ananas to pyszny tropikalny owoc, który może wymagać trochę pracy, aby go przygotować, ale jest całkowicie warty wysiłku. Pod warunkiem, że ananas jest doskonale dojrzały, czyli.
ananas, który nie jest wystarczająco dojrzały, może smakować kwaśny, gorzki, a nie tak słodki i soczysty jak owoce Twoich marzeń.
technicznie, gdy tylko ananas zostanie zebrany, nie będzie już dojrzewał.,
Jeśli jednak nie masz luksusu zbierania świeżo uprawianego ananasa na własnym tropikalnym podwórku, warto nauczyć się dojrzewać ananasa, a przynajmniej pełniej rozwijać teksturę i kolor.
jak dojrzeć ananasa? Możesz dojrzeć ananasa szybko i równomiernie, przechowując go z owocami, takimi jak jabłka i banany, które produkują dojrzewający gaz etylenowy, lub siedząc ananasa do góry nogami, na jego koronie.,
w tym artykule wyjaśnimy, jak długo trwa perfekcyjne dojrzewanie ananasa i jak osiągnąć najlepsze rezultaty w domu, niezależnie od tego, gdzie mieszkasz lub gdzie został kupiony.
wyjaśnimy również, jak wybrać najlepszy ananas ze swojego sklepu spożywczego, abyś mógł cieszyć się nim wcześniej.
Jak sprawdzić, czy ananas jest dojrzały
jak wygląda ananas nie zawsze jest dobrym odzwierciedleniem tego, jak jest dojrzały.
ananasy są często zbierane, gdy są jeszcze zielone., Jednak, jeśli są narażone na działanie etylenu, zaczną żółknąć, nawet jeśli ciało w środku nie dojrzewa.
nawet jeśli użyjesz zalecanych technik do dojrzewania ananasa, w końcu odkryjesz, że dojrzewanie owocu po jego przecięciu nigdy nie jest niezawodne.
smak i konsystencja nie będą takie same, jak gdyby pozwolono dojrzewać naturalnie.
istnieje kilka sposobów na wybór ananasa, który lepiej wskaże, czy jest dojrzały, słodki i soczysty.
Jak wybrać ananasa
1., Kolor jest jednym z wskaźników dojrzałego ananasa, ale to nie wystarczy, aby zagwarantować sukces.
są ananasy, które pozostają zielone, nawet gdy są Dojrzałe. Częściej dojrzały kolor ananasa jest złoty, z odcieniami żółtego pogłębia się do pomarańczowego wokół krawędzi każdego segmentu.
podstawa owocu będzie również prawdopodobnie głębiej złocista, bliżej pomarańczowa niż żółta z mniej zieloną niż wierzchołek owocu w pobliżu korony.
Jeśli jednak twój ananas jest zbyt pomarańczowy lub staje się brązowy, jest już dojrzały i zmierza w kierunku gnicia.,
ważniejszy od koloru samego owocu jest kolor liści w koronie. Powinny być bogate, świeże zielone bez brązowych, wysuszonych liści.
2. Faktura jest również wiarygodnym wskaźnikiem dojrzałości.
nie chcesz miękkiego ananasa, ponieważ mogą to być oznaki przejrzałego, posiniaczonego lub zgniłego wnętrza. Chcesz jędrnego ananasa z niewielką ilością give. Nie powinna być tak twarda jak skała, ale nie powinna też czuć się mętna.
najbardziej godnym zaufania znakiem, że Twój ananas jest dojrzały, jest słodki, soczysty aromat.,
niedojrzałe ananasy będą miały mało lub wcale zapachu. Jednak dojrzały ananas wydziela nuty słodyczy, zwłaszcza wokół podstawy owocu, w którym został zebrany.
jak wybrać słodki ananas
dobrze dojrzały ananas to słodki ananas. Jeśli nie jest całkiem dojrzały, zachowa kwaśny, pikantny smak, który nie jest straszny, ale nie jest to tropikalna Magia doskonale dojrzałego ananasa.
