JS Parker jest doświadczonym niezależnym pisarzem. Artykuły JS często koncentrują się na gotowaniu i metodologii gotowania.
medaliony z polędwicy wieprzowej smażone w patelni non-stick.
JSParker
Jak to oceniasz?,
Polędwica wieprzowa to tylko moje ulubione danie obiadowe. Od polędwicy na grillu z odrobiną soli i pieprzu po marynowanie przez 30 minut lub dłużej pokryte bardziej egzotycznymi ziołami i przyprawami, mamy dziesiątki sposobów na jej przygotowanie.
aby dodać jeszcze więcej smaku do tego bardzo chudego i bardzo przystępnego kawałka mięsa, pokroić i wbić go na małe medaliony, a następnie smażyć na patelni (smażyć)., Ale najpierw spójrzmy na podstawowy sposób doprawiania kotletów wieprzowych i organizowania gotowania, aby to było łatwe, a także pyszne.
naciśnij lub Funt kotlety w medaliony.,d=”dbea4f997f”>
czas gotowania
Czas Przygotowania
czas gotowania
gotowy w
wydajność
10 min
5 min
15 min
służy czterem osobom cztery uncje wieprzowina
składniki
1 funt polędwicy wieprzowej pokrojonej z większej, całej polędwicy wieprzowej
2-4 łyżki mąki
1 łyżka., sól
1/2 łyżeczki. papryka
1/4 łyżeczki. pieprz czarny
2 łyżeczki.,wypożyczalnia sosem lub octem balsamicznym, lub twój ulubiony sos
1/2 szklanki suchej bułki tartej
1 łyżka oliwy z oliwek
zanurzyć jeden, dwa, trzy, Następnie na patelnię
zanurz się w takiej kolejności: mąka, jajko, bułka tarta.,
1/3
instrukcje
ułóż całą polędwicę na desce do krojenia i usuń nadmiar tłuszczu. (Patrz porada poniżej.)
pokroić plastry po przekątnej około 1-1 / 2 cala grubości. (Dwa medaliony co najmniej 2 uncji każdy daje jedną porcję. Resztę polędwicy zostaw na kolejny posiłek.)
używając dłoni lub boku szerokiego noża (patrz zdjęcie powyżej), spłaszczyć kotlety do Medalionów o grubości około ¼ cala lub mniej., (Niektóre kawałki mogą wymagać bardziej agresywnego walenia młotkiem do mięsa. Jeśli tak, przykryj mięso plastikową folią, aby utrzymać czystość młotka.)
ułóż składniki w serii małych miseczek. Po pierwsze: mąka, sól, papryka, pieprz, wymieszane razem. Po drugie: jajko, lekko ubite z Worcestershire lub balsamiczne. Ostatni: przyprawione suche bułki tartej, dobrze wymieszane.
rozgrzać olej na patelni (test na skwierczenie z niewielką szczyptą mąki.)
pracując szybko, zanurz jeden kotlet na raz w mące, następnie jajko, następnie okruchy i delikatnie umieścić w patelni.,
Saute każdy medalion do złotego brązu, obracając raz, na całkowity czas gotowania od 4 do 6 minut.,
Niezorganizowany, aby ułatwić
zrobić to łatwo i kolejce swoje miski do szybkiej produkcji. (We Francji ta strategia organizacyjna nazywa się”mise-en-situ”.,
1/4
Najlepsza wskazówka: organizuj przed rozpoczęciem!
bądź sprawnym operatorem i przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania. Połącz wszystkie składniki, które można dodać, a następnie ustaw je w kolejności podanej w instrukcji.
w rzeczywistości, pomyśl o tym jak o linii produkcyjnej. (Francuzi nazywają to „mise en place”.) Nawet lubię odłożyć wszystko inne i posprzątać wszystko, z wyjątkiem tego, co pracuję, zanim zacznę końcowe gotowanie.,
Najlepsza wskazówka do usuwania srebrnej skóry i tłuszczu
ostatnie słowo
Dodaj skrobiowy dodatek, taki jak ziemniaki, kukurydza lub makaron oraz zielone warzywa, a otrzymasz posiłek, który wygląda i smakuje wyśmienicie!
