wiele przepisów z dłuższą listą składników, ale są to podstawy do tworzenia cudownie zrównoważony i aromatyczny tajski zielony smak curry.
niektóre z tych składników wyglądają bardzo znajomo.
większość sklepów spożywczych nosi trawę cytrynową w swojej sekcji produktów z ziołami specjalnymi. I Serrano chili są powszechne, choć łagodniejsze, substytut tradycyjnych świeżych zielonych tajskich chili stosowanych w tradycyjnej zielonej pasty curry.,
ale niektóre składniki pewnie Cię drapią po głowie.
Co To jest Galangal?
Galangal (wymawiane guh-LANG-guh) to korzeń powszechnie stosowany w kuchni tajskiej, który wygląda podobnie do imbiru, z cieńszą skórką. Podczas gdy jego wygląd i obróbka jest podobna do imbiru, daje wyraźny pieprz i cytrusowy smak zup i curry.
podczas gdy smaki galangal i imbir są różne, wiele przepisów będzie wymagać imbiru jako substytut ok dla galangal.,
prawdziwi Tajscy kucharze powiedzą ci, że imbir nigdy nie jest dobrym substytutem galangalu, jednak ponieważ nigdy nie byliśmy w stanie znaleźć galangalu w sklepach, regularnie zastępujemy go imbirem, wiedząc, że robimy niewielką wymianę smaku.
czym są liście wapieni Kaffir?
limonki Kaffir to szlachetny mały owoc cytrusowy pochodzący z Azji. Liście lipy kaffir są często używane w tajskich recepturach, aby nadać niepowtarzalny cytrusowy smak.
choć nieco inny w smaku, można zastąpić 1 łyżkę skórki limonki na 6 liści limonki kaffir.,
Co To jest tajska bazylia?
tajska bazylia to wyjątkowa bazylia o lekkim smaku lukrecji. Liście są mniejsze i węższe niż te słodkiej bazylii, a łodygi są fioletowe.
stosowanie słodkiej bazylii nie jest bezpośrednim substytutem smaku tajskiej bazylii, ale może działać w mgnieniu oka. Wystarczy użyć mniej słodkiej bazylii niż to, co w recepturze nazywa się tajską bazylią.
nasz przepis Easy Thai Green Curry Paste
teraz, gdy wiemy trochę o tym, jakie składniki składają się na tradycyjną tajską zieloną pastę curry, nadszedł czas, aby spojrzeć na naszą łatwą wersję.,
stworzyliśmy tajską zieloną pastę curry przepis, który daje podobny smak do autentycznej tajskiej zielonej pasty curry, przy użyciu składników, które są łatwo dostępne tutaj w Stanach.
Jeśli mieszkasz w pobliżu Azjatyckiego rynku i masz dostęp do bardziej autentycznych składników, świetnie! Możesz z nich korzystać. Ale ten przepis na zieloną pastę curry ma być dobrym substytutem dla tych z Was, którzy chcą zrobić własną pastę curry, ale nie mają dostępu do trudniejszych do znalezienia składników.,
inną miłą rzeczą w robieniu domowej roboty zielonej pasty curry jest to, że możesz kontrolować ilość ciepła w swojej pasty curry. Tak jak jest, ten przepis daje zielone curry z lekko świecącym ciepłem.
Jeśli lubisz świeży, kwiatowy smak Zielonego curry, ale nie lubisz dużo ciepła, Cofnij liczbę chilli w swojej pasty. Jeśli kochasz ogień, to dorzuć jeszcze kilka!,
Drukuj przepis Pin przepis
domowa tajska Zielona pasta Curry
iv id=”2618a007f9″
¾ łyżeczki soli
instrukcje
-
połącz Chilli, czosnek, bazylia, szalotki, trawa cytrynowa i imbir w misce Robot kuchenny., Puls drobno posiekać.
-
dodać skórkę z limonki, 1 łyżeczkę soku z limonki, sól i cukier. Pulsuj mieszaninę, aż zacznie tworzyć się pasta.
-
dodaj olej, 1 łyżeczkę na raz, w razie potrzeby, aby pomóc mieszaninie dojść do konsystencji gęstej pasty.
-
świeżą zieloną pastę curry należy natychmiast użyć lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.,
nasz tajski Zielony przepis Curry
tajski zielony curry jest tradycyjnie wykonane z jaśniejszych warzyw i mięs, w tym ryby lub kurczaka i pędów bambusa lub tajski zielony bakłażan.
jest to proste, zupy curry wykonane z mleka kokosowego, które ładnie równoważy ciepło zielonych Chilli.
Gdy masz zieloną pastę curry, tworzenie tajskiego Zielonego curry jest niezwykle proste. To idealny posiłek w tygodniu, który zjemy w mniej niż 30 minut.,
Drukuj przepis Pin przepis
Tajskie zielone Curry
instrukcje
-
w średnim garnku rozgrzać olej., Dodać pastę curry i podsmażyć na średnim ogniu, aż pachnące 2-3 minut.
-
dodaj mleko kokosowe i wodę. Doprowadzić mieszaninę do gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu.
-
dodaj kurczaka i wymieszaj do płaszcza.
-
dodać pędy bambusa, paprykę i skórkę z limonki. Wymieszać z sosem rybnym i cukrem. Gotować na wolnym ogniu, aż kurczak zostanie ugotowany, a płyn zmniejszy się nieznacznie, 7-10 minut.,
-
Dodaj tajską Bazyl tuż przed podaniem.
-
podawać z dużą porcją białego ryżu.
uwagi
kochasz to? Podziel się!
- Udostępnij
- Tweet
- Pin