zapach jest najdokładniejszym miernikiem słodyczy. Niedojrzały ananas nie będzie pachniał niczym więcej niż rośliną.,
podobnie niektóre ananasy mogą być dojrzałe i nigdy nie będą smakować słodko. Nie będą też miały zbyt wiele zapachu, chociaż możesz złapać nutę tang.
jedna skrajna, przejrzała ananas, albo taki, który się zepsuł, będzie pachniała niemal chorowitoistycznie, syropowato słodko, a nawet trochę sfermentowana.
słodki, gotowy do spożycia ananas będzie pachniał dokładnie tak, jak chcesz, aby smakował, słodki, ale nie przytłaczający. Ma czysty, jasny zapach, który będzie łatwy do wykrycia po odrobinie doświadczenia.
jak długo dojrzewa ananas?,
ananas rosnący na roślinie może dojrzewać do 16 miesięcy.
powinny być zbierane, gdy są w pełni dojrzałe, ponieważ jak tylko zostaną zebrane, nie staną się słodsze ani technicznie nie dojrzeją dalej.
Po zebraniu owoce będą jednak nadal zmiękczać, a kolor będzie nadal zmieniał się z zielonego na żółty na złoty, a w końcu w głęboki pomarańcz, który zmienia się w brązowy, gdy gnije.
czy ananas dojrzeje po krojeniu?
w rzeczywistości ananasy przestają dojrzewać naturalnie, gdy tylko zostaną wycięte z rośliny., Od tego momentu nie staną się słodsi ani bardziej rozpruci.
istnieją jednak sposoby na rozwinięcie smaku, tekstury i koloru ananasa po jego wycięciu z rośliny. W rzeczywistości większość dostawców wykona część pracy za Ciebie.
ananas prawie zawsze jest wycięty z ich rośliny, a jednocześnie zielony, ponieważ mają długą drogę do podróży, zanim usiądzie na półce ulubionego sklepu spożywczego.
zwykle są jednak testowane pod kątem dojrzałości, a wszystkie ananasy na sprzedaż powinny być gotowe i bezpieczne do jedzenia, nawet jeśli nadal są zielone.,
w tym czasie często będzie on „maskowany” gazem etylenowym, aby zachęcić go do zmiany z zielonego na żółty (w końcu nikt nie chce kupić Zielonego ananasa). Wiele owoców wytwarza etylen, w tym banany, jabłka i gruszki.
obecność etylenu zachęca pobliskie owoce do dojrzewania, nawet po ich przecięciu. Jeśli ananas zostanie umieszczony w torbie z którymkolwiek z tych owoców, zacznie się zmieniać z zielonego na żółty, dzięki czemu będzie bardziej atrakcyjny do zakupu.
nie musi to jednak oznaczać, że jest Dojrzałe, więc możesz nadal mieć trochę pracy do zrobienia w domu.,
Po zebraniu ananasa nie będzie już słodszy. Ale tekstura, kolor i aromat mogą być dalej rozwijane, dzięki czemu owoce bardziej przyjemne, jeśli nie słodsze technicznie.
czy można dojrzeć ananasa w domu?
ananas kupiony w Sklepie jest jak najbardziej dojrzały. Jednak w miarę starzenia się Tekstura stanie się bardziej miękka, a kolor ananasa zmieni się z zielonego na żółty.
jest to bardzo podobne do dojrzewania, więc dla wygody, tak będziemy odnosić się do procesu. Ale wiedz, że to nie jest do końca dokładne określenie.,
Jeśli szukałeś dojrzałego ananasa i nie udało ci się go znaleźć, nadal masz nadzieję, że będziesz mógł cieszyć się słodkimi, tropikalnymi owocami, zachęcając je do pełniejszego rozwoju w domu.