T. Laurie 25 maja 2016:
pyszne i łatwe. Mój ulubiony sposób polędwicy wieprzowej jest smażony i to było wspaniałe. Zrobiłem śmietanę i szczypiorek puree ziemniaczane i sałatka z ogórkiem/pomidorem/serem feta. Bardzo satysfakcjonujące!
Larry Rankin z Oklahomy 05 lipca 2015:
wygląda przepysznie., Muszę spróbować.
JSParker (autor) z Detroit, Michigan dnia 07 wrzesnia 2012:
dzieki za odwiedziny, Vespawoolf!
myślę, że polędwica wieprzowa jest najbardziej wszechstronnym mięsem; zastąpiła piersi kurczaka bez kości jako moje białko z wyboru. Niezależnie od tego, czy pieczony (lub grillowany) w całości, czy pokrojony w medaliony i smażony na patelni, jest to pyszne, niedrogie danie główne.
Vespa Woolf z Peru, Ameryka Południowa w dniu 06 września 2012:
uwielbiam wszechstronność tego dania i sposób, w jaki wyjaśniasz kroki (jak linia montażowa). Marynowana wieprzowina jest pyszna., Dziękuję za pomysł na kolację! Głosowałem.
Piotr z Nowego Jorku w dniu 05 września 2012:
świetny przepis i bardzo łatwy i zdrowy! Uwielbiam Medaliony Wieprzowe.
sakun2012 dnia 11.08.2012:
Pierwszy obraz smażony na patelni jest naprawdę przepyszny. Zgadzam się z carol7777….Dzięki za utrzymanie ten przepis zdrowe i do dzielenia się nim.
JSParker (autor) z Detroit, Michigan 18.07.2012:
podoba mi się Twoje sformułowanie: „gustobuds jumping pretty high”. Wielkie dzięki za komentarz., Miło cię słyszeć i najlepsze życzenia na HubPages!
carol stanley z Arizony 16.07.2012:
To brzmi naprawdę dobrze-moje gusta skoczyły dość wysoko. I to nie jest niezdrowe ze wszystkimi dobrymi składnikami. Dzięki za dobry przepis.
JSParker (autor) z Detroit, Michigan w dniu 05 czerwca 2012:
Cóż, Simone, jeśli zdecydujesz się zejść z wegetariańskiego wagonu raz na jakiś czas, oprócz ryb, myślę, że wieprzowina jest dość racjonalną opcją. Najwidoczniej dzisiejsza świnia nie jest świnią naszych dziadków!, Daje znacznie zdrowsze, mniej tłuszczu kotlety i pieczenia ze względu na zmiany w praktykach hodowli zwierząt.
dzięki za przeczytanie!
Simone Haruko Smith z San Francisco 05.06.2012:
O rany, to wygląda niesamowicie pysznie… a ja nie przepadam za wieprzowiną. Jestem wegetarianką… ale jednak!!!!
Peggy Woods Z Houston w Teksasie 04.06.2012:
robimy podobną rzecz z kawałkami polędwicy wieprzowej i poza tym jest smaczna, jest szybka i łatwa w przygotowaniu., Dla osób nieobeznanych z tego typu preparatami przygotowaliśmy dla nich wszystko w łatwej do zrozumienia metodzie z dobrymi zdjęciami ilustrującymi każdy krok. Głosował użyteczny i po prostu dał mu ocenę 5 gwiazdek, bo wiem, jak dobrze smakuje. Smacznego!
JSParker (autor) z Detroit, Michigan w dniu 03 czerwca 2012:
cześć Danette. Zwykle nie lubię smażyć potraw, albo, ale z patelnią nonstick i tylko trochę zdrowej oliwy z oliwek, czuję się dobrze z tym bardzo chudym kawałkiem mięsa., W przeciwieństwie do tego przepisu, większość moich receptur polędwiczki wieprzowej nie używać dużo mąki lub krakers posiłek tak. I przez smażenie, mogę również uzyskać ładny SOS patelni.
Danette Watt z Illinois w dniu 03.06.2012:
kupuję polędwiczki wieprzowe dość dużo i ponieważ teraz jest tylko mój mąż i ja i nie jesteśmy wielkimi mięsożercami, mogę dostać kilka posiłków z jednego.
zazwyczaj nie smażę potraw na patelni, ale wygląda to na tyle lekkie, że dla mnie zadziała.