Jak szybko dojrzeć ananasa (Metoda 1)
najczęstszym sposobem dojrzenia ananasa lub innych niedojrzałych owoców jest wystawienie go na działanie owoców emitujących etylen.,
wspominaliśmy już, że jest to powszechna praktyka w przemyśle spożywczym, aby pomóc zmienić zielony ananas na żółty, ale sklepy spożywcze nie chcą nadmiernie eksponować owoców i mieć je przejrzałe, zanim dostaniesz je do domu.
nie pozwolą mu siedzieć w gazie dłużej niż to konieczne, aby wyglądał atrakcyjnie. W domu możesz jednak kontynuować proces dojrzewania, aż będziesz zadowolony z konsystencji i aromatu.
oto jak działa ten proces:
będziesz potrzebował dużej papierowej torby i całego jabłka, gruszki, brzoskwini lub banana., Owoce te wytwarzają niezwykle dużą ilość etylenu, co pomoże ananasowi szybciej dojrzeć.
- umieść ananasa i dodatkowe owoce do wyboru w papierowej torbie, obok siebie. Chcesz uniknąć plastikowych toreb, które mogą powodować kondensację, jeśli nie ma wystarczającej ilości powietrza. Jest to bardziej prawdopodobne, aby doprowadzić do gnicia owoców niż prawidłowego dojrzewania.
- złożyć kilka razy wierzch torby i pozostawić w temperaturze pokojowej.
- sprawdź swój ananas po 12 godzinach. Jeśli nie jest jeszcze gotowy, ponownie zamknij torbę i często sprawdzaj.,
Gdy tylko ananas dojrzeje do Twoich upodobań, o czym będziesz w stanie powiedzieć po słodkim zapachu, wyjmij go z torby i odpowiednio przechowuj. Ananas, który jest sztucznie dojrzewany w ten sposób, może bardzo szybko przeminąć.
Jak równomiernie dojrzewać ananasy (Metoda 2)
ananasy dojrzewają od podstawy do korony, a nierzadko spód owoców zaczyna przejrzały i papkowaty, zanim górna jest gotowa do cieszenia się.
aby to naprawić, po prostu chcesz dojrzewać owoce do góry nogami., Na początku może to wydawać się dziwne, ale ma to sens z kilku powodów.
Po pierwsze, posiadanie ananasa do góry nogami pozwala również naturalnym cukrom płynąć bardziej w kierunku korony, pomagając jej szybciej dojrzewać.
zapobiega również opadaniu cukrów i soków na dno owoców, zbieraniu i stagnacji tam, aż się zepsuje.
Jeśli dojrzewasz ananasa z innym owocem w papierowej torbie, odwrócenie go do góry nogami pomaga również gazowi etylenowemu przeniknąć obszar ananasa, który musi dojrzewać najbardziej.,
sadzenie owoców na jego koronie może być jednak trudnym biznesem.
nie chcesz całkowicie usunąć korony, zanim dojrzeje, ponieważ może to spowodować szybsze zepsucie, umożliwiając dotlenienie, wilgoć i bakterie do owoców przez odsłonięty obszar wokół korony.
zamiast tego możesz przyciąć liście, aby były równe i tworzyły sztywną podstawę dla ananasa.
możesz użyć do tego ostrych nożyczek kuchennych i uważnie obserwować ręce., Krawędzie liści mogą być dość ostre, a każdy z nich kończy się bardzo spiczastą końcówką, która szturcha Cię jak cierń na różę.
jak przechowywać ananasa
gdy twój ananas jest idealnie jędrny, ale nie za miękki i ma ładny złocisto-żółty kolor, chcesz go powstrzymać przed degradacją jakości. W tym momencie chcesz się upewnić, że jest jak najdalej od owoców wytwarzających etylen.
doskonale dojrzały ananas pozostanie świeży w temperaturze pokojowej przez około 3 dni. Jednak po sztucznym przyspieszeniu procesu może zepsuć się szybciej niż zwykle.,
całe ananasy nie układają się dobrze w lodówce, ale gdy będziesz zadowolony z jakości owoców, najlepiej od razu obrać i posiekać, a następnie przechowywać pokrojone kawałki w lodówce.
umieść pokrojonego ananasa w hermetycznym pojemniku Tupperware lub dobrze zamkniętej torbie na zamek błyskawiczny na okres do 1 tygodnia.
Jak pokroić ananasa
istnieje wiele fantazyjnych sposobów na pokroić ananasa i można nawet rozciąć każdy segment jeden po drugim.,
najprostszym i najszybszym sposobem przygotowania ananasa jest jednak:
- Usuń koronę, przekręcając ją lub odcinając górną 1-2″ owocu.
- spód pokroić 1-2″ z ananasa.
- Obróć ananasa do góry nogami, aby koniec, w którym odciąłeś koronę, był na desce do krojenia.
- za pomocą ostrego noża obrać ananasa, postępując zgodnie z krzywą od góry do dołu, obracając się w kółko wokół owocu.,
- po obraniu można pokroić ananasa na małe segmenty, patyczki, a nawet okrągłe, ale trzeba będzie usunąć rdzeń w taki czy inny sposób.
podobne pytania o ananasy
czy ananasy rosną na drzewach?
ananasy nie rosną na drzewach. Rosną na roślinach z rodziny bromeliowatych.
są to technicznie sukulenty, które produkują jadalne owoce. Nie wyrastają one z nasion, ale raczej z sadzonek lub ssaków, które rozwijają się między liśćmi głównej rośliny matecznej. Możesz ich pomylić z tropikalnym krzakiem.,
owoc wyrasta z centrum rośliny, gdzie skupisko kwiatów łączy się ze sobą, stając się pojedynczymi segmentami lub agregatami ananasa. Każda roślina może produkować tylko jeden owoc na raz.
Korona każdego ananasa ma potencjał, aby stać się rośliną, z której rośnie nowy ananas.
mówiąc o uprawie ananasów, podczas gdy dojrzałość jest zazwyczaj tym, co uważamy za decydujące o tym, jak słodki jest owoc, temperatura wzrostu jest w rzeczywistości ważniejsza.,
ananasy uprawiane przy chłodniejszej pogodzie okazują się bardziej kwaśne, natomiast rośliny uprawiane w ekstremalnie gorących temperaturach będą wyjątkowo słodkie.
Jak rozpoznać, czy ananas jest zły?
tak jak piękny, słodki zapach jest oznaką dojrzałości, aromat może być również najlepszym sposobem, aby stwierdzić, czy twój ananas przeżył dłużej niż jest najlepszy.
jak się zepsuje, cukry w owocach zaczną fermentować. Zapach będzie niezwykle słodki, prawie chorobliwie, a także może mieć kwaśny zapach owocu, który stał się fermentacją.
Jeśli ananas jest miękki, może być również zły., Może mieć po prostu posiniaczony obszar, ale jeśli cały owoc zaczyna czuć się mętny, albo się zepsuł, albo jest już w drodze.
czy ananasy są kwaśne?
ananasy są dość kwaśne. Wahają się od 3 do 4 w skali pH, która jest neutralna przy 7 i całkowicie alkaliczna przy 14.
dla niektórych osób może to być bardzo uciążliwe dla ich żołądków i śladów trawiennych. Jeśli jesteś podatny na refluks kwasu, może chcesz uniknąć ananasy.
owoce cytrusowe są również bardzo kwaśne i z tego powodu wiele osób pyta również, czy ananasy owoce cytrusowe. Nie są., Ananasy są kwaśne ze względu na kwas askorbinowy, który jest witaminą C, a nie kwas cytrynowy, który nadaje owocom cytrusowym ich kwasowość.
Dalej: co zrobić z przejrzałymi gruszkami
